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　　茉莉花茶可以说是花茶市场上销售量最大的花茶种类。茉莉花茶的香气也是历来最为称道的。宋代诗人江奎的《茉莉》赞曰：“他年我若修花使，列做人间第一香。”那么如此鲜香的花茶到底是怎么制作出来的呢?今天，938188.com茶叶网小编就为您简单介绍一下茉莉花茶的做法。

茉莉花茶的制作工艺是比较讲究的。民间常有“三窨一提，五窨一提，七窨一提之说”。1.茉莉花采摘茉莉花具有晚间开放吐香的习性，鲜花一般在当天下午二时以后采摘，花蕾大、产量高、质量好。采收后，装运时不要紧压，用通气的箩筐装花为好，切忌用塑料袋装，容易挤压，不通气，易造成“火烧花”。

　　花茶是一种很美丽的茶，其观赏价值也很高，下面我们一起来观赏茉莉花茶的冲泡过程，相信这会是一个令人享受的过程。

1、把透明玻璃杯洗干净，然后再取适量茶叶投入透明玻璃杯中（用透明玻璃杯为了方便观赏）。2、往透明玻璃杯里泡入开水，刚刚冲泡的时候，茶叶缓慢展开，呈现一种动态，翩翩起舞的感觉美极了，如果是新茶，那会有特定的嫩黄色。3、冲泡过程，颜色明亮嫩黄，而且茶叶逐渐展开，变得均匀和含芽率比较高。4、茉莉花茶随着冲泡时间的增长，条索变得很美，犹如美仙子，茉莉花茶的含量适中，茉莉花的朵形呈现出来很好。

　　

前面说过玫瑰花茶的泡法，知道玫瑰花茶能泡几次，可以看出要想冲泡出一壶好的茶是有讲究的，当然了茉莉花茶也不例外，那么茉莉花茶在冲泡时的水温有什么要求呢？今天938188.net小编跟大家介绍下。茉莉花茶融茶叶之味，鲜花之香于一体，饮茉莉花茶，犹如品赏一件茶的艺术品。花茶泡饮，以维护香气不致无效散失和显示茶胚特质美为原则。那么茉莉花茶的水温为多少适宜呢？特种造型工艺茶和高档茉莉花茶的冲泡、宜用玻璃杯，水温80-90℃为宜。观察茶在水中漂舞、沉浮，以及茶叶徐徐开展，复原叶形，渗出茶汁，汤色的变化过程，称之为;目品;。三分钟后，揭开杯盖，顿觉芬芳扑鼻而来，精神为之一振，称为;鼻品;。茶汤在舌面上往返流动一二次，品尝茶味和汤中香气后再咽下，此味令人神醉，此谓;口品;。

　　传说是在很早以前北京茶商陈古秋所创制，陈古秋为什么想出把茉莉花加到茶叶中去呢，其中还有个小故事。

有一年冬天，陈古秋邀来一位品茶大师，研究北方人喜欢喝什么茶，正在品茶评论之时，陈古秋忽然想起有位南方姑娘曾送给他一包茶叶未品尝过，便寻出那包茶，请大师品尝。冲泡时，碗盖一打开，先是异香扑鼻，接着在冉冉升起的热气中，看见有一位美貌姑娘，两手捧着一束茉莉花，一会功夫又变成了一团热气。陈古秋不解就问大师，大师笑着说：“陈老弟，你做下好事啦，这乃茶中绝品‘报恩仙’，过去只听说过，今日才亲眼所见，这茶是谁送你的”。陈古秋就讲述了三年前去南方购茶住客店遇见一位孤苦伶仃少女的经历，那少女诉说家中停放着父亲尸身，无钱殡葬，陈古秋深为同情，便取了一些银子给她，并请邻居帮助她搬到亲戚家去。三年过去，今春又去南方时，客店老板转交给他这一小包茶叶，说是三年前那位少女交送的。当时未冲泡，谁料是珍品，大师说：“这茶是珍品，是绝品，制这种茶要耗尽人的精力，这姑娘可能你再也见不到了”。陈古秋说当时问过客店老板，老板说那姑娘已死去一年多了。两人感叹一会，大师忽然说：“为什么她独独捧着茉莉花呢?”

　　茉莉花茶是所有花茶中被提及最多，也是最受欢迎的一种。茉莉花茶如此被“宠爱”，是因为除了它在冲泡的时候清香四溢之外，还有养生作用。茉莉花茶具有哪些养生作用呢?938188.com茶叶网的小编就带大家来了解。

茉莉花茶是由茶坯与茉莉鲜花经过混合、窨制，使茶叶吸收茉莉的香味制作而成的，制作茉莉花茶的茶坯大多以绿茶为主。因此看茉莉花茶的养生作用也包括绿茶具有的功效。喝茉莉花茶有什么好处呢？根据我国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘、性凉，入心、肝、脾、肺、肾五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火;甘能补益缓和;凉能清热泻火解表。茶叶里含有儿茶素、维生素C、咖啡碱、氨基酸、黄烷醇、茶多酚等对人体有益的物质。

　　对于那些喝惯了动则上万元一斤名优茶的人，你和人家说喜欢喝茉莉花茶，恐怕会让人嗤笑了去，在茶圈子里花茶是有损档次的。但是茶本身并没有高低贵贱，即使有，也是商人的炒作故意附会上去罢了。

茉莉花茶对于喝惯了口感有层次、香气丰富有变化的普洱茶和乌龙茶的茶客来说，确实是少了一些吸引力。很多喝茶新手受到茶圈的影响，也会嫌弃茉莉花茶的口感、香气和身价，总觉着脂粉气极重。其实。茉莉花茶可不像它的名字那么的单纯，制作的工艺、口感滋味都值得茶人深究。否则茉莉花茶何以担当茶中花魁，每年花茶的销售年度总冠军　　茉莉花茶的制作奥秘就在于窨(xūn)花。窨(xūn)花的原理简单的说，就是将绿茶的茶胚与含苞待放的新鲜茉莉花拼和在一起，反复窨制，茶叶将花香吸附至最饱满的状态，以茶香带花香，冲泡后香气鲜灵持久，滋味醇厚鲜爽。这听起来有点像金庸武侠的吸星大法，花的精华都被茶吸走了。