安溪铁观音茶叶网

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　　早餐吃饱了，不少人选择喝大量的茶水来消除可能造成的脂肪堆积，其实这样做并不利于减肥，一方面茶水冲淡胃液，另一方面，并不是所有的茶都能消除脂肪，建议上午可以适当喝一点发酵或者半发酵的茶，如普洱、乌龙、铁观音、红茶等。

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　　E口感是衡量溪铁观音茶叶品质的关键指标。品饮口感可以包括这三个方面：入口亲和力、口中感受与吞咽感受。　　入口亲和力：虽说好茶不怕苦，但要是太苦的话无疑让人难以接受，但微有苦感还是可以接受的；几乎无苦亲和力更佳；而涩感是最为忌讳的，好茶怕涩――如果又苦又涩，这种茶质量绝对劣等；优质产品应该无苦或微苦、无明显涩感。茶汤入口，感觉茶香四溢，给人甘醇之感，此为好茶第一要素也。　　口中感受：茶汤入口后，先不急于入腹，可在口中轻转，让茶水流遍整个口腔，让所有味觉神经仔细感受，这个时候，茶的优点和缺点都会被放大，如果品饮好茶，会让人觉得妙不可言、口中满扬茶香；倘若苦涩明显，则会进一步放大；另外，不少铁观音会有一种粗感，就是感觉口中某处仿佛被蒙上粗粗的一层（一般为舌头、舌根部），如果粗感不明显且短时间消失，那么应该无妨；但如果粗感强且经久不退，便会令人感觉不适，这也难成好茶。　　吞咽感受：茶汤滑口还是有阻滞感往往可以在吞咽时感受，高档溪铁观音茶叶茶汤要求滑口、吞咽时毫不拖泥带水，感觉瞬时入腹，干净利落；而阻滞感强的茶汤在入喉时就没有此等美妙体验了，一般会觉得微有粗糙感，此类茶也难有高等级。

　　　　北京大学茶文化经济研究所举行成立庆典，安溪铁观音集团董事长林文侨担任副所长

　　浓浓的铁观音茶香在北大的校园里飘荡，4月27日，北京大学茶文化经济研究所举行成立庆典，原全国政协副主席罗豪才，全国人大常委、全国人大教科文卫委员会副主任委员徐荣凯等领导出席典礼，在业界有广泛影响的福建安溪铁观音集团董事长林文侨受聘担任副所长，安溪铁观音将是研究所今后重点研究的对象。

　　北大欲造茶文化经济思想库

　　近年来随着产业的发展，茶文化的内涵和表现形式正在不断壮大、延伸、创新和发展。如何将茶文化这一传统文化在现代社会的环境中进行深度植入及再度挖掘，需要由一个持续性的科研与社会服务体系来完成，而茶文化经济研究所的成立正填补了这一空白。

　　高端“清香型铁观音”茶走俏市场

　　记者走访了几家大型茶企的门店后发现，清香型铁观音今年仍占据半壁以上江山，价格不菲，各家均有高端甚至超高端的清香型铁观音。比如，饮香茶叶合作社的“饮香1号”，每500克价格600元，更高端的“铁饮御香”每500克售价800元；珍再享茶业的“延年茶世”每250克价格168元（咨询:）。市场上甚至还有每500克价格在2万元以上的超高端清香型铁观音。记者还了解到，今年清香型铁观音的销量并不逊于往年。

　　在茶叶行业中有句话，“三、五、八最好卖”，说的是每500克价格三百元、五百元、八百元的茶叶最畅销。其原因不言而喻，价格大家都可以接受，茶的质量也“麻麻地”，甚至有时候还有惊喜。所以说，茶叶品牌是一个不能敷衍的“声音”。

　　又到了铁观音春茶抢新上市之际，铁观音原产地安溪的各个茶园以及茶叶交易场所可谓是人头攒动。据了解，从“五一”开始，几乎所有铁观音企业的代表人物都云集安溪。

　　据了解，各铁观音企业人士聚集安溪，一方面是为了关注自家茶园茶叶的采摘制作，另一方面却是为了抢购茶农做出的好茶。而在安溪的茶叶交易场所，众多购买茶叶的人士一致认为，今年铁观音由于采制季节雨量少、气温低的缘故，因此春茶要较往年的好一些，而在口味上，也以传统正味为主。

　　传统正味的茶叶，不仅口感更加醇厚，而且韵味更足。随着茶叶消费者对茶叶认识的不断深入，传统正味也越来越受到消费者的青睐。据资深制茶师傅王国振先生介绍，铁观音初制最重要的环节就是做青（即摇青和凉青相结合的发酵工艺），负责该工艺的师傅都要有长期的经验，要懂得看青做青和看天做青。只有控制好茶叶的适度发酵，才能保证铁观音的传统正味。