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　　二、唛号七子饼茶时代

　　八十年代初期以前茶叶被列为二类农副产品，国家实行指令性计划管理，产品统购包销，统一定价，统一调拨，统一出口，计划供应，1978年至1982年，茶叶产量增加渐快，市场货源丰富，开始取消了计划供应，实行内销市场全部敞开，1984年开始，由于取消茶叶统购包销制度，除边销茶继续实行派购外，内销茶和出口茶彻底放开，实行议购议销。

　　开启了国内茶叶经济市场，随着国内七十年代末改革开放开始，国内民众生活质量的不断提高，也对茶品的关注度也不断提升，各地区传统茶品重新恢复生产，中国茶叶市场进入一个较快发展时期。此时的普洱茶如同许多地方茶品一样，仍旧默默无闻，只是因其价格低廉，茶质饱满，耐存放，在粤港澳台等市场，还有部分国外市场有一定消费群体。

　　是金银花茶饮用的高峰季节，在北京首次进行金银花茶的种植生产，如今正值季节，凭借百亩金银花种植园的供应能力，走上了产品深加工的高端路线。　

据了解，2012年杨宋镇以打造旅游沿线农业彩色经济带项目为特色，栽植金银花120亩。经过半年多的精心养护植株长势良好，花量丰富。为加快产业提档升级，合作社投资100多万元购进烘干和包装设备，实现了初级农产品到商品的华丽转型。据该镇主管领导介绍，发展金银花深加工产业是一项新的探索和尝试，希望能形成一个从规模化种植到产品深加工的完整产业链条，从源头上增加农产品附加值，带动当地更多百姓就业。　

　　机械制茶，茶叶品质更甚于手工制茶，机械制茶的问世，深受广大生产者和消费者的喜爱。如何使用机械制茶?霍山黄芽的机械制作工艺流程为：鲜叶摊放→杀青→理条→烘干(毛火、足火)。

1、杀青杀青前，先将条青机预热，当手伸进杀青机进叶口内20cm处，有高度热烫感，此时温度为120℃左右，即可投叶杀青。正常投叶量每次50～75克，投叶速度为每分钟10次，杀青时间15～2分钟，连续杀青，连续出叶。杀青叶下机后，结合摊凉，及时拣去丢在其间的飘叶等杂质。摊凉10～15分钟后，即可上理条机理条。杀青时必须注意火温要稳定，不能忽高忽低，投叶量不能忽多忽少，投叶速度不能忽快忽慢，这样才能保证鲜叶杀青匀透，色泽一致。台时产量为35~36公斤鲜叶。

　　A5，梧州市部分六堡茶专业合作社和茶企在苍梧县六堡镇联合举办无我茶会，传承发扬千年茶文化。大批区内外茶商应邀而至，六堡镇居民踊跃参与。茶会期间还举行了茶叶和书画拍卖活动，筹得的善款将捐给六堡镇中学的贫困生。

　　当天上午，在六堡镇樟木根广场，草席、芭蕉叶就地铺开，茶几茶叶茶具摆放整齐，茶艺员穿着极具茶韵和地方特色的古装，茶友们盘腿席地而坐，聚成一个个圈子，泡茶、奉茶、喝茶、谈笑风生。

　　据悉，无我茶会于上世纪90年代在台湾地区流行开来，只要爱茶之人均可参加。参加茶会的人不问年龄、出处，不讲茶具贵贱茶叶好坏，大家聚在一起只为泡茶、敬茶、品茶。本次茶会由六堡茶国际交流促进会、广生祥六堡茶公司、梧州纯好茶叶公司联合举办。

　　贮存茶叶方法，除了用冷藏之外，用生石灰来贮存也是个不错的好方法。那么，该如何用生石灰来贮存荷叶茶呢？

生石灰贮存荷叶茶方法储藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的荷叶茶；储藏数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，将用牛皮纸包装好的荷叶茶放入装有石灰的箱或袋内一起储藏。石灰用量应根据薄荷茶含水量情况而定，荷叶茶与生石灰的比例一般为4:1～5:1，这种方法在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，每年至少调换3～4次。生石灰吸潮风化后要及时更换，一般装坛后过一个月就要更换，以后每隔1～2个月更换一次。否则不仅石灰失去了吸潮作用，而且石灰中的水分还会被荷叶茶吸收。此法中的生石灰也可用硅胶代替，其效果更佳，当硅胶吸水变色后，可烘干后继续使用。

　　小小发酵师，上次说了普洱熟茶堆味产生的原因，今天说说如何祛除渥堆味，这里的堆味指的是不良性堆味，尽管我说过，熟茶香气也是渥堆味，但是没办法，大家认识的堆味就是不良的，习惯性力量太强大了，大熊猫其实应该叫大猫熊，它是熊，不是猫，但是大家叫习惯了也就将错就错了，一样的道理。废话不说，直奔主题。

　　接下来就从茶厂、茶商和消费者的角度谈谈如何祛除堆味，这个角度是一位前辈提醒我写的，在此特予鸣谢。

　　茶厂方面（主要是工艺）

　　1、提高发酵原料的均匀性和级别判定的准确性，避免因为原料的老嫩和级别混杂导致发酵的半生不熟从而产生不良性气味被茶叶吸附，或者因为发酵进程不一致致使堆子产生阶段性的不良性芳香物质从而产生堆味；