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　　0碧螺春比萨饼　　碧螺春比萨饼的原料：　　上等碧螺春茶叶25克，虾仁10只或香肠10片或洋菇3朵切片，面粉250克，鸡蛋1个，番茄酱若干，砂糖适量，肉臊子200克，细长青椒1只。　　碧螺春比萨饼的做法：　　1.将茶叶用温水泡开，台产碧螺春只取芽心备用。肉臊子加番茄酱、炒熟成肉酱备用。青椒切小圈圈备用。虾仁或香肠、洋菇都经炒熟备。面粉和鸡蛋加水调成糊状。　　2.取平底锅加热倒入油后下入面糊，待半凝固时加一层肉酱，四周排青椒圈，点缀虾仁或香肠、洋菇，最后放茶芽，三对或四对切好上桌，即成。　　碧螺春比萨饼的特点：　　碧螺春比萨饼为台湾地区流行的茶食品之一。茶香四溢，风味独具。

　　;天晴空翠满，五指拂云来。树树奇南结，家家茉莉开。这首诗，是当年福州茉莉花开繁盛景象的真实写照。茉莉花给福州带来过滚滚财源，老福州人的记忆中，曾有过;一担茉莉一钱金的荣光。上世纪80年代前，福州茉莉花茶可谓誉满海内外，茉莉花茶成为福州对外的城市名片。然而，几十年来，福州茉莉花茶几经沉浮，芳香依在，却隐于市。今日的福州老中青三代人，对于茉莉花茶有着同根同源却又截然不同的情感。是荣耀，是责任，是期许，还是淡去的记忆?一杯茉莉花茶，三代福州人，几番滋味在其中。　　荣耀与牵挂：曾经;闽江两岸茉莉香　　;茉莉花是闽都文化一个不可分割的部分。说起福州茉莉花的根源与文化，81岁的民俗专家方炳桂颇有感慨。;福州的历史与茉莉花是分不开的，它也是福州人的骄傲。作为一名土生土长的福州人，方老对茉莉花的感情很深。少年时代，方老的家中也曾种过茉莉花。至今他仍记得，采花时节，轻灵秀巧的农家女子在花影间穿梭的情景，;那是一幅特别美的风景。;那时候，福州人家待客，都是用茉莉花茶。方老说，茉莉花茶在福州传统礼仪中扮演着重要的角色。　　方老至今还记得，他年轻的时候，市场上大大小小的茶摊都卖茉莉花茶。花上五个铜板，人们就可以在茶摊上休息一个下午，一边喝茶一边听说书。澡堂也是老福州人消磨时光的好去处，一边泡汤一边饮茉莉花茶，一晃就是一个午后，惬意得很。　　茉莉花茶饱含着福州老一辈人的牵挂与荣光，茉莉花的芬芳与茶香相互交融，浓浓淡淡千回百转，凝固了老福州人对于茉莉花茶的芬芳记忆，他们期待，再一次的;闽江两岸茉莉香。　　责任与传承：城市名片期待再放彩　　福州素有;茉莉之乡的美誉。上世纪七八十年代，福州茉莉花茶正鼎盛。近千家花茶厂，年产5万吨茉莉花茶，占全国茉莉花茶产量80%以上，远销40多个国家和地区。每每谈及福州茉莉花茶曾有过的荣耀，翁发水总是感到，;肩上的担子很重。　　今年40岁的翁发水，是福建闽瑞茶业有限公司的总经理，五里亭茶叶市场的;老君眉茗茶，是他经营的闽瑞旗下;老君眉牌福州茉莉花茶的总店。出生于茶叶世家的翁发水，10来岁的时候就开始跟着父亲学做茉莉花茶，对于茉莉花茶，在情感之外，又比同龄人多了一份责任感。上世纪90年代，正赶上茉莉花衰败的年代，;做茉莉花茶从一个有面子的职业，变成吃力不讨好的行业。翁发水说，几乎没什么人学做茉莉花茶了，这也是目前做茉莉花茶的师傅出现断档的原因。