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　　什么样的铁观音茶好

　　什么样的铁观音茶好？朋友们都喜欢喝茶，也都知道铁观音的功效和作用，但是样的铁观音茶好呢?

　　什么样的铁观音好？最好的铁观音要具备:色、香、味俱全，但是一些在购买铁观音的消费者，往往被一些茶商销售员灌输一些错误的概念，其中销售员多以香型迷惑消费者，让消费者以为香味高的就是好铁观音。其实那是错的，安溪铁观音不仅要讲究香，但是并非越香越好。香气好的铁观音主要是生长在高海拔的山区做出来的，那里云雾多，日光漫射，紫外线强，茶叶部比较容易积累较多芳香物质，茶叶厚柔软，嫩性强。这些地方的铁观音一般能制作出优质的茶香，价钱也较贵。此外，好的茶香还与其品种有关系。目前市面上较流行的品种是安溪铁观音，但是安溪铁观音也不全部都是好的。安溪铁观音从新旧茶树来分为正枞铁观音、铁观音。从香型来分可以分为五种香型的铁观音即：清香、鲜香、浓香、炭焙、韵香等。

　　　　学员在合练龙行十八式的基本动作。　编者按：本刊2009年第20期报纸出版了《雅安藏茶专刊》后，受到读者的热烈欢迎。对历史悠久的蒙顶山派茶技龙行十八式茶艺表演，茶文化爱好者表现出了浓厚的兴趣。为此，本报特别约请雅安日报记者高富华，详细介绍龙行十八式重现始末。　（安溪铁观音）　　　六月雅安，绿肥红瘦。我们走上了四川雅安蒙顶山。一路上茶香扑鼻，在蒙顶山天盖寺千年银杏树，我们更是大饱眼福，观看了一场别开生面的茶技表演龙行十八式。　　知青初识茶滋味　　龙行十八式创始于宋朝年间。一日，宋朝禅惠法师在蒙顶山结庐修行，突遇蒙顶山武僧手持长剑练舞，于是兴之所致，顺手抓过一把铜壶也跟着舞了起来。舞着舞着，他突发奇想：何不将铜壶嘴加长，演练成茶技？于是，他首创了蒙顶山派龙行十八式长嘴铜壶茶技。（安溪铁观音）　　后来，龙行十八式从蒙顶山寺庙流入民间，由于茶技表演者不但要有武术基础，而且还要经过专门训练，一般人是难以练成的。久而久之，茶技失传了。　　2004年，第八届国际茶文化研讨会在蒙顶山下的雅安市举行，在开幕式上，108名少男少女在舞台上龙飞凤舞表演龙行十八式时，台下的观众震撼了。失传已久的龙行十八式，终于再见天日。　　

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　　　　很多人闻到了玫瑰花茶的香味就会案上玫瑰花茶，但是买了玫瑰花茶后，在冲泡后，会发现一个问题：玫瑰花茶怎么泡不开?这就很让人纳闷了，泡玫瑰花很重要的一点就是观赏茶形，看玫瑰花茶在水中徐徐绽放，现在玫瑰花茶怎么泡不开了　　　　玫瑰花茶怎么泡不开?玫瑰花茶泡不开的原因有三种：第一是选购的玫瑰花茶是较早的小花蕾，第二是水温不够，第三是方法不当。

　　小花蕾的玫瑰花茶花萼大，包裹得比较紧，很不容易泡开，但是花萼中的维生素C含量比花朵多，泡不开不会影响饮用价值。但如果不是因为玫瑰花是小花蕾的缘故，那就有可能是因为玫瑰花茶经过化学染色或者防腐处理，这就不能喝了。

　　A9茶具，除了注重器具的质地之外，还应注意外观的颜色。只有将茶具的功能、质地、色泽三者统叫协调，才能选配出完美的茶具。送茶叶给客户的同时，如果能精心挑选一套合适的茶具，一定能让客户觉得你的细心，于是成交一个订单就是这么容易。陶瓷器的色泽与胎或釉中所合矿物质成分密切相关，而相同的矿物质成分因其含量高低，也可变化出不同的色泽。陶器通常用含氧化铁的粘土烧制，只是烧成温度、氧化程度不同，色泽多为黄、红棕、棕、灰等颜色。而瓷器的花色历来品种丰富，变化多端。茶具的色泽主要指制作材料的颜色和装饰图案花纹的颜色，通常可分为冷色调与暖色调两类。冷色调包括蓝、绿、青、白、厂、黑等色，暖色调包括黄、橙、红、棕等色。茶具色泽的选择主要是外观颜色的选择搭配。其原则是要与茶叶相配。饮具内壁以白色为好，能真实反映茶汤色泽与明亮度。同时，应注意一套茶具中壶、盅、杯等的色彩搭配，再辅以船、托、盖置，做到浑然一体。如以主茶具色泽为基准配以辅助用品，则更是天衣无缝。各种茶类适宜选配的茶具色泽大致如下：名优绿茶：透色玻璃杯，应无色、无花、无盖。或用白瓷、青瓷、青花瓷无盖杯。花茶：青瓷、青花瓷等盖碗、盖杯、壶杯具。黄茶：奶白或黄釉瓷及黄橙色壶杯具、盖碗、盖杯。红茶：内挂白釉紫砂、白瓷、红釉瓷、暖色瓷的壶杯具、盖杯、盖碗或咖啡壶具。白茶：白瓷或黄泥炻器壶杯及内壁有色黑瓷。乌龙茶：紫砂壶杯具，或白瓷壶杯具、盖碗、盖杯。也可用灰褐系列炻器壶杯具。

　　�陶的制作工艺还得从紫砂土说起，紫砂陶所用原料是由紫泥、绿泥（本山绿）、红泥三种；统称为紫砂泥，紫砂泥料产于石岩下夹存于甲泥矿层中。本山绿是紫泥层的夹脂，故本山绿泥有;岩中岩、;泥中泥之称。红泥产于嫩泥矿底部泥料层中，质坚如石，故有朱红泥之称，紫砂泥属于高岭土，石英云母类型。其特点含铁量较高颗料较粗，故其它陶土不能比美。紫泥、绿泥、红泥三种原料都可以单独使用，也可以根据需要互相配比掺和使用。刚开采的紫砂泥料不能用水直接膨润，要散放露天，风化陈腐几个月，然后粉碎，过筛、加水拌和加工成坯伯（半成品）即可制伯。紫砂器不需上釉，经窑烧成1100℃至1200℃氧化焰烧成就可得到色泽雅致、质地坚细耐用的紫砂器。紫砂的色泽以紫红色为主，因而称为紫砂陶，由于原料的不同配比掺搭还可以得到朱砂紫，深紫栗色、梨皮、海棠红、天青、青灰、墨绿、黛黑等等不同的颜色。紫砂泥优良性能及特点表现在：1.可塑性能，比其它陶瓷原料或粘土更听话，允许成型范围极宽，比一般陶土不同，经高温烧成不易变型，成品和坯体收缩率仅为百分之十。2.紫砂器经高温烧成后，成品能保持百分之二的吸水率，和百分之二的气孔率。3.紫砂器里外均不上釉，用作茶具，其没出物不会产生某种不良影响。4.紫砂器能经受冷热急变，冬天泡茶决无爆裂之虑，能放在文火上炖烧不会炸损，由于传热缓慢，使用时握摸不易炙手。5.紫砂壶经久耐用，涤拭日加，自发黯然之光，入手可鉴，于是器身玉色晶光，气息温雅，并以边喝边把玩摩挲为乐事。