安溪铁观音茶叶网

　　从制茶的工序来看，铁观音是乌龙茶，铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程。　　从发醇程度看，铁观音属于半发醇茶。　　铁观音怎么喝?　　第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，最好不超过七道茶水，若是春茶基本是五道，无明显茶香后属茶渣，虽有味实无保健之效，铁观音非越久越喝，茶香回味为好茶独有，所以品茶以新茶为佳，且上好铁观音有酸度，若久存则酸度渐失去。　　铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。　　;观外形、色泽、形态，铁观音成品茶重似铁，色泽青褐，显砂绿，有;宝色、三节色形状。　　;思其美指;形态美，铁观音茶条索卷曲紧结秀丽，素有;美如观音之称，冲泡后叶青绿，叶缘红，有;绿腹红镶边之美称。　　;演过程即;沏泡工夫，冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素，又要掌握其冲泡技能。　　;表其义指;含义，如观音茶有;绿叶红镶边、;七泡有余香、;重似铁，美如观音等形象特征。　　;闻其香，铁观音的香气清高馥郁，即兰花香，香高是好茶。　　;品其味，铁观音具;蜜底甜香之感，即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽..　　一个小常识：喝过优质铁观音后，会打嗝....

　　6月1日记者从安溪县茶业管委会获悉，安溪县2007年中国茶都春季茶铁观音茶王赛揭晓。安溪云中山茶业张金城荣获金奖，安溪铭园名茶徐兴来和远信茶行陈远水荣获银奖，德峰名茶的王文彬、王文骞和重信名茶林永雄荣获铜奖。

　　本次铁观音茶王赛由中国茶都管理委员会、安溪中国茶都有限公司主办，共设金奖(茶王)1名、银奖2名、铜奖3名。

　　据主办方介绍，本次安溪铁观音茶王赛每个参赛茶样净重3公斤，质量要求达到特级以上标准，并进行去末整形(毛净)。

　　据悉，本次茶王赛严格按照《安溪铁观音茶王赛规则》规定，坚持公开、公平、公正为原则，采用全过程密码审评，邀请李宗垣、翁建业等名审评师和部分有评审资质的且没有参赛的商家参与评审，评定名次后当场开启密封茶样以确认获奖者。

　　事物凡事有个度。红茶不能喝多，那么冰红茶相信也不能多喝？冰红茶是消暑良品，每喝一口，不但有茶香，而且有凉透透的感觉。

　　第三届武汉国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶具用品展，将于4月22日至25日在武汉国际会展中心举办，届时全国知名茶人将齐聚武汉，就武汉茶文化历史和发展现状开展“东方茶港论坛”。

　　什么是代用茶?代用茶是茶叶的代用品，又称之为代泡茶、代饮茶等等。代用茶和茶的饮用方式是一样的，一般是由卫生部规定的食品分类中的“可用于保健品类”、“药食同源类”两类物品中的多种或者是单种物品组成，是用植物的根茎叶或者是果实制作而成的茶制品。

　　花茶，又名香片，利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深，深得偏好重口味的中国北方人喜爱。最普通的花茶是用茉莉花制的茉莉花茶，普通花茶都是用绿茶制作，也有用红茶制作的。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等，其中以茉莉花茶产量最大。