安溪铁观音茶叶网

　　1小种的特征：红汤红叶，属全发酵茶类。在茶青采下后，发酵直到茶青由绿色变红色为止，然后进行造型、烘干，制作工艺较简单。正山小种的品质特点是经过发酵以后形成的，用95℃左右的水温为宜，一般使用瓷器。正山小种红茶又称小种红茶，是我国传统工夫红茶的珍品。有百年生产历史，桐木关地处武夷山星村镇，森林覆盖率高，早晚温差大且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境。正山小种条索紧秀、锋苗好、色泽乌黑、泛光，俗称宝光。内质香气浓郁高长，似蜜糖，又蕴藏有兰花香，雅称高山韵。汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永。叶底嫩软透亮，清饮最能领略正山小种的独特香味，加奶后乳色粉红其香味特点犹存。

　　普洱茶网讯：晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙28日，首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在安溪县桃舟乡吾培村、达新村精彩上演。与以往制茶赛事不同的是，本次的参赛者由当地20名制茶能手与安溪茶学院的20名大学生组成，一名制茶能手与一名大学生搭档组成一组，共20组。

　　据悉，制茶能手与大学生搭档参赛，这在安溪茶界史上还是头一次。经激烈角逐，来自桃舟乡的制茶能手张良土与大学生张丽平组成的一组获第一名。

　　铁观音制茶是一门手工艺活，通过与制茶能手的亲密接触，我跳出了书本知识的局限，有了更多的实践体验，这对我今后从事茶叶相关的工作大有裨益。赛后，20岁的张丽平颇有心得。

　　武夷山盛产数千种茶叶，而在这数千种茶叶中，正山小种红茶仍然是当之无愧的金字招牌。当年，茶农们由于战乱而躲进山里，使茶叶发酵过头，茶农们将这些茶叶烘干之后，却发现茶水的口感香浓甘醇，比绿茶别有一番滋味。这就是正山小种红茶的起源了。正山小种的特别之处就在于它是世界上最古老的红茶，属于世界红茶的鼻祖。这种珍贵的正山小种的泡法却十分简单。

　　14日，记者从布吉农批中心茶叶批发市场了解到，作为茶叶市场销售最主要的品种之一，本月开始大量上市的铁观音春茶因为品质比往年高出一筹而颇受市场欢迎，价格则呈现出高档茶不贵、中低档茶不便宜的迥异走势。

　　很多人以为，同一种茶类的泡法都是一样的，但其实作为同一类别的武夷岩茶，其泡法就有很多种，比如正山小种。正山小种的泡法与工夫红茶的泡法还是有些差别的。那么正山小种的泡法是什么　　水的选择是正山小种的泡法最重要的一个步骤。正山小种的冲泡最好使用山泉水，或者水温在100摄氏度以上的水，这样才能将正山小种的桂圆香醇发挥得淋漓尽致。正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入桂圆汤味。

　　在不久前结束的首届香港国际茶展上，由安溪县政府统一组织的安溪铁观音参展企业与香港商家和来自美国、欧盟、非洲及中东地区的买家签订了220万美元的茶叶购销协议，成为福建参展企业的最大赢家。

　　?近几年，茶都安溪涌现了一大批铁观音品牌企业。随着市场竞争日趋激烈，各铁观音品牌企业纷纷寻求差异化的营销策略，正是应验了“一枝独放不是春，百花齐放春满园”。

　　多元化的品牌营销策略

　　山国饮艺：首创茶行业特许经营加盟模式

　　直营和加盟连锁一直是茶企业所热衷的两种经营模式，而被誉为“茶界黑马”的山国饮艺却独辟蹊径，成功走出了一条茶行业独特的特许经营加盟模式，短短三年时间里一跃发展到了200多家加盟连锁店。