安溪铁观音茶叶网

　　　　上月，安溪县政府组织远征军，进入长江流域沿线的成都、武汉和上海三地高调宣传。同时，云南的普洱茶也驾着声势浩大的马帮来到泉州的安海宣传。　　吹响向全国进攻的号角的同时，云南普洱茶却在安溪铁观音的大本营大做文章，这是巧合，还是策略？　　两个目前国内最火的茶叶品牌展开了新一轮的竞争。

　　在此背景下，为进一步探讨安溪铁观音的品牌之路以及解决泉州茶商在发展中遇到的困惑，12月1日上午，东南早报与安溪县委宣传部共同主办了安溪铁观音品牌保护与茶文化传播座谈会。　　　对外宣传，要打特色牌　　能以一叶之轻，牵众生之口者，唯茶是也。　　安溪县委宣传部李海水认为，此次安溪铁观音神州中部行与以往不同之处在于，一路撒播安溪铁观音和谐健康新生活的理念。　　李海水说，安溪铁观音无论从种植、加工，或者是品饮、赏艺，都传承着中华和文化的精髓，体现的是人与人、人与自然、人与社会的和谐。安溪铁观音今后将打和谐牌、健康牌，喝安溪铁观音是极好的生活享受、文明的生活时尚，安溪铁观音应该成为新生活的自觉选择。　　现在的茶都在打健康牌，我认为我们安溪出招应更具特色，和谐牌倒是个不错的提法。与会的一茶商说。　　对此，华侨大学工商管理学院副院长曾路教授则认为，品铁观音是种精神上愉悦的享受，品铁观音是个很雅的生活方式，也是区别于其他茶叶的一个重要特征。在宣传上，安溪铁观音不如直接打雅牌，用安溪铁观音的茶文化影响特定人群的饮茶方式和生活方式。不必提那些抽象的东西，都打健康牌反而没有了特色。　　S认证，一定要跨过　　茶叶的S认证，门槛太高了。要通过认证，首要条件是要有大面积的厂房，这个条件太困难了。大茶企当然没问题了，但在安溪却有成百上千的小茶商，又怎么能够跨过S这道门槛，走上市场呢？茶商代表陈福锦先生对S认证谈了自己的看法。　　S认证是食品安全市场准入制度。茶叶是第三批执行的。该制度从2005年1月1日启动，过渡期已有两年，只是先前大多数中小茶商都没引起重视。安溪县技术监督局副局长刘坤城解释说，茶叶S认证门槛的确有些高。目前，安溪有60多家铁观音生产企业通过了S认证，泉州全市有100多家通过了认证。S认证的程序是比较繁琐，但今后，没有通过S认证的茶叶是会被禁止销售的。因此，茶叶S认证还是必需的。　　对于中小茶商的困惑，刘坤城支招，可以通过租赁厂房的形式解决此难题。另外，茶商还可以购买已通过认证的茶农生产的茶叶再进行深加工，这样就自然绕过这道门槛了。　　开旗舰店，宣传好载体　　以前茶商都是*单打独斗，形不成规模经营，这样发展，路只能越走越窄。一茶商建议，政府应引导并扶持龙头茶企。　　王文礼认为，现在云南集全省之力宣传普洱茶，宣传铁观音光*安溪县政府是不够的，希望泉州市政府和福建省政府可以共同发力经营好安溪铁观音这个知名品牌。　　不过，光*政府来宣传铁观音品牌是远远不够的，茶文化的推广最终还是要茶企来实施。曾路说。　　www.938188永久茶叶批发网938188.com联系Q:136691178

