安溪铁观音茶叶网

　　A茶在制茶过程中，其条索不似台湾木栅铁观音经过“团揉”，茶叶外观，叶叶分明，又由于安溪制铁观音亦将轻度焙火，到了香港茶庄或外销品会利用焙茶改变铁观音的茶叶韵味。因此若想泡出安溪铁观音的花香，或泡出铁观音的“官韵”，也得考虑焙火程度。　　表现茶香特质，宜用烧结温度较高的朱泥壶。壶形外观，宜用扁圆形，不宜选用高统直壶。这是为了让条索状的安溪铁观音茶，可以充分浸润在水汤里，更能平顺释放出铁观音的茶韵和花香！扁壶，很容易让条索形的安溪铁观音舒舒服服容身其内，并不会有任何压力或挤迫。有了好的壶型，茶就会愉悦地将全身上下的香气释放出来，也会散尽一身的韵骨！　　以上所说的适用于保有清香的轻焙火铁观音，若遇到中焙火的铁观音，如何才可以避免泡出“焦味”呢？　　选用烧结温度较低的紫砂壶，要是遇到陈年铁观音，那么泡茶时切记要茶入壶装满些，出水时要快，才不会释出焦味！　　用高密度置茶入壶，又用快速出水的品茗手法，可以在短时间内“挤”出焙火内的铁观音韵，就好似单品的意大利浓缩咖啡espresso的感觉：入口极浓，入喉极甘。　　想要泡出浓香的焙火安溪铁观音茶，壶形不拘，却要适量而为之。　　茶量如何？置茶入壶内，以六分满为度，又因茶焙火后较破碎，出水孔之处要注意不要被阻塞，应采取快冲快取，才得真味！　　每一泡茶在壶内的停滞时间不宜过长，连续冲泡四五次就结束。这种品茗法，大抵是内行茶友，一次泡完再连续冲泡四到五次，茶汤放在茶海内，再慢慢倒分送茶友分享，又称为“精华泡”法。这是一种“萃取”的精华泡法，特色是一次将茶泡毕，不留下余味。　　想研究茶艺的有心人，可拿起经由萃取泡后的铁观音茶渣仔细端详：要是茶叶本身柔软，不被焙火焙走了样，只剩下一身“枯骨”，那表示烘焙茶师用了心，用了慢火慢“炖”(以慢火焙茶)，而非企图用焙火掩盖劣茶，就等于把茶焙焦了，只留下炭味，就非好茶呀！　　想泡出焙火里的真味，兼得焙茶后产生特殊的“焙茶口味”，非得用心选茶具、注水量，掌握倒茶时间不可！　　焙火茶若置于瓷瓮，任凭氧化褪去火味后，自然产生果酸味，此时若能拿捏适中，想要减低焙火茶的“利口”缺点，反而可得满口果酸滋润和满口生风的回甘，若泡饮时换上砖胎造的壶器，增加壶身吸取燥味的可能性，就能为茶汤带来柔顺与滑口。　　焙火是为了延长茶的生命，如何分辨焙火功力，并辨别茶叶是好是坏？检验茶底的软或硬。要检验泡茶人是否泡出焙火真味，只要猛闻茶汤，若出现“炭味”久久不去，则属劣品。等到喝尽茶汤后，杯底出现令人口颊生津的果酸味，则是佳品！若木炭烧焦留下的灰烬臭味扑鼻，这才是令人顿失茶趣。　　“焙”出真味，也得泡出真味，才知铁观音真味！要泡出真味，首先要放对茶的量。

　　铁观音，一直以来就经常出现在中国十大名茶之列，可见其价值与功效都得到大家的认可。但很多刚接触茶叶的朋友都会有这样一个疑惑：铁观音是绿茶吗?现在我们来了解看看吧。

　　在中国南部的一个小镇，因为茶而出名，因为茶镇的历史上多了浓抹重彩的一笔。这个小镇就是泉州安溪，这里出产的铁观音闻名全国，人人纷纷竞相购买，尤其是秋茶与春茶。那么铁观音秋茶与春茶有什么区别呢?　　首先，了解一下铁观音秋茶与春茶在季节生长上的区别。春茶生长期最长，内涵物质也最为丰富，而且春茶耐力更好，更耐泡。从这个角度来讲，春茶最好，也就是以前很多人提到的春茶最好的缘故之一，但春茶采收季节常受天气的影响最大。还有，夏茶和春茶的间隔很短，一般一个多月，加上春茶以后就是夏天，气温太高，对茶叶保管挑战性很强。秋茶一般采收天气是最佳的，秋高气爽。因此，好茶倍出，同样的工序，香气更佳，韵味足。对春茶来说，秋茶制作出好茶就容易得多了，加上秋茶以后即进入冬天，气温对茶叶较为适宜，不容易产生变质，故很多人认为秋茶最好。　　再者，铁观音秋茶与春茶在口感上的区别。春水秋香，顾名思义，春茶冲泡后香气强烈，滋味醇厚，汤色清澈明亮的;秋茶香气高，韵味长，滋味淡薄，叶底夹杂芽叶的。铁观音秋茶与春茶之间是各有千秋，区别也比较大，喜欢哪个，还是要看大家的个人喜好才是。

　　日前，2015年海外华裔青少年“中国寻根之旅”冬令营福建安溪营在安溪茶业职业技术学校开营，来自马来西亚的65名华裔青少年和17名青年团成员参加。

　　8�关茶厂下关金鸡沱茶

　　玫瑰花茶怎么泡才有用，其实不泡花茶要根据花茶的性质，比如，玫瑰花其实分为很多种类型，不同的玫瑰花，泡出来的营养价值也是不同的。玫瑰根据形态又可以分为花蕾茶、花冠茶、花朵茶。