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　　天品国香•祁门红茶•茶中英豪

　　世界三大高香茶之首，中国十大名茶中唯一的红茶，自清代光绪初年诞生以来，蜚声国际，红遍全球，是中国茶文化的象征与代表。

　　“祁门红茶”创始于1875年，自诞生以来，获得无数荣誉，举凡各种博览会、评比会，只要参加，必定获得最高奖项。最突出的是1915年获得巴拿马太平洋博览会金牌，1987年，在布鲁塞尔举行的第26届世界优质食品评选会上，“祁红”再获金质奖。两获国际最高奖，“祁红”无与伦比。可以说，百余年的“祁红”历史，就是一部金奖闪耀的历史。

　　8红茶制作工艺分为两大部分：初制工艺和精制工艺。初制工艺包括：采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干5道工序，以下图解祁门红茶初制工艺的过程。

采摘萎凋揉捻发酵烘干

　　红茶凭借高优质的茶叶品质，在国际舞台上获得不少荣誉。数看往昔，祁门红茶在1915年奠定了一个里程碑。

祁门红茶取得国际享誉后的发展1915年，祁红参加巴拿马太平洋国际博览会，一举获得最高奖甲项大奖章，更加名动天下，盛况空前。当时的北洋政府在祁门设立专门茶叶科研机构模范种茶场（后易名为茶业改良场，即今天的安徽省农科院祁门茶叶研究所），祁誉为现当代中国茶叶科研人员的摇篮。当代茶圣吴觉农先生曾在此当过场长，一大批茶叶界大师级人物如胡浩川、庄晚芳、钱梁、冯绍裘、陈观沧、陈椽等都在此工作或学习过。经过广大茶叶科技工作者和茶工、茶农们的不断努力，祁红种植、采制技术不断提高，品质更加优异。

　　国内首条红茶清洁化加工流水线落户祁门

　　为提高茶叶加工质量，以质优取胜市场，由安徽农科院茶叶研究所、安徽省祁门红茶发展有限公司联合设计开发，由渐江富阳茶机厂生产的红茶清洁化加工流水线，目前正在安徽省祁门红茶发展有限公司车间紧张安装调试，即将投入使用。

　　

　　该流水线集茶叶萎凋、揉捻、发酵、解块、成型、烘干于一体，实现红茶加工全过程自动化控制，流水线作业，清洁化生产。茶叶从鲜叶到成品“不沾地、不挨手”，具有操作简便、质量可靠之优点，为提高茶叶生产加工能力、茶叶生产机械化和茶叶清洁化水平以及茶叶质量安全提供了可靠保障。

　　的祁门红茶茶农历史红茶引发一场战争红茶背后是一祁门红茶获评国家级区域公用品牌祁门红茶茶史“梅开二度”浦城：丹桂红茶走俏北方行情看涨正山小种：红茶创新的源泉英德红茶的保健作用茶叶有机肥送到茶农家英德红茶文化红茶文化茶工苦，茶农更苦，原因在层层盘剥，克扣到底，最无奈者是茶农。

茶叶是农民的主要收入。;冬令伐木整地，入春掘土种山。清明节后，茶芽舒展，携筐负囊，竞相采摘，倾家不足，益以雇工。东方未明，西畴事起，日志久矣，牛羊未归。烈日雇工，不知有汉，水潦败事，掻首望天。山价忽高，喜行于色，市况不景，黯然无声。盖此三周，一家老弱生计之所系也。畴昔茶业鼎盛时期，一季所得，即可温饱终年。近年输出减退，茶价低落，农村破产，贫且不安。多数园户，除致力于少量间作外，常恃告贷以维残喘，其债主即为乡村士绅。若辈多就地经营商号，平时即以米粮杂货或少数现款贷于茶农，而俟茶季收回本息。

　　在挑选新茶

3月21日，茶商在挑选新茶。近日，春茶陆续在芜湖市三山区峨桥茶叶批发新茶市场上市。据介绍，由于气温较高，今年皖南山区的春茶上市时间较往年有所提前。(程依宝/摄)工人在查验即将出厂的茶叶揉捻机在祁门县祁塔茶叶机械有限公司，工人在查验即将出厂的茶叶揉捻机。祁门红茶等春茶采摘在即，该企业抓紧生产各类享受农机补贴的茶叶机械，供应省内外市场。(记者吴文兵通讯员吴龙发/摄)