安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：12月24日，五峰土家族自治县采花乡星岩坪村的茶农褚帝平正在茶园除草，今年他家建起了高效标准茶园，加上在合作社打工的收入，全年有5万元的收入。

　　像褚帝平一样，今年采花乡5237户茶农实现收入1.2亿元，这是该乡打造五峰万亩茶叶生态走廊、擦亮楚天茶叶第一乡品牌的一个缩影。

　　采花乡靠山吃山，做活茶文章。目前，全乡茶叶总面积达到62945亩，茶叶专业村8个，拥有忠顺、长茂、白溢春等十多个茶叶品牌。在今年十佳五峰宜红茶评选中，采花乡独占6席。

　　普洱茶网讯：近日，五峰质监局邀请部分政协委员进行座谈，对如何进一步抓好茶叶知名品牌示范区建设进行了讨论。会上，委员们畅所欲言，各抒己见，就如何进一步完善茶叶品牌创建规划、加强茶叶基地标准化建设、强化品牌示范区宣传等方面提出了意见和建议，有效助力五峰冲刺全国茶叶三强县。

据了解，五峰是中国茶叶之乡、全国无公害茶叶示范县、全国重点产茶县、全国生态产茶县。2012年8月，省质监局批准五峰筹建茶叶知名品牌创建示范区。对此，五峰县委、县政府高度重视，成立了以县长吕学锋任组长，分管副县长龙泰星，主抓茶业工作的县政协副主席李平任副组长，县直相关部门、产茶乡镇的主要负责人为成员的茶叶知名品牌创建示范区建设工作领导小组，同时，下发专项工作意见，出台工作方案和考核办法。此外，多次召开茶叶知名品牌创建示范区联席会议，使创建工作扎实推进。来源：三峡商报

　　这是金碧坊网友老普洱对拙文《读云南只有两个人在喝普洱茶有感》一贴的精彩回复：

　　白马老师，我们就不要七扯八拉的多说什么了，还是回到开始的问题上来吧！首先，白马老师文中的两个观点我是非常欣赏和赞同的，第一个观点说如果追溯普洱茶的本源，它就是一种产于滇西南的晒青绿茶。因为当时云南人只会做晒青茶。好一个云南只会做晒青茶，正解！　　第二个观点：最后，我想说的是，按照普洱茶原本的定义，即滇西南产的晒青茶，在2003年以前，云南人喝普洱茶的远不止2000人，因为在滇西南很多地方，尤其是勐海保留下了喝晒青茶的传统，一个勐海就有20多万人，你说喝普洱茶有多少，肯定是远超2000人。说得好，喝普洱茶的三百万也有！

　　文许许多多

　　1明明可以在自然的条件下，让生茶慢慢的转化，得到滋味纯正的老茶，为什么要通过发酵（腐败）的手段呢？除了急功近利，还能怎么解释？和湿仓加快转化有什么区别？　　2红茶的发酵是以酶促氧化为主，湿热条件为辅，在印度、斯里兰卡红茶发酵是严禁有微生物参与的，在生产线上专门有一道用紫外线消毒的程序，红茶最后还会经过高温烘焙，安全可靠　　3渥堆的过程，是一个有大量微生物参加的过程，并且后期不像红茶经过高温终止发酵，安全如何保证？尤其对一些技术不成熟的小厂　　4说滋味好的，老生茶的滋味和熟茶谁更好呢？如果有老生茶，和熟茶，为什么不选择更加可靠的老生茶

　　nt-family:宋体">spanstyle="font-size:18px">　　近几年来在科学数据的支持下证实了普洱茶具有良好的保健功能,因此也越来越受到人们的重视,流行之势从港台回及云南,再迅速影响全国,传至国外!然而这当中跟风投机者也日众,假冒伪劣品时出,在高速发展的过程中,泥沙俱下,甚至有部分人还不懂何为真正的普洱茶就自称是古树茶专家到处忽悠...我真为普洱茶感到悲哀!span>span>

spanstyle="font-family:宋体">spanstyle="font-size:18px">　　普洱茶是后发酵茶,这点是众所周知,无可争议的.....云南的晒青绿茶经后发酵演化为普洱茶,使晒青绿茶具有一种特殊的二重性,那就是在绿茶市场上它是成品,而在发酵市场上它还是原料.晒青绿茶的二重性造成一些人思维混乱,他们为了利益而营造了一个既可容纳不发酵茶又可容纳发酵茶的同一个市场体......就是现在普洱茶的生茶和熟茶!实为晒青绿茶的生茶冒名顶替,淹没了普洱茶的后发酵演化过程和发展历史!当然说生茶就不是普洱茶那也不完全对,生茶在一定时间和一定条件下可以变为普洱茶,但未变之前它就是属于晒青绿茶!!只有熟化了的生茶才能称为普洱茶!而在如此盘大的普洱茶市场上如此海量的生茶当中又有区区几个茶饼是熟化了的呢??生茶通过存放得当也能使其后发酵,但是相信干仓的海量人群又如何让海量的生茶后发酵呢?生茶轰轰烈烈的登场但最终只能营造一个在流通环节打转转的热闹气场...把生茶文化,古树茶文化当做普洱茶的主流文化来运做不出问题才怪!!span>span>

　　茶虫

　　云南的大叶种茶,在制造绿茶方面如果工艺上按小叶种的做法,再和小叶种拼那就是在拿鸡蛋拼石头,必须解决大叶种多酚物多,碱性物多,化苦涩为甘甜，茶汤分子粗大,转为茶汤细柔。以及让蛋白质转化成氨基酸以补香气不足的问题,是有可能成为一个特色形茶,很多方面还是小叶种无法达到的特色。　　这几年的市场运做，已经让云茶走了出去，市场上有了一定的知名度。现在出现了很多的市场问题，终究原因还是一杯小小的茶汤到嘴里面的感觉问题，回原到制茶的问题上面来了。光靠古树资源来发展是很有限的，粗放型的加工也很难表现出茶品的真正特色。云南三大茶品，红，绿，普洱。红茶，曾经是云南的骄傲，小叶种发展得全国红火，大叶种现在确成了大公司的底料价钱便谊到让人想不到的程度。