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　　可知道茉莉花茶选购窍门？其实也就不难，一般就从三个方面进行选购茉莉花。

　　信阳的名茶，在唐代就有记载，唐代陆羽《茶经》和唐代李肇《国史补》中把义阳茶列为当时的名茶。宋朝，在《宁史?食货志》和宋徽宗赵佶《大观茶论》中把信阳茶列为名茶。元朝，据元代马端临《文献通考》载：“光州产东首、浅山、薄侧”等名茶。明朝，对名茶方面的记载很少。清朝，茶叶生产得到迅速恢复。清朝中期是河南省茶叶生产又一个迅速发展时期，制茶技术逐渐精湛，制茶质量越来越讲究，在清未出现了细茶信阳毛尖。

　　清光绪未年(1903-1905)，原是清政府住信阳缉私拿统领、旧茶业公所成员的蔡祖贤，提出开山种茶的倡议。当时曾任信阳劝业所所长、有雄厚资金来源的甘周源积极响应，他同王子谟、地主彭清阁等于1903年在信阳震雷山北麓恢复种茶，成立“元贞”茶社，从安徽请来一名余姓的茶师，帮助指导茶树栽培与制作。

　　绿茶是我国的名茶之一，因为绿茶中保留的天然物质成分，所以它对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，是一种很好的保健茶饮品，那么什么时候喝绿茶好?　　从季节上来说，夏天喝绿茶对身体好。夏天天气炎热，人的消耗大，出汗多，很容易导致血液粘稠度增高，人容易疲惫，头晕。血液粘稠度高就给心脏带来很大的负荷。绿茶收敛性强，氨基酸含量丰富，可以消暑降温。中医认为，到了夏天，所有的气血都调动到了体表，而内里是空虚的。别说什么大补的药膏，就是多吃点羊肉都吸收不了，所以夏天非常容易拉肚子，其实这不光是夏天多吃蔬菜瓜果带有细菌病毒的关系，也有阳气外升，内里最弱的原因。也就是中医所说的;至虚之处必是致病之所。而绿茶中含有非常丰富的儿茶素，杀菌消炎，提高人体免疫能力。　　从一天的时间中来考虑，饭后喝绿茶对身体好，因为空腹饮茶会伤身体，尤其对于不常饮茶的人来说，会抑制胃液分泌，妨碍消化，严重的还会引起心悸、头痛等;茶醉现象。晚上喝茶时要少放茶叶，不要将茶泡得过浓。　　什么时候喝绿茶好?由上所述，一般是夏天，再者就是饭后饮茶最好。

　　西湖龙井茶不仅汇茶之色、香、味、形四绝于一身，而且集名山、名寺、名湖、名泉和名茶于一体，构成了世所罕见的独特而骄人的龙井茶文化。那么如何辨别西湖龙井呢?下面就详细介绍如何辨别西湖龙井。　　一、辫;色绿：乍一看，本塘、沙鳖都色绿，但通体绿得逼人眼的，必是沙鳖。我区168平方公里的特级、高级新茶，尤其是;西湖龙井极品的;狮峰龙井，色泽恰恰是翠绿和龙井茶农谓之的;糙米色相间，而且绿、黄两色天然浑成，恰似水墨画墨迹浓淡相洇。而沙鳖呢，仿冒手段已相当高，也绿中带黄了，但这是火军锅时加大火候硬;闷出来的，黄得死翘翘、糊糟糟，通体蒙一层阴黄若浮肿病脸色，乃至隐约炒焦痕迹;　　二、闻;香郁：书上说西湖龙井茶;香郁若兰这比喻只对了一半，较之国兰幽香，西湖龙井茶香味更浓，西湖乡茶农直观、形象地谓之;(油煎)蚕豆瓣香，就是;兰花豆香。;龙井本塘尤其是特、高级;狮峰龙井，放杯中先别续水，盖儿扣上先;闷几分钟，揭盖闻之，兰花豆特有的香气袅袅升起，而且其中又掺几丝蜂蜜的甜味儿，续水时那;香郁尤是浓烈扑鼻。沙鳖也香，但清淡多了，而且新昌货;栗子香、萧山货隐约;土腥气、绍兴等地的则杂七杂八香----均非兰花豆香，冲泡时和续水二三次后最易露馅;　　三、品;味醇：首次冲泡从容饮至三分之一，再续水饮至一半----此其时也，十足外行也能立判真假，本塘的口感;香郁而复;醇厚，兰花豆香里闪烁几许蜜糖的甜丝丝感觉，而且味蕾有一种龙井茶农谓之;滑溜溜的独特质感，这质感类乎青岛啤酒别于任何品牌，味蕾的份量、质感要;重一些，同时那;醇厚亦即滑溜溜感觉更其细腻，类乎面粉之于芡粉。接下来，咽几下口水;回味，清雅甜味儿明明白白弥润咽喉，七八分钟后品啜之，甜味儿犹存焉，书上谓之;三口不忍漱。沙鳖呢，一品味原形毕露，首先是香味儿明显清淡，这感觉类乎张生记老鸭煲少放了盐，盖因独缺本塘;味醇独有的香甜回味和醇厚质感也，同时显明种种杂味儿：有的掺几丝若井水的威味儿，有的间杂土腥气，不一而足，即使是跟本塘极易乱真的新昌、诸暨有几处高山茶，淡淡甜味儿一律若蔗糖，蜜糖甜味儿无存;　　四、观;形美：沙鳖精心仿冒，明前茶同样形如莲芯，冲泡则同样若;雀舌侯哺、;碗钉直竖、;鹰爪倒挂，奈之何?且点中沙鳖死穴：其精心仿制，每每是长短整齐划一，炒碎的芯儿、片儿、末儿往往煞煞清爽。本塘呢，皇帝女儿不愁嫁之故、自产自销之故，末道工序往往;粗放些，往往长短参差，茶芯、茶片、茶末往往未扇尽。另外，一般来说，本塘往往外表;阔一些，体壮丰腴焉，沙鳖则大多体;瘦苗条状，条杆儿很爽焉。　　对于如何辨别西湖龙井茶，总儿言之，概而言之，那四大招数，辩色是;基础，闻香属;前提，品味乃;关键，至于观形，除非高手，大可忽略不计。

