安溪铁观音茶叶网

　　，南方人喝红茶、熟普洱茶。对于一年四季都爱喝普洱的朋友，基本原则是天比较热的时候(并且你身体很好)喝生普洱，其他时候喝熟普洱。一般情况下夏天喝生普洱，春、秋、冬喝熟普洱，对身体有益。

　　　　安溪铁观音茶叶深加工喜结硕果。日前，一款叫GABA安溪铁观音养生茶的高科技深加工产品，在安溪县一家茶叶生物科技公司研发成功，产品上市后，立即引起业界强烈反响和专家的充分认可。　　随着人们健康意识不断增强，作为健康安全饮料的茶叶声誉日增，在一定程度上已经形成饮茶热，从茶叶中提取的茶叶GABA等深加工产品需求量，也跟着水涨船高。所谓GABA茶，就是一种含高量γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyricacid)的天然茶叶新制品，简称GABA茶，又叫佳叶龙茶。GABA茶具有多重保健功效，有良好的延年益寿、抗老强身作用，对人体健康、防病有着重要意义，是一种绝佳的新型态保健茶。早在上世纪90年代，GABA茶已经作为保健饮品在日本、台湾，以及欧美等地流行。　　该产品研发生产商、福建安溪茶叶生物科技有限公司董事长谢力昌介绍：“经深加工后的安溪铁观音茶叶，GABA含量和茶叶中的有效成份得到极大提升，为六大茶类之最。每天一泡小包装茶叶，就可以补足人体所需GABA含量了。”谢力昌还介绍，GABA安溪铁观音养生茶，创造性地运用现代生物技术工艺和安溪铁观音传统制作工艺相结合精制而成。该产品在提升茶叶GABA含量的同时，保留安溪铁观音特有风味，香醇生津，饮用安全，对GABA茶产品推广具有重要意义。

　　古人云：茶是水之父，壶是水之母。首先铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，如果配合相应的壶来冲泡，冲泡出来的茶汤一定是甘甜完美的;本人选择的型一般用石瓢和西施等开口阔的壶形;一定注意泡茶前先沸水淋壶，再行冲泡，关键是一要沸水(水沸点各地各季节不同，可用温度计量测试，以90度以上为佳)如果第一泡温度不够，以后各泡均无法出味，这泡茶就浪费了!　　第二、铁观音讲究高冲低泡，出茶汤的时候不要提高，直接注入公道杯就好;　　铁观音其由来有两种传说：一是;魏说相传，清雍正三年(1725)年前后，西坪尧阳松林头(今西坪乡松岩村)老茶农魏荫(1703~1775)，勤于种茶，又信奉观音，每日晨昏必在观音佛前敬献清茶一杯，数十年不辍。一夜，魏荫在熟睡中梦见自己荷锄出门，行至一溪涧边，在石缝中发现一株茶树，枝壮叶茂，芬芳诱人。魏荫好生奇怪，正想探身采摘，突然传来一阵狗吠声，把一场好梦扰醒。翌晨，魏荫循梦中途径寻觅，果然在观音仑打石坑的石隙间，发现一株如梦中所见的茶树，细加观察，叶形椭圆，叶肉肥厚，嫩芽紫红，青翠欲滴，异于他种。他喜出望外，遂将茶树移植在家中的一口破铁鼎里，悉心培育，经数年压枝繁殖，株株茁壮，叶叶油绿。便适时采制，果然茶质特异，香韵非凡，视为家珍，密藏罐中。每逢贵客佳宾临门，冲泡品评，凡饮过此茶的人，均赞不绝口。一天，有位塾师饮了此茶，便惊奇地问：;这是何好茶?魏荫便把梦中所遇和移植经过，详告塾师，并说此茶是在崖石中发现，崖石威武似罗汉，移植后又种在铁鼎中，想称它为;铁罗汉。塾师摇头道：;有的罗汉狰狞可怖，好茶岂可俗称。此茶乃观音托梦所获，还是称铁观音才雅!魏荫听后，连声叫好。　　二是;王说。相传，安溪西坪尧阳南岩(今西坪乡南岩村)仕人王士让，清雍正十年(1732)中副贡，乾隆十年(1745)出任湖广(今湖北)黄州府蕲州通判，曾筑书房于南山之麓，名为;南轩。清乾隆元年(1736)春，王与诸友经常会文于南轩，每于夕阳西坠，徘徊于南轩之旁。一日，见层石荒园间有株茶树异于他种，遂移植南轩之圃，朝夕管理，精心培育，年年繁殖，枝叶茂盛，圆叶红心;采制成品，乌润肥壮，气味超凡;泡饮之后，香馥味醇，沁人肺腑。乾隆六年，王奉召赴京，晋谒礼部侍郎方望溪，以此茶馈赠。方侍郎品其味非凡，便转献内廷。乾隆帝饮后，甚喜，召见士让询问尧阳茶史，以其茶乌润结实，沉重似;铁，味香形美，犹如;观音，赐名为;铁观音。

