安溪铁观音茶叶网

　　银针作为重要的茶叶饮料，是一种色、香、味兼具的绝佳饮料。泡过的白毫银针茶叶不要直接扔掉，即使是使用过的白毫银针仍有很高的药用价值。

　　得一壶好的白毫银针茶，不仅仅要有高品质的白毫银针，还要有好水，有了这两个最重要的因素，还要懂得调配茶水的比例，才能使白毫银针的香味、色泽、滋味得以充分的发挥。

　　定，在时间和用茶量相同的情况下，不同的水温泡出茶汤中的茶汁浸出物含量。冲泡茶的水温高，茶汁就容易浸出；冲泡茶的水温低，茶汁浸出速度慢。冲泡白毫银针的水温不同，茶汤的色香味差别很大。温度的高低泡白毫银针的茶水一般以落开的沸水为好，这时的水温约85℃。滚开的沸水会破坏维生素C等成份，而咖啡碱、茶多酚很快浸出，使茶味会变苦涩；水温过低则茶叶浮而不沉，内含的有效成分浸泡不出来，茶汤滋味寡淡，不香、不醇、淡而无味。水温与茶叶品质泡茶水温的高低，还与茶的老嫩、松紧、大小有关。大致说来，白毫银针茶叶原料粗老、紧实、整叶的，要比茶叶原料细嫩、松散、碎叶的，茶汁浸出要慢得多。水温与色香味具体说来，高级细嫩名茶，特别是高档的名白毫银针，开香时水温为95℃，冲泡时水温为80℃～85℃。只有这样泡出来的茶汤色清澈不浑，香气纯正而不钝，滋味鲜爽而不熟，叶底明亮而不暗，使人饮之可口，视之动情。如果水温过高，汤色就会变黄；茶芽因泡熟而不能直立，失去欣赏性；维生素遭到大量破坏，降低营养价值；咖啡碱、茶多酚很快浸出，又使茶汤产生苦涩味，这就是茶人常说的把茶烫熟了。反之，如果水温过低，则渗透性较低，往往使茶叶浮在表面，茶中的有效成分难以学浸出，结果，茶味淡薄，同样会降低饮茶的功效。判断水的温度可先用温度计和计时器不测量，等掌握之后就可凭经验来断定了。当然所有的泡茶用水都得煮开，以自然降温的方式来达到控温的效果。

　　中国普洱茶网讯：第8届中国国际茶产业博览会暨紫砂、陶瓷、茶器用品展将于7月2日在深圳会展中心开幕，三大主题馆有望招徕国内外69个名茶产区的上千家茶企，展示10万款茗茶精品。包括日本顶级铁壶工艺大师在内的国际茶器大师也将坐镇深圳，探讨茶器的美学和收藏技巧。

　　记者注意到，普洱茶及白茶的收藏投资成为今年新看点。据茶博会组委会负责人杨文标介绍，由于房市、金市和银行理财的波澜不惊，很多深圳人把目光转向茶叶。虽然三公消费政策波及茶叶市场，但是白茶与黑茶中的普洱却逆势而上，销量及价格都呈现大幅度增长，成为业界的一黑一白两大投资热点。

　　　　白毫银针是白茶的一种，降火的功效十分的显著，对于新手学泡茶来说，想要冲泡好白茶，还是要掌握白茶泡茶的方法，才能不浪费好茶。下面介绍适合新手学泡茶的两种泡法。

　　一、白毫银针泡茶的方法之杯泡法

　　1、用200毫升的大杯，取5g白茶，用90度开水温润茶叶，先闻香，然后再用开水直接冲泡，一分钟以后就可以饮用，因为白茶没有经过揉捻，茶汁不容易浸出，冲泡时间也相对较长。

　　2、随水温茶量不同而不同，想要茶汤浓厚，可以延长冲泡时间，此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶汤非常爽滑甘甜同时也便于观赏白茶升降沉浮，边观赏边品饮，体会冲饮白茶意趣盎然的意境。

　　白毫银针产于福建省，主要是福鼎、政和两市，那么福鼎和政和的白毫银针有什么区别，政和的白毫银针怎么样呢?　　政和县在1889年选育繁殖了政和大白茶茶树品种，随即也开始了用该品种产制白毫银针。福鼎所产以福鼎大白茶、福鼎大毫茶产制的白毫银针称;北路银针。政和所产的白毫银针称;南路银针。　　不同产区，白毫银针的特征和制作工艺也略有不同。在政和产区，是当新梢达一芽二叶后将嫩梢采下，放置于室内干燥处;抽针。芽壮毫显，呈银灰色，滋味浓厚。通常在清明后采制，芽头扁瘪，身骨轻虚，茸毛伏贴，色带灰白。也可采下一芽一二叶，在室内抽针。　　政和的白毫银针怎么样?综上所述，政和的白毫银针汤味醇厚，香气清芬，与福鼎白毫银针的色浅杏黄，味清鲜爽口是完全不一样的。