　　红茶正是这样能给人带来正面能量的茶饮，温暖的色彩明亮艳丽，热热的一小杯滑过喉咙，身心渐暖。红茶有很多种，广的来说似乎大同小异，但仔细分来却又各有性格，今次茶会我们选择了正山小种和祁门工夫两种，堪称是小种红茶和工夫红茶最负盛名的代表。　　祁门和正山小种　　两种红茶各有不同，祁红产自安徽省祁门县，很早以前当地的茶农习惯将茶叶制成绿茶，后来有从福建罢官回乡经商的人将闽红的制作工艺带来，尝试制作红茶，祁门的茶叶做成绿茶质量不算太高，可做起红茶来却让人刮目相看。不想一个尝试，从此让世界多了一款绝顶好茶。由于祁门的自然环境优越，河流山溪纵横，茶叶品质高，慢慢地祁红的产区渐渐扩大，质量的提高使得祁红将其他在当时红极一时的红茶，比如闽红、宁红都比了下去，逐渐在全世界范围内一枝独秀，当年英国的贵族们谁不以品饮祁红为一种身份的象征和炫耀的资本呢?　　祁红的神奇和珍贵在于它独有的两大特点，一是色有宝光，宝光既指茶叶本身乌黑泛着灰亮的光，也是指泡出的茶汤如同红宝石一样的浓艳的光，看得饮茶人都不舍得将之入口饮尽;另外一个特点就是被茶友们津津乐道的祁门香，这是一种很特别的香味，滑滑的茶汤，有蜜糖香，有兰花香，甚至还有淡淡的奶香，所以欧洲人干脆将之命名为祁门香，个中滋味只能自己体会。　　正山小种则是福建武夷山茶区小种红茶的佼佼者，产于桐木关一带，位于武夷山脉之北段。茶叶条索肥实，色泽乌润，茶汤的颜色不似祁红那么浓红鲜艳，却与它的味道相呼应。正山小种因为制作工艺的缘故，香味和冲泡出来的茶汤都带有鲜明又浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤的颜色也似桂圆皮一般红中带着金黄和褐色。　　工夫红茶和小种红茶　　工夫与功夫的不同在于前者是指制作方式，后者是指品饮方式。工夫红茶按照品种分为大叶工夫和小叶工夫两种，祁红属于小叶工夫，是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制成。小种红茶是福建省的特产，按照产地不同分为正山小种和外山小种。　　正山之所以谓之正山，是表明真正的高山地区所产，是武夷山中所产之茶，而其余哪怕用同样方法制作的茶就称为外山，以示区别。　　另外，工夫红茶和小种红茶在制作工艺上的区别是，小种红茶除了包括工夫红茶的全部工序外，在发酵后还多了一道杀青的特殊处理，从而保持了香气的纯甜。

　　眉是武夷山正山小种的一个分支，目前是中国高端顶级红茶的代表。该茶青为野生茶芽尖，摘于武夷山国家级自然保护区内海拔12001800米高山的原生态野茶树，6至8万颗芽尖方制成一斤金骏眉，结合正山小种传统工艺，由师傅全程手工制作，是可遇不可求之茶中珍品。如此名贵的茶叶，应该如何冲泡才能体现它最佳的滋味呢？冲泡时又有什么注意事项呢？小编一一为你解答。