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9月22日
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铁观音是什么茶?铁观音怎么喝?的正文:
从制茶的工序来看,铁观音是乌龙茶,铁观音是经过萎凋(生晒)做青,揉捻,发醇,干燥(大多数是煎焙)这几个过程.它重于做青就是轻轻摇动鲜叶和摊晒鲜叶多次交替的过程。 从发醇程度看,铁观音属于半发醇茶。 铁观音怎么喝? 第一道水洗茶和暖杯,第二道水十五秒为香,以后每道顺延十五秒,最好不超过七道茶水,若是春茶基本是五道,无明显茶香后属茶渣,虽有味实无保健之效,铁观音非越久越喝,茶香回味为好茶独有,所以品茶以新茶为佳,且上好铁观音有酸度,若久存则酸度渐失去。 铁观音的品饮艺术集中讲究观其形、思其美、演过程、表其义、闻其香、品其味、会真韵等七个情节。 ;观外形、色泽、形态,铁观音成品茶重似铁,色泽青褐,显砂绿,有;宝色、三节色形状。 ;思其美指;形态美,铁观音茶条索卷曲紧结秀丽,素有;美如观音之称,冲泡后叶青绿,叶缘红,有;绿腹红镶边之美称。 ;演过程即;沏泡工夫,冲泡铁观音茶要熟练泡茶的三大要素,又要掌握其冲泡技能。 ;表其义指;含义,如观音茶有;绿叶红镶边、;七泡有余香、;重似铁,美如观音等形象特征。 ;闻其香,铁观音的香气清高馥郁,即兰花香,香高是好茶。 ;品其味,铁观音具;蜜底甜香之感,即兼有红茶的甘醇和绿茶的清爽.. 一个小常识:喝过优质铁观音后,会打嗝....
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