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　　毛尖传说传说一

　　据传，它开始种在鸡公山上，叫“口唇茶”。这种茶沏上开水后，从升起的雾气中会现九个仙女，一个接一个飘飘飞去；品尝起来，满口清香，浑身舒畅，能够医治疾病。这口唇茶原是九天仙女种的，她们咋会来到人间种茶呢？这事还得从鸡公山谈起。先前，鸡公山没有名字。有一年，山上害虫成灾，不知从哪里飞来一只神鸡，把害虫叨个一干二净，住了下来。它天天报晓，啼叫一声，响遍天下，因此人们就给这座山起名鸡公山。各种害虫再不敢在这里逞凶了，鸡公山上从此草绿树旺，鸟语花香，成了人间仙境。

　　一场持续一周的春雨，让茶乡信阳的茶农苦不堪言：雨前茶没有采完，采茶工歇业，茶叶减产，茶农收入降低……“对于信阳毛尖来说，‘望天收’不是最可怕的，可怕的是信阳毛尖的价值感正在一步步走向死胡同。”著名茶业专家欧阳道坤在接受今报记者专访时指出，信阳毛尖的“芽”和“绿”都是应该被痛批的！“如果不能把信阳毛尖的价值感拉回正确的轨道，信阳毛尖品牌将走向毁灭！”

人物名片欧阳道坤，中国知名茶经济、茶产业与茶营销专家，中国茶媒体知名专栏作者、茶行业独立评论家，中国茶企领袖俱乐部秘书长，中国茶媒体与茶智业联盟秘书长。曾任信阳毛尖集团副总经理、信阳国际茶城运营公司总经理等职务，研究信阳毛尖近20年，发表关于信阳毛尖的著作近10部。

　　道：备器

三才杯（白瓷盖碗）若干只，木制托盘1个，开水壶、酒精炉1套（或随手泡1套），青瓷茶荷1个，茶道组1套，茶巾1条，茶叶罐1个（内装高级信阳毛尖）第二道：焚香焚香即1位少女手拈3炷细香默默祷告，这是在供奉茶神陆羽。第三道：涤器品茶的过程是茶人澡雪自己心灵的过程，烹茶涤器，不仅是洗净茶具上的尘埃，更重要的是要净化提升茶人的灵魂。第四道：赏茶由主泡人打开茶叶罐，用茶匙拨茶入荷，由2位助泡人托盘端于客人面前，用双手奉上，稍欠身，供客人鉴赏茶叶，并由解说人解说茶叶名称，特征、产地。第五道：投茶

　　要说到我国关于茶叶文化比较完整的记载，那是从唐代茶圣陆羽所著的《茶经》开始。在茶经中，信阳所产的绿茶被划入了淮南茶中，在史册记载中，大文豪苏轼饮用了信阳毛尖后留下了“淮南第一茶，当属信阳毛尖”的感言。

在茶界优品倍出中，凭什么信阳毛尖能够从这么多绿茶中脱颖而出呢?信阳毛尖的种植历史非常悠久，除了茶经中较为详尽的记载，在考古学家的验证中，信阳毛尖最早的种植历史可以追溯到2300年之前。信阳毛尖的发展史也有非常鲜明的特色。在清代开始逐渐形成自己的特色风格，进入民国时期之后，又先后成了五大茶社，让其加工技术更加完善。

　　距离信阳毛尖上市时间还有一个月，山里的茶农们早早做好准备，将自家的茶把、茶篮等采茶工具拿出来清洗晾晒，山中不少茶农都是自产自销，对于茶叶质量要求也是尽善尽美。如今销路越来越窄，大多数是通过网店、亲戚朋友、回头客来经营生意，实在没办法才会卖给茶商，赚点小钱。

除了销路难的问题，招聘采茶工也让茶农们操碎了心，采茶工作辛苦，人工费每年都在增加，茶叶行情卖不上去，市场饱和度太高。面对目前的茶叶市场，茶农们正在被这种焦躁不安的悲观情绪所笼罩。茶农的悲观，并不是空穴来风，除开年年上涨的茶叶成本外，市场上挂羊头卖狗肉。

　　普洱茶网讯：今日，信阳毛尖名茶复兴计划启动仪式在郑州举行。该计划由可追溯体系计划、科技优种计划、名茶传承计划、文化助推计划四大行动组成，覆盖了整个信阳毛尖的产品链，对于目前全国地位受到冲击的河南茶叶来说，可谓是一针及时的强心剂。

　　在多项行动计划当中，最值得关注的便是可追溯体系计划，该计划的推出意味着文新茶叶将成为全国首家完成产品可追溯体系计划的绿茶企业。

　　产品可追溯体系最早建立于欧盟的食品领域，最初主要应用于活牛和牛肉制品的可追溯系统，随后，加拿大、美国、日本等发达国家也纷纷引入应用，到现在，这一系统已经被推广到禽类、鱼类、蔬菜产品等大部分农产品当中，而我国在2012年初也由国家发展和改革委员会、工业和信息化部联合发布的《食品工业十二五发展规划》中也明确提出在十二五时期将推进食品安全可追溯体系建设，支持食品企业与信息技术企业合作，开发应用可追溯信息技术，建立集信息、标识、数据共享、网络管理等功能于一体的食品可追溯信息系统。