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　　1小种的特征：红汤红叶，属全发酵茶类。在茶青采下后，发酵直到茶青由绿色变红色为止，然后进行造型、烘干，制作工艺较简单。正山小种的品质特点是经过发酵以后形成的，用95℃左右的水温为宜，一般使用瓷器。正山小种红茶又称小种红茶，是我国传统工夫红茶的珍品。有百年生产历史，桐木关地处武夷山星村镇，森林覆盖率高，早晚温差大且日照时间较短，构成茶树生长的天然佳境。正山小种条索紧秀、锋苗好、色泽乌黑、泛光，俗称宝光。内质香气浓郁高长，似蜜糖，又蕴藏有兰花香，雅称高山韵。汤色红艳，滋味醇厚，回味隽永。叶底嫩软透亮，清饮最能领略正山小种的独特香味，加奶后乳色粉红其香味特点犹存。

　　�我国高端顶级红茶的佼佼者，金骏眉和银骏眉横空出世后，立即因其独特的品质特征引来众多茶友的热烈追捧，并迅速带动国内红茶市场的持续升温和红茶销售量的不断增长。仅有一字之差的金骏眉红茶和银骏眉红茶经常会引发广大茶友的疑问。那么，同属红茶的两者之间又有什么不同之处呢？银骏眉是在金骏眉的带动之下产生的，故而两者产生的时间有所不同。金骏眉与银骏眉之间最为显著的差异主要集中在以下三个方面。第一：采摘方式与制作过程的差异。金骏眉红茶源自于我国福建省武夷山自然保护区之内海拔1500米以上所生长的高山原生态野生茶树。它采用正山小种红茶的传统制作工艺和创新技术，由技艺精湛的制茶师傅全程手工制作而成。金骏眉采摘方式不同于一般茶叶，采摘时所使用的是单芽芽尖。每500克的金骏眉成品就需要耗费数万颗芽尖，成本巨大。其制作工艺上虽沿袭了正山小种的传统制作方法，但在凋萎、发酵、烘干等步骤上皆有不同，需要全面把握，才能制作出独特的高山岩韵、蜜糖清香之味。正因此，金骏眉一经问世，便以其珍贵的成本价值和独特的品质特征而傲立于红茶市场，创造了茶叶市场的销售奇迹，为可遇不可求之茶中精品。而银骏眉红茶虽然与金骏眉同属一个产地，其采摘时间与方式却有所不同，不同于金骏眉所使用的单芽芽尖，银骏眉所摘取的是一芽一叶的茶青，因此两者存在着原料上的差异。相对而言，金骏眉茶叶的采摘标准更高一些，因此在品质上也比银骏眉略胜一筹。第二：外形上的差异。金骏眉红茶精心选取一芽制作而成，芽的外型十分细小紧结，呈现出紧细的条索状，绒毛较少，细长的形状如同人的眉毛一般，故名为金骏眉。从颜色上来看，金骏眉一般是金、黄、黑三种颜色相间分布的，茶身大部分为乌黑色，其间夹杂着几分金黄色，色亮而润，故名中赋有;金字。其汤色清澈，带有金圈，色泽较淡。茶叶饱含复合型花果香、红薯香和蜜香。开泡之后，浓郁的香气即扑鼻而来，略啜一口，干爽鲜活之滋顿入喉部，沁人心脾，独一无二的高山岩韵之特性，冲泡多次后仍喉韵悠长，让人回味无穷。给人以视觉、味觉、情感上的绝妙享受。银骏眉则精心选取一芽一叶制作而成，不过筛，其条形保持完好，条索呈现出紧细均整、锋苗显秀之状，类似于工夫红茶。香气清爽甘醇，汤色清澈，叶底颜色明亮，以古铜色为最佳明亮，滋味醇厚甘爽，经久回甘。属特级红茶之类。但是，相较于金骏眉的金毫显现，银骏眉的条索外形金骏眉稍显粗大一些。而品质次之的铜骏眉，在三者之中的条形最大，亦显得较为粗糙。第三：价格上的差异。金骏眉红茶制作原料十分稀少，原料成本较为昂贵，制作成本很高，口感细腻醇厚，因此也迎合了大批购买者的嗜好，一跃成为国内市场上最为畅销的高端顶级红茶。市场需要决定价格，横空出世的金骏眉在短短数年的时间之内，其价格便由最初的每500克3600元飙升至现在的上万元一斤，并有持续升温之势。由于制作工艺等方面的差距，银骏眉的价格相对金骏眉来说较低。通过以上几方面的区分，相信大多数茶友们都能对金骏眉与银骏眉之间的差异有所了解，在选茶之时也可以免受误导，真正购买到自己理想中的茶叶。

