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　　安溪铁观音5月来合肥打擂

　　福建铁观音茶将在5月16日盛装来肥，与六安瓜片、黄山毛峰等著名徽茶设台打擂，决出年度“茶王”，这是今天上午召开的第二届安徽茶文化春季推介暨茶王邀请赛新闻发布会上透露出的。

　　第二届安徽茶文化春季推介会是由安徽省政府发展研究中心决策杂志社、福建省安溪县人民政府、安徽省茶叶行业协会、合肥泉州商会及安徽茶城等单位联合举办的。在上午的发布会上，主办方介绍，此次推介会与去年在合肥举办的首届推介会最大不同点，就在于引进了竞争机制，届时的茶王争霸赛将成最大亮点，包括铁观音、黄山毛峰和六安瓜片在内的三大名茶，将参与角逐年度茶王，有关专家将组成评选组，对各地报上的名茶，在经过初选、封样、现场组织的专家和消费者代表品鉴等环节后，评出金奖茶王3名、银奖茶王6名、铜奖茶王9名和优秀奖15名，并将对金奖茶王分别给予万元重奖。此外，本届推介会还将开展徽茶和闽茶文化发展趋势论坛及相关经贸洽谈等活动。

　　安溪铁观音顾名思义是产自安溪的乌龙茶，安溪是铁观音的原产地，其成茶具有独特的特征，如具有天然花香味、观音韵明显、回甘性强等。很多的朋友想知道，铁观音的产地有哪些?铁观音的种类是按上面划分的?据安溪茶叶协会网站资料显示安溪铁观音地理商标，适用于产地在安溪县境内的西坪、虎邱、大坪、芦田、龙涓、祥华、长坑、蓝田、感德、剑斗、湖上、金谷、凤城、城厢、官桥乡。

　　竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析湖北：宜昌茶叶机械化经验向全省推广铁观音茶叶中的化学成分　饮茶有许多益处，这是众所周知的。但饮茶为什么会有许多好处呢？

　　这对一般人来说，是知其然而不知其所以然。随着科学的发展，到了19世纪初，茶业的成分才逐渐明确起来。经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。

　　AA农家苑铁观音解释关于铁观音的叶底一直都存在很多争议，多数人认为叶底完整性是主要的考量因素，叶底完整为佳、反之为次，但这与实际技术情况并不符合。根据制法，目前铁观音可以分为轻发酵和中发酵两类，轻发酵工艺当前占据绝对主导地位，该工艺的特点是容易形成青、鲜、酸的口味，铁观音独有之兰花香也更容易体现，卖价较高，在利益驱使下，茶农几乎都朝向轻发酵工艺转变。轻发酵茶的另一个突出特点就是要求茶水青绿、宛如绿豆汤，而非传统的金黄色，为达到这个目的，就要将茶叶边缘的红边去掉、人为造成叶面的破损，所以，轻发酵茶的叶底肯定都会非常碎，而这是由正常工序产生的结果，并非质量不佳。相较之下，传统的中发酵制法保留绿叶红镶边的特征，茶汤为金黄琥珀色泽，并不要求将红边去掉，因此叶面的完整性保留得很好，视觉观感似乎更胜一筹。换句话说：轻发酵铁观音叶底必然碎，而中发酵传统观音叶底完整性好――那么，为什么市场上的铁观音叶底几乎没有完整的呢？原因在于中发酵茶几乎成为历史，空调的流行不可避免将铁观音引向轻发酵工艺，要觅得叶底完整的茶相当困难。由此得出的结论是：叶底完整性与铁观音茶的品质没有关系，只能代表不同的技术趋向而已。但这并不是说叶底就不重要了，实际上，我们可以从叶底看出该产品的制造工艺和所能达到的等级。一般来说，高档铁观音茶要求采摘双开面、所谓三叶一支型茶青进行加工，成茶肯定会带梗；即便经过后期的拣梗工序也不会完全去除，所以大家在泡茶时可以注意一下带梗的叶底是否为三叶一支，如果大多如此的话说明该茶制造严谨，符合好茶的基本条件。目前在安溪流行的另一种茶为单叶茶，单叶茶的特征是完全无梗，成茶颗粒相当漂亮，它有两种做法：一是在茶树上直接采单叶，或者采摘下来后再摘成单叶；另一种是发酵后、杀青前摘成单片，这种茶的叶底是绝对无梗的，在加工过程中必须借助空调制作。一般来说，此类茶由于缺少茶梗辅助走水，一味追求成茶的青绿，却在茶香、醇厚度方面损失，所以等级不会太高，最多作为中档茶（150～350元/市斤，春秋茶的价格）。这一点我们可以从叶底中看出来。第三个看叶底的角度就是茶叶自身的光泽度和厚度，好茶给人感觉如绸缎面、光泽度好且叶片肥厚，而营养不良的茶青则少光泽、缺弹性，叶片单薄，若先天不足要做出好茶就比较困难了。总结上文，得出结论：铁观音叶底只要注意两个地方：有梗无梗？叶面质量如何？传统的"绿叶红镶边"的说法已经是历史名词了……一泡铁观音王的叶底：完整性差，带有梗（看得出为三叶一支型茶青）；叶面肥厚而富有光泽，此茶香气高扬、入口滑爽、不苦不涩，回甘生津效果极为绵长持久。承世代耕天地人新叶嫩茂四季沁品领华夏九洲颂尝农家苑铁观音

　　音不仅口味浓醇，还是天然的可口佳饮，下面我们来看看铁观音的功效与作用吧。

　　天寒地冻,万物蛰伏,人体生理功能也减退,阳气渐弱,中医认为:时届寒冬,万物生机闭藏,人的机体生理活动处于抑制状态。冬天喝茶不仅养生,还可增强人体的抗寒能力,冬季应该喝普洱茶的熟茶,或者普洱茶老年的生茶,其次是红茶,这些茶都是温性的,特别是女性,喝红茶可以加一些枸杞和红枣,起到御寒作用。