　　E安溪铁观音的叶底一直都存在很多争议，多数人认为叶底完整性是主要的考量因素，叶底完整为佳、反之为次，但这与实际技术情况并不符合。

　　茶叶是一项高深的学问，很多人不知道如何鉴别铁观音品质，安溪著名茶师和老茶农观形闻香即可鉴别茶叶优劣。品技高者还能品出该茶产自何地，几年生茶树；品技炉火纯青者甚至能够品味出所饮之茶出自哪位多茶师之手，看完这篇铁观音鉴别，我想大家应该很清楚铁观音怎么鉴别好坏了。如何鉴别铁观音品质【清香型铁观音鉴别】特级----〖外形〗条索：肥壮、圆结、重实；色泽：翠绿润、砂绿明显；整碎：匀整；净度：洁净；〖内质〗香气：高香、持久；滋味：鲜醇高爽、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：肥厚软亮，匀整、余香高长一级----〖外形〗条索：壮实、紧结；色泽：绿油润、砂绿明；整碎：匀整；净度：净〖内质〗香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄明亮；叶底：软亮、尚匀整、有余香二级----〖外形〗条索：卷曲、结实；色泽：绿油润、有砂绿；整碎：尚匀整；净度：尚净，稍有细嫩梗〖内质〗香气：清香、持久；滋味：清醇甘鲜、音韵明显；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香三级----外形〗条索：卷曲、尚结实；色泽：乌绿、稍带黄；整碎：尚匀整；净度：尚净，有细嫩梗〖内质〗香气：清纯；滋味：醇和回甘、音韵稍清；汤色：金黄；叶底：尚软亮、尚匀整、稍有余香铁观音怎么鉴别好坏:普通人品饮“铁观音”则可从“观形、听声、察色、闻香、品韵”入手，鉴别茶叶优劣。　　1、观形：优势“铁观音”茶条卷曲、结实、沉重，呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜。　2、听声：精品茶叶较一般茶叶紧结，叶自沉重，取少量茶叶放入茶壶，可闻“当当”之声，其声清脆者为上，声哑者次之。　3、察色：汤色金黄，浓艳清澈。茶叶冲泡燕尾服开后叶底肥厚明亮“安溪铁观音”茶叶特征之一为叶背外曲，具有绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之。　　4、闻香：精品“铁观音”茶汤香味四溢，启盖端杯轻闻，具独特香气即芬芳扑鼻，且馥郁持久，令人心旷神怡。　　5、品韵：古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之妙说。细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘鲜；缓慢下咽，回甘带密，韵味无穷。至于独特的“观音韵”应作何解？至今茶人尚未能够说清，只得留待后人品断，这也正是安溪“铁观音”的魅力所在。

　　改革开放初期，随着家庭联产承包制实施，铁观音发源地安溪个私茶企逐渐兴起。现在，陈两固办起了老固茶叶专业合作社，把分散的茶农重新联合起来，已有137户茶农加入了他的合作社，“把大家联合起来，实现规模化发展，能实现价格和市场的双赢。”

　　?接触过铁观音的朋友都知道，很多铁观音包装上都有一个醒目的数字，那就是1725，那么这个1725指的到底是什么，铁观音1725有什么含义？?

　　已被公认为最好的保健饮料，人们长期的饮茶实践充分证明，饮茶不仅能增进营养，而且能预防和治疗疾病。　　早在西汉的《神农本草经》就有“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”的记载。说明神农时期已发现了茶叶的解毒作用。　　对于茶叶的消食功效，在《本草求真》一书中清楚地写着：从功效而言者，有19条之多，称“消食”者为最多。在《茶经》、《茶谱》、《中国药学大辞典》等经典著作中，均有关于茶具有“消腥肉之食，解青稞之热”和“去滞而化食”的记载。　　茶的去油腻、明目等功效，自古便受到人们所乐道和推崇。东波杂记》、《食物本草会纂》就有“解油腻、牛羊毒”和“清于目”之言。　　随着时间的推移，直至十九世纪末，人们还不认识茶叶中类黄酮混合物的结构和性质。经过一百多年来，科学的发达和化学测定手段的不断完善，科学家们经过不懈地实验研究，才发现该种混合物中含有十多种化合物，其性质非常复杂，具有调节人体新陈代谢，增强血管弹性，杀菌解毒等作用。　　以后医学的研究还表明，茶叶中含有咖啡碱、茶多酚、维生素、芳香物质等许多有益于人体健康的成分，饮茶不但能止渴解热、解毒消炎助消化，还具有明目清心，兴奋神经等其他药用保健功效。　　铁观音作为名扬四海的世界名茶，必然具备一般茶叶的这些共性。　　正如歌曲《敬你三杯铁观音》所唱：“远方来客过茶林，敬你三杯铁观音。一杯可明目，二杯可清心，三杯青茶润肺腑，醒脑又提神，一辈子没尝过安溪铁观音，算不上真正的品茶人。”歌声已家喻户晓，老少皆碑，并且已传遍祖国的大江南北。