在这个最难熬的时期，翁发水几经辗转，始终是放不下祖业，放不下茉莉花茶，他以别的生意、别的茶的利润养着茉莉花茶，维持着这一曾经的;贵族茶的品质与骄傲。;2012年福州茉莉花茶传统工艺传承大师暨茶王赛上，翁发水荣获传统工艺传承大师称号，他的;老君眉牌福州茉莉花茶更一举拿下了1个茶王4个金奖共5个奖项。美国西雅图一个茶叶展会的相关负责人随后向这位最年轻的福州茉莉花茶传承大师发来了邀请函，邀请他到美国授课。在美期间，翁发水除了大力宣传福州茉莉花茶，还向国外友人介绍了茉莉花茶的保健功能和泡饮方式。茉莉花茶不仅有茶的养生功效，还有花香保健的功效，常饮茉莉花茶，能抗衰老，抗辐射，和中下气、健脾理气，还能治疗水土不服、皮肤炎症等。日本茶叶生物技术的开拓者日本伊藤园公司与京都大学农业研究所的研究还发现：茉莉花茶的茶香味具有降低心率数和使副交感神经活动亢进的作用，对不同人群在生理和心理上都有镇静止痛的效果，睡前喝则可促进睡眠。;茉莉花茶的安神、提高记忆力等功效都是经过研究验证的，尤其适合都市白领饮用。翁发水认真地总结。　　在刚刚举办的首届福州温泉旅游节上，;老君眉福州茉莉花茶被列为唯一指定用茶，在翁发水看来，茉莉花茶正在迎来新的春天。他希望，在全行业及各部门的同心携手下，实施品牌战略，走名优茶路子，福州茉莉花茶可以早日重现辉煌，再放异彩，成为闻名遐迩的福州城市名片。　　创新与开拓：福州茉莉花茶需要新;沸点　　80后的小赵，对于茉莉花茶的记忆，来自于父亲购买的纸袋茶和那首耳熟能详的《好一朵茉莉花》。　　;都说茉莉是市花，但是市区里却看不到。小赵说，这几年随着政府部门的扶持，在报纸上看到茉莉花、茉莉花茶的新闻才多起来。作为一名企业文案人员，小赵的工作每天大部分时间需要对着电脑，;一开始喝茶是冲着茶叶防电脑辐射的功效，喝着喝着慢慢爱上了品茶，喝的种类也开始多起来。一次偶然的机会，朋友送给小赵一罐福州茉莉花茶，;茶味比家里平时买的纸袋装茉莉花茶好多了，朋友说这才是正宗福州茉莉花茶的味道。那股福州茉莉花茶特有的;冰糖味，着实让小赵回味了许久。　　对于上世纪90年代后福州茉莉花茶尴尬的现状，小赵认为，茉莉花茶要重振雄风，需要新;沸点。;福州有得天独厚的旅游资源，可以将茉莉花茶与三坊七巷、温泉旅游、船政文化等经典旅游线路相结合，建立生态花茶旅游区，开发集采花、采茶、制茶、品茶、购茶等为一体的茉莉茶香之旅。这个年轻的女孩说，;70后，80后正成为茶叶消费的主力军，茉莉花茶要重新飘香，传承传统的同时也要与时俱进。(

　　普洱茶网讯：目前，信阳市场上充斥着不少以湖北、四川等地的茶叶冒充的信阳毛尖，三成是冒牌货，引发消费者对茶叶安全的疑虑。昨日，记者从昆明茶叶市场获悉，由于本地人对茶叶的偏好，信阳毛尖的昆明市场占有率非常低，很多零售点都不见其踪影。

　　记者从昆明茶叶行业协会会长刘益成那里得知，信阳毛尖在昆明市场的流通率仅2%左右。通常只有研究茶文化的人或者想偶尔换换口味的人才选择喝信阳毛尖。而在昆明的河南人也多是自己从家乡带来或者通过河南商会的渠道。所以，假冒信阳毛尖的影响基本波及不到昆明茶友。来源：春城晚报