　　2音茶叶具有怕潮湿、怕光照、怕异味等特点。因此，从市场上买回的茶叶，应及时将其装入盛器内，同时还要注意以下几点：

　　在购买极品铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。误区一：铁观音越香越好人们在购买铁观音时往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好的铁观音。铁观音确实要讲究香，但并非越香越好。香气好的铁观音多是生长在高海拔的山区，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，安溪茶叶部积累较多芳香物质，安溪茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。最好的铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香，茶价每500克在1000元以上。次好的铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等，茶价每500克为100元以上。误区二：好的铁观音味带酸市面很多茶商把“带酸”作为质优铁观音的表现。其实，铁观音茶的风格与绿茶、红茶差不了多少，只不过在发酵过程中，有制作轻重之分，味道就发生了质的变化。绿茶不经过发酵工序，鲜香味较强；红茶发酵重，滋味甘醇。而铁观音茶巧妙的制作方法，介红、绿茶之间，令铁观音既有绿茶的清香和花香，又兼红茶的浓鲜醇甘。通常来说，好的铁观音茶香馥郁，其香型独特且留香较长，入口回甘带蜜味，这种独特的韵味，为“观音韵”；而“带酸”的铁观音是茶农在摇箐和静置阶段拖箐和闷青的手段会产生“酸”；在揉捻后，焙茶前这段时间，包在揉布中的茶团静置，在这其间时间掌握不好，会产生“酸”；在南风天情况下，天气潮湿闷热，对箐叶的水分散发不利也会产生“酸”，其实“酸”的形成在整个流程中，对茶箐发酵的控制不当，都会产生。传统铁观音所产生的“正酸”，和天气，合理的制作和茶本身的内质有很大关系，“看青做青”，根据箐叶的走水变化适时的调整做箐的轻重，控制箐叶的发酵轻重；安溪茶叶本身生长环境的合理；制作时的适合的温度和湿度。这“天地人”的合协统一，才能做出一泡上好的铁观音！目前市面上“带酸”的铁观音大部分是指感德所产的“酸”铁观音。误区三：往铁观音茶内加人参喝铁观音主要讲究鲜、香、韵。若往铁观音茶里加人参，就像往安溪乌龙茶里加甘草、人参，结果什么味都不是。这样的品茶方式是糟蹋了铁观音。误区四：用陶瓷茶具泡铁观音铁观音是好茶，但如果没有相应的壶来冲泡，则是一件遗憾的事。茶叶与壶搭配得好，冲泡出来的茶汤也一定是甘甜完美的。铁观音茶属半发酵茶，重香气，重滋味，应选硬度较高的壶来搭配。硬度高是指烧制的温度高，如白瓷盖碗、瓷壶等。

　　铁观音隶属乌龙茶，历来为饮茶人士所喜爱，我们知道饮茶对于人体来说有着诸多益处，铁观音更是如此。铁观音茶叶中含有许多丰富的无机矿物质和有机化合物等成分。铁观音茶叶不仅可以作为天然的饮料，对于养生保健方面也有着很不错的功效。那么今天我们就来看看铁观音茶叶到底有哪些具体功效吧。