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　　特级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，富有刺激性。叶底红匀嫩亮，中国国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。

一级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫特显，内质汤色艳亮，香气长，滋味浓厚鲜爽。叶底红匀嫩亮，国内独具一格，系举世欢迎的工夫红茶。二级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，刺激性稍弱，但回味鲜爽。三级特点：滇红工夫外形条索紧结，肥硕雄壮，干茶色泽乌润，金毫少显，内质汤色明亮，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽，有刺激性。香高似蜜糖香，又蕴藏有兰花香，叶底嫩饮红亮。

　　在云南的彝族集聚地，流传着百灵从无量山百丈高崖衔来茶种为人治百病的故事，为纪念百灵鸟，客人饮茶时，少男少女总会模仿百灵鸟翩翩起舞，彝家糊米罐罐香茶的每道工序就和百灵鸟有关。

糊米罐罐香茶的烤罐要肚大口小，一般为土陶或紫砂制品。茶叶是云南大叶种晒青毛茶，泡茶讲究取无量山泉水。烤茶之前先烤罐，待罐极热之时，将茶叶放入，在炭火上翻转烘烤，当茶叶焦黄时，再将烧开的水一下子冲进去，一阵清香瞬时泛了上来……这便是糊米罐罐香茶的第一道茶，名为灵鸟衔香，意为福满人间，此时，茶汤浅黄，茶味清香淳真。

　　熏香一事离大现代人的生活已经很远了。人们对香的记忆大多集中在礼佛、祭祀以及祛蚊，但这些与香文化都相去甚远。对于很多古人的雅趣，现代人继承的寥寥，在台湾、香港一些地方，或许还能寻见一些踪影。比如临立在街边的香店，灶台徐徐渺渺的轻烟，仿佛能给人香文化还未曾流去的错觉。

玩香，在古代是中国文人雅集所不可缺之物，有茶的地方有香，有书的地方亦有香，有琴的地方有香，香不仅是供嗅觉之极乐，同时也是一种趣玩，一种养生和一种品位。在香事盛行的唐代，专门有"香人"的职业，即在文人饭局之侧，有专人奉香事，以供雅士品玩。雅士会友的时候，更有"斗香"之说，即各自把在家中制好的和香摆在一处，大家"盲品"，决出香味出众者。以上种种，都是香事繁荣之例，随便听听想想，都觉得古人的生活比现代人要有趣得多。但真正要想把香玩得好，多少还是需要一些功底的。但从闻香这一个方面，新手就要花上一年左右的时间，更不要提选香、制香，没有一辈子的坚持，很难达到上乘功力。

　　�安化茶厂110周年传世典藏黑茶神秘面纱

绝世典藏黑茶之光----揭开安化茶厂110周年传世典藏黑茶神秘面纱中国黑茶泰斗级研茶大师施兆鹏老先生亲临品鉴、百年安化茶厂里程碑式之结晶、安化黑茶之经典回归----未睹其面，先闻其名，安化茶厂传世1902典藏黑茶集诸多光环于一身，在黑茶群茗中独具王者风概、耀人非凡，仿佛有一层神秘面纱，等待被我们揭开。9月24日，第二届中国湖南(益阳)黑茶文化节暨安化黑茶博览会在益阳茶叶市场隆重举行，安化黑茶再次名动八方，笑迎天下来客。本届黑茶文化节黑茶云集，佳茗迭出，为广大黑茶爱好者提供了一场视觉和味觉盛宴，众彩纷呈之下，各茶争锋未已，夺人眼目。不仅如此，2012年更是安化茶厂建厂110周年，值此重要时刻，中茶公司安化茶厂呈现中茶黑茶园传世1902典藏系列黑茶，自然独领风云，征订火爆，备受瞩目。

　　平水珠茶需经过初制和精制二次加工，而关键性的工艺是初制。炒制的方法十分讲究，要经过杀青、揉捻、干燥3个过程。而干燥工序又可分“炒二青”、“炒三青”、“炒对锅”、“炒大锅”4个工艺工程。过去手炒一锅珠茶约需10余个小时，劳动强度很大，故有“斤茶斤汗淌脚跟，一季茶落瘦煞人”的说法。从60年代开始，创制了珠茶炒干革命机，实行珠茶初制全程机械化，从而大大减轻了劳动强度，提高了炒茶工效，也提高了珠茶外形圆结度。

平水茶区包括嵊县、绍兴、新昌、余姚、上虞、奉化、鄞县、东阳等市、县。整个茶区为会稽山、四明山、天台山诸大名山所环抱。境内峰峦起伏，云雾缭绕，溪流纵横，土地肥沃，气候温和，景色秀丽，茶树生长茂盛。这一地区历史上就出产过不少名茶，如会稽的“日铸茶”、山阴的“卧龙茶”、诸暨的“石笕岭茶”、余姚的“瀑布茶”等，都是古代名茶中的珍品。据说，珠茶是由日铸茶演变而来。宋吴处厚《青箱杂记》称：“越州日铸茶，为江南第一。日铸茶芽纤白而长，味甘软而永，多啜宜人，无停滞酸噎之患”。日铸茶产于绍兴东南会稽山脉的日铸岭，相传古时欧冶子于此铸五剑，其岭下有寺名资寿，其阳坡朝暮常有日，产茶奇绝，故谓之日铸茶。宋代起日铸茶就列为贡品，不少文人墨客也为此吟诗赞赏。

　　�黑茶：白沙溪陈年老黑茶砖赏析

本黑茶砖由中国黑茶论坛茶友绿茶收藏，此茶于2010年年末借助中国黑茶论坛平台成功交易。据传此茶在北京东方索富比拍卖估价10万到25万元。湖南黑茶陈年黑茶砖正面湖南黑茶陈年黑茶砖背面湖南黑茶陈年黑茶砖