　　“大红袍”是武夷岩茶中品质最优异者。武夷岩茶产于福建的武夷山。武夷山位于福建崇安东南部，方圆60公里，有36峰、99名岩，岩岩有茶，茶以岩名，岩以茶显，故名岩茶。武夷产茶历史悠久，唐代已栽制茶叶，宋代列为皇家贡品，元代在武夷山九曲溪之四曲畔设立御茶园专门采制贡茶，明末清初创制了乌龙茶。

　　经多方探访，终从中华老字号、福建著名茶品牌清雅源公司了解得知，武夷岩茶手工制作技艺，是从古代的武夷茶制作技艺逐步发展演革而成的，它是武夷山历代茶农的智慧结晶，具有高超的、独特的技艺。2006年6月，武夷岩茶（大红袍）制作技艺被列为首批“国家级非物质文化遗产”，在茶类齐全、制作工艺繁多的泱泱茶叶大国中，唯此独占鳌头，可见其弥足珍贵。

　　为什么要选武夷岩茶大红袍呢？因为名茶大红袍占有独特的优势。现代人生活压力大，致使胃病普遍，气血偏虚。对常饮用不发酵茶或轻发酵茶的爱茶人来说，确有;不可承受之轻的顾忌。大红袍介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，适合于绝大多数人饮用。其性温和，不伤胃，属于暖性茶。大红袍生长在被列入联合国;世界自然遗产与世界文化遗产保护地的武夷山，;溪曲三三水，山环六六峰，碧水丹山构成一幅天然画图，有如人间仙境。其特有的岩茶小环境，形成了得天独厚的生态环境生态茶园。大红袍有;岩骨花香之岩香，以香气馥郁持久、滋味浓而醇厚、香滑回甘、回味悠长饮誉中外，是乌龙茶中的珍品。大红袍有独特的生态自然环境，其采用低残留农药使用，加上天然真味自身具备的多种保健作用，确实可以誉为真正的健康饮料！国际友人曾赞叹武夷岩茶大红袍为;万物之甘露，神奇之药物。武夷岩茶大红袍至今已有1500年历史，曾在中国乃至世界茶叶史上辉煌一时。它曾是朝廷贡品，元时朝廷在武夷山创建了御茶园。明末清初，大红袍成为乌龙茶的始祖，开始大量出口境外。其文化也因此而成为武夷山;世界文化遗产的重要内容之一。丰富的历史文化内涵以及传奇故事和文人名士赞美诗词等，体现出了大红袍的自然属性和人文因素富有传奇文学色彩。大红袍这个凝聚了数百年来，武夷山人民创造性智慧结晶和文化积淀的无形资产而成的独特的加工工艺，是老祖宗留给我们的巨大财富。现在的大红袍依旧保留传统工艺的特点。茶文化似乎出现了一种返朴归真的现象，而使大红袍的传统制作工艺再现其魅力！

　　普洱茶网讯：晒青、摇青、杀青、揉捻、烘焙28日，首届安溪铁观音大学生茶叶初制大赛在安溪县桃舟乡吾培村、达新村精彩上演。与以往制茶赛事不同的是，本次的参赛者由当地20名制茶能手与安溪茶学院的20名大学生组成，一名制茶能手与一名大学生搭档组成一组，共20组。

　　据悉，制茶能手与大学生搭档参赛，这在安溪茶界史上还是头一次。经激烈角逐，来自桃舟乡的制茶能手张良土与大学生张丽平组成的一组获第一名。

　　铁观音制茶是一门手工艺活，通过与制茶能手的亲密接触，我跳出了书本知识的局限，有了更多的实践体验，这对我今后从事茶叶相关的工作大有裨益。赛后，20岁的张丽平颇有心得。

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