安溪铁观音茶叶网

　　近日，国家质检总局发出通知，将安溪铁观音列入新一轮中国·欧盟地理标志互认互保产品谈判清单。这意味着安溪铁观音今后在欧盟市场上将享受原产地的法律保护，如在欧盟市场被假冒或侵权，欧盟将依照地理标志专门法追究其侵权责任。

　　普洱茶网讯：今年上半年，余姚市出口茶叶4706吨，出口金额为2063万美元，同比分别增长81%和100%，出口额增速高出同期平均增速87个百分点。以上统计数据来自余姚出入境检验检疫局。

　　据了解，茶叶是宁波的特色产业之一，产品出口规模在全国位居第二，而我市又是宁波茶叶的主要出口区域，上半年我市茶叶出口额占到宁波茶叶总出口额的34%。绿茶、花茶、速溶茶是我市茶叶出口的主要品种，其中绿茶以1731万美元居首，同比增长100%。而从出口市场来看，非洲是我市茶叶出口的主要市场。受益于非洲政局趋稳和经济复苏带来的旺盛需求，上半年我市茶叶出口非洲达1731万美元，占全部出口额的84%，其中毛里塔尼亚以1153万美元居首，同比增长104%。来源：余姚日报

　　安溪铁观音一般采用钟形杯――“盖碗杯”进行“功夫”泡法，茶与水之比例1：22为佳，时间1－3分钟。同时结合以下九项安溪铁观音固有特征来进行品评：　　（1）纯正铁观音的叶形椭圆，叶缘齿疏而钝，叶面呈波浪状隆起，具明显骨形，略向背面翻，叶肉肥厚，叶色浓绿光润，叶基部稍钝，叶尖端向左稍歪，略下垂，嫩芽紫色，因此有“红芽歪尾桃”之称；　　（2）安溪铁观音应突出“观音韵”来。古人有“未尝甘露味，先闻圣妙香”之说，细啜一口，舌根轻转，可感茶汤醇厚甘滑鲜爽；缓慢下咽，回甘带蜜韵味无穷。至于独特的观音韵何解？虽然说法很多，但应在香气和滋味上突出铁观音品种，且品饮后有回味（喉韵），水中有香，香中含水，余韵犹存，齿颊留芳；　　（3）外形上，安溪铁观音茶条索卷曲、壮结、沉重、呈青蒂绿腹蜻蜓头状，色泽鲜润，砂绿显，红点明，叶表带白霜；　　（4）声音上，取少量安溪铁观音茶叶放入茶壶，可闻“口当口当”之声，其声清脆为上，声哑者为次；　　（5）香气上，安溪铁观音香属馥香型，有如空谷幽兰，清高隽永，灵妙鲜爽，使人雅兴悠远，诗意盎然。（注意：有些香气初闻很冲，但不细腻，不能归为上品茶）；　　（6）滋味上，十分浓郁，但浓而不涩，郁而不腻，余味回甘，犹如陆游诗句“舌根常留甘尽日”的感受；　　（7）颜色上，安溪铁观音汤色金黄，浓艳清澈，茶叶冲泡展开后叶底肥厚明亮（安溪铁观音茶叶特征之一为叶向叶背翻卷），具绸面光泽，此为上，汤色暗红者次之；　　（8）耐冲泡（冲泡多遍后安溪铁观音的香气、滋味、汤色都应保持一致）和耐贮藏的安溪铁观音为上，反而次之；　　（9）同时，要结合不同季节、不同山头、不同风格的具体情况而论，这样才能较全面地对安溪铁观音进行审评

　　不同肥胖类型适用的减肥茶湖北竹溪县倾力发展茶叶生产古陶瓷款识的鉴定福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查不同季节铁观音茶叶的鉴别　　

　　春茶：（1）外形条肥壮紧结，乌油软润，红点明

　　（2）内质香气闷，带夏味，滋味清或稍涩，汤为橙色，叶底稍暗

　　秋茶：（1）外形条梢轻松，色泽翠绿带鲜红点

　　铁观音也分了春茶和秋茶，而且春茶比秋茶会更有营养价值，那么如何区分铁观音的春茶和秋茶呢　　铁观音的春茶因为生长时期最长，所以拥有的原材料也是最为丰富，它经过一整个冬季的休整和曝光照射下，凝聚了各种有利于人体健康的物质，春茶的颜色较绿润，外形紧结，颗粒圆实，打开后即可闻到香气撩人。

　　普洱茶网讯：安溪铁观音发展到现在，可谓走过了辉煌的十年。她不仅让曾经的穷县、原产地安溪获得了翻天覆地的变化，而且带动了中国茶业界的变革崛起和茶文化的全面普及。

　　然而，2012年似乎成了个转折点。由由种种内外原因的影响，不少茶商开始诉苦，销量的减少、价格的低迷、创新的乏力、其它茶类的冲击等，让铁观音面临着严峻的挑战。

　　1.从历史角度，您认为铁观音的黄金时间大概是从什么时候开始的？又可以截止到什么时候，或者以后还有几年的高速发展时期？

　　铁观音的黄金时间从十年前开始，当时的市场格局是铁观音一枝独秀，但是尚未进入集团化作战时期，安溪人自营的各种小茶叶店遍布华南、华北地区。直至2006年起，以八马、华祥苑、山国饮艺、日春、中闽魏氏、安溪铁观音集团等为首的铁观音品牌，开始连锁加盟的迅速扩张，铁观音正式进入高速成长期，也带动岩茶、白茶、红茶等其他茶种走向品牌化运营。铁观音的高速发展期还能持续三至五年，主要表现在浓香铁观音的回归与崛起，清香铁观音必将慢慢让出主角位置！