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　　六堡茶通过生态原产地保护评定

　　很多人一听荷叶茶这个名字，难免起疑，荷叶也能作茶吗?其实这个传统由来已久，早在秦汉时代，先民们就将荷花、荷叶做成茶作为滋补药用。同时，古人还发现荷叶还有瘦身的功效，明朝《本草纲目》就有“荷叶升发阳气、去脂瘦身”的记载。试想，炎炎酷热的夏天，绿荫凉亭下，风流倜傥的古人，一边喝着清香的荷叶解暑，一边悠然畅谈着减肥，多么惬意而又令人向往。

　　茶（生茶）的陈化过程到底是什么反应？

　　普洱茶（生茶）陈化的原理，是茶叶内的茶多酚在一定温度条件下，与空气中的氧气接触，发生非酶促自动氧化，进行与其它物质聚合，形成黄褐色集合物，是普洱茶生茶汤色加深，直至变为黄褐色的过程；茶叶的鲜爽物质氨基酸遇到空气了的氧化以后，逐渐氧化、降解和转化，或与茶多酚的氧化产物结合形成暗色聚合物，抗坏血酸氧化使色泽和茶汤褐变；芳香化合物显著下降，同时产生丙醛、2，4一庚二稀醛、辛二稀醛、茂希醇等，使茶叶鲜味消失，陈香显露，叶底转暗，汤色红褐；多酚类的氧化，苦涩物质减少，滋味逐渐趋于醇和；茶黄素、茶红素在储藏种发生氧化后，使非透析性的高聚合物（茶褐素）积累，茶汤红褐。叶绿素发生光敏氧化降解，是茶叶色泽显著褐变，逐渐形成普洱茶越陈越香、红褐明亮的品质特点。

　　A5，一味同心茶文化雅集?津京站活动在天津中华花戏楼举办。活动由天津范增平茶艺文化发展中心主办。台湾中华茶文化学会理事长范增平及其津京两地弟子共聚一堂，新春品茗之际共探中华茶艺发展，以众人之力推进中华茶文化传承。

　　在中华茶艺发展研讨会上，天津国际茶文化研究会常务副秘书长王梦石介绍了天津范增平茶艺文化发展中心近况，并提出筹备成立中华茶艺联盟。

　　王梦石说，中华茶艺大师范增平创立中华茶艺学和三段十八步行茶法以来，在全国及海外拥有700多名弟子，聚集了一大批从事茶或爱好茶的优秀人才。为便于将广大同门组织起来，更好地推广中华茶艺发展，倡议成立中华茶艺联盟，整合资源协作发展，拟在时机成熟时宣布正式成立。

　　2013年春大滇制茶日记之七：卖照片与卖基地

　　从易武到勐海，从古六大茶山到新六大茶山，走访着一个寨子和另一个寨子，随手翻阅着一本又一本普洱茶杂志，看着各普洱茶公司的广告，听着本地茶农的讲述，突然觉得普洱的世界变得光怪陆离。

　　每个名寨，都挂着无数初制所的招牌，每片古树茶地，都挂着某茶业公司基地，于是，我对主人说，那么，这些茶你不能卖了。你卖给我的又是什么茶？你怎么有权采这批茶地的茶？然而，主人却在说，这里只是挂一个牌而已，其实并没有在这里收茶。有的是出钱挂牌，有的是碍不过亲戚情面，只好随便挂在那里。茶还是自己自主采摘来卖。

　　4�益黄金岁月熟，入口较绵滑，厚度一般，香气很醇，有淡淡回甘，在大益熟茶里面感觉此款熟茶的口感还是比较上档次，以当时购买价格论，性价比很高。