安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：2013年10月30日，第九届中国茶叶经济年会暨首届中国黄茶文化节在岳阳盛大开幕。为了让中国茶叶行业发展做出突出贡献的企业和企业家带领茶行业继续辉煌，中国茶叶流通协会对优秀单位、地区及个人进行表彰。

　　全国各地茶商及各界领导出席颁奖典礼

　　一、2013中国茶叶行业十大年度经济人物

　　为彰显在2013年度为中国茶叶行业发展做出突出贡献的优秀企业家和行业代表，树立行业楷模，促进茶产业向现代化管理方向发展，中国茶叶流通协会在各地茶叶协会（商会、学会）推荐名单的基础上，本着公平、公正、公开和公益的原则，采取网络微博投票和组织各地行业社团投票的方式，从14个省（市）推荐的24名符合条件的候选人中，最终评选出2013中国茶叶行业十大年度经济人物，如下：

　　普洱茶网讯：2013年广雅珍藏青砖昨天上市，砖型端正紧实带芽；香气淡花香；汤色金黄透亮；滋味浓醇、回甘持久、水含香；叶底肥壮；喉味甘、尚久。

　　【产品名称】珍藏青砖

　　【产地】云南

　　【生产日期】2013年

　　【类别】生茶

　　【规格】250G

　　【售价】250元片

　　【茶品简介】砖型端正紧实带芽；香气淡花香；汤色金黄透亮；滋味浓醇、回甘持久、水含香；叶底肥壮；喉味甘、尚久。

中国普洱茶网讯：近年来随着茶行业的发展，黑茶类中的六堡茶受到了很多黑茶爱好者的欢迎，六堡茶越做越红火，广西南宁的力量发挥了很大的正能量。　　近年风靡南宁和广西各地茶叶市场的六堡茶，原产地为梧州市苍梧县六堡乡。千年六堡茶得以迅速复兴，除了梧州社会各界的大力扶持和培育，南宁力量在其中也起到了很大的推动作用。南宁作为广西最重要的茶叶贸易市场和消费市场，在六堡茶的整体品牌推广和销售方面，都具有很重要的分量。而在六堡茶产业链的构建和延伸方面，南宁的茶馆、茶厂和部分房产商等，也发挥了很大的正能量。

　　安溪铁观音是不少茶友的首选品，但很多茶友并不清楚如何选择到好的铁观音茶，更不知道春茶好还是秋茶好。938188.com茶叶网指出，消费者选择安溪铁观音，可以选农户直供的商家，这样才有可能购买到物美价廉的好茶。

　　Cp>　　茶艺文化，早在百年前就流传至今，不同的茶茗，也依照茶的习性，有各异的碳焙与喝法，其中来自于木栅的铁观音，就是以茶品本身耐烘焙的特质，在焙茶师的功夫下，悉心慢就烘焙成的好茶，饱满回甘的韵味，颇受喝茶人士喜爱。

　　凤山的文武茶就是当地具有特色的代表性伴手礼，不仅获得发现凤山小吃美食活动的前十大入选，其反复烘焙，将茶品的咖啡因降到最低，更让喝茶会失眠的朋友，能轻松喝到极佳的茶品。

　　碳焙师何先生是凤山文武茶的制作者，他表示，碳焙时必须使用龙眼木炭烘焙十个月以上，从毛茶开始，以强烈的武火与温和的文火，交替、反复烘焙，投入大量时间，才能精焙出每一斤的好茶。

　　0乌龙茶是我国六大茶类之一，安溪产茶历史悠久，始于唐末，兴于明清，盛于当代。清雍正、乾隆年间，因茶质特异，乌润结实，沉重似铁，香韵形美，犹如“观音”，而得名铁观音。安溪茶农吸取了红茶“全发酵”和绿茶“不发酵”的制茶原理，结合安溪的实际，发明了一套“半发酵”的独特的铁观音制作技艺，被茶叶界公认为“最高超的制茶工艺”。　　安溪铁观音制作技艺包括采摘、初制、精制三个部分。采摘工艺有采摘期、采摘标准和采摘技术；初制工艺有晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、烘干10道工序；精制工艺有筛分、拣剔、拼堆、烘焙、摊凉、包装6道工序。　　制作优质精品铁观音必须具备“天、地、人”三个要素。天，指适宜的气候环境，在天气晴朗，昼夜温差较大，刮东南风时制作最佳；地，指纯种铁观音茶树，适应茶树生长的良好土壤、地理位置和海拔高度；人，指精湛的采制技术。　　在整个制茶工艺中要根据季节、气候、鲜叶等不同情况灵活掌握“看青做青”和“看天做青”技术，灵活掌握各道工序中应注意的关键环节。　　其主要制作方法是：茶青在人为控制和调节下，先经晒青、凉青、摇青，使茶青发生一系列物理、生物、化学变化，形成奇特的“绿叶红镶边”现象，构成独特的“色、香、味”内质，又以高温杀青制止酶的活性，而后又进行揉捻和反复多次的包揉、烘焙，形成带有天然的“兰花香”和特殊的“观音韵”的铁观音高雅品质。　　安溪铁观音制作技艺十分精细，有“好喝不好制”之说。铁观音制作技艺的关键是做青，其所呈现的“绿叶红镶边”的神奇征象是其他茶类所没有的，从而形成铁观音独特的色、香、味，富有神韵和魅力，在我国制茶界独树一帜，形成了铁观音茶文化，具有重大的历史、文化、科学、经济价值。