　　日照绿茶的鲜爽风味，冲泡手法以及冲泡前的准备步骤都是至关重要的环节，下面小编就为您详细介绍冲泡日照绿茶的准备事项。一、选具:大凡高档细嫩名绿茶，一般选用玻璃杯或白瓷杯饮茶，而且无须用盖，这样一则增加透明度，便于人们赏茶观姿；二则以防嫩茶泡熟，失去鲜嫩色泽和清鲜滋味。二、洁具:就是将选好的茶具用开水一一加以冲泡洗净，以清洁用具，平添饮茶情趣。三、温杯：用开水将茶杯烫洗一遍，提高杯温，在冬天，尤显重要，利于茶叶冲泡。四、置茶：冲泡绿茶的茶杯一般容量为150毫升，用茶量在3克左右（置放相对於容器五份之一的茶量）。用茶匙将茶叶从茶盘或茶则中均匀拨入各个茶杯内。

　　龙井茶始产于宋代，明代益盛。在清明前采制的叫;明前茶，谷雨前采制的叫;雨前茶。向有;雨前是上品，明前是珍品的说法。是难得的上品那么明前与雨前龙井茶为什么贵呢?下面就详细介绍这一问题。　　一斤「明前龙井」要炒六、七个小时才制成「明前龙井」是要在清明节前后两三天内，茶树刚刚吐出嫩芽时采摘下来的;据茶农说，一斤的「明前龙井」茶，要十个人采一天的芽头才够，采摘约合适时间也只有那么两三天工夫;而「雨前龙井」则是在谷雨前后采摘的。这两种茶的产量都不会很多，是难得的上品，又叫做「头茶」。　　除了产量稀少外，龙井茶特别的炒制方法，也是使得它名声远播的一个重要原因。原来，炒制龙井茶十分复杂，首先把刚采回来的嫩叶放在阴凉地方晒三、四个小时，待鲜叶部份水份蒸发后，才放入锅中，以不同的手法翻炒30分钟;而且炒时要限量，每次只能炒四两茶叶。据说，一斤龙井茶要六、七个小时才可以炒好，而所需的芽头则视乎叶的级别，如炒一公斤特级龙井，便需六、七万个芽头。炒制龙井茶要运用多种手法，而且一次只能炒三数两龙井茶扁平光滑，形似雀舌，相传干隆皇下江南到龙井喝完茶后，他顺手摘了几片嫩芽，夹在书本裹。回到北京后，干隆皇忽然想起龙井茶的清香味，便下令进贡像他夹在书本里那样的压扁了的龙井茶。茶农知道后，一时不知如何是好，后来灵机一动，便在炒茶时将茶叶紧贴锅壁，还炒边压，加工成外形扁平光滑的龙井茶，以符合皇上的要求。这种方法一直流传至今，成为妙制龙井茶的「独门功夫」。　　以上就是对明前与雨前龙井茶为什么贵的原因解答，希望对大家了解明前与雨前龙井茶为什么贵有所帮助。

　　多数茶叶采摘受到气候影响，推迟茶叶整体上市时间。而红茶始祖正山小种产量并没有受到波及，产量满足市场的需要，5月份茶园一片繁荣富饶的景象。进入5月，福建武夷山桐木村茶农仍在忙着生产正山小种红茶。在福建武夷山国家级自然保护区桐木村方圆几十公里境内，有6000多亩茶园，当地300多户茶农家家户户种茶，这里每年生产的近200吨正山小种红茶，以其得天独厚的自然生长环境和优良的品质，深受中外消费者欢迎，红茶生产已成为当地农民致富的支柱产业。经过将近2个季度的生长，茶叶吸收大自然不少养分，营养更充足，因此专家在品鉴新茶正山小种时表示口感不减往年。