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　　六堡茶和周边茶的区别

李敬民

　　以前，六堡十多个村大部分都种植茶叶，一直延伸到周边的长发、狮寨、梨埠、沙头以及贺州交界一带，这些地方所产的茶叶统称为六堡茶。但是，要说质量最好的，还是六堡的四个村即塘坪、四柳、不倚和理冲所产的，其中尤以塘坪黑石所产的最负盛名，上述四村产的茶叶与周边茶最大的区别就是香气和茶味。众所周知，正宗六堡茶有着它特殊的香味，最典型的就是槟榔香。尤其以第一叶至第四叶的春茶最为明显，特别高香；另一种就是类似于罗汉果香味的霜降老茶婆，它们都是放在农家冷楼收藏；再一类是松烟香，把茶叶放在灶尾楼上，是最古老和最传统的一种收藏方法。由于水土和气候等原因，周边茶就缺少上述四村所产茶叶的茶香和茶味。正宗六堡茶香气浓郁，入口甘甜生津，回味持久，口感舒服，耐冲泡，可以连续冲泡数十次，而茶香茶味不变，隔夜茶水不馊；而周边茶普遍带有些苦涩，茶香偏低，茶味偏淡，或有其他杂味，缺少回甘和回甜。这就是正宗六堡茶和周边茶的最大区别了。

　　普洱茶网讯：8月27日，梧州市出入境检验检疫局、市农业局、市六堡茶研究院有关工作人员，来到梧州市天誉茶业有限公司调研，了解该企业申请使用六堡茶地理标志产品专用标志情况，查找差距，指导帮助该公司准备各种申报材料，并就该公司在生产车间防虫设施、生产员工卫生意识、对茶叶有害微生物检验设备、检验人员培训等方面存在不足，提出了整改意见。

　　这是梧州市相关部门服务企业，做好六堡茶地理标志产品专用标志申请工作的一个例子。梧州检验检疫局有关负责人介绍，今年以来，梧州市有梧州市天誉茶业有限公司等6家六堡茶生产加工企业申请使用六堡茶地理标志产品专用标志，为确保地理标志产品的质量，维护六堡茶的声誉和生产者、经营者、消费者的合法权益，根据《地理标志产品保护规定》、《地理标志产品保护工作细则》、《六堡茶质量技术要求》、《六堡茶地理标志产品专用标志使用管理办法（试行）》要求，梧州出入境检验检疫局等部门派出工作人员，深入企业检查，就问题提出整改意见，确保企业获许批准使用六堡茶地理标志产品专用标志。

　　�茶厂六堡茶获中茶杯评比特等奖

近日，中国茶叶学会公布了第十届中茶杯全国名优茶评比（第一阶段）获奖结果，广西梧州茶厂选送的三鹤牌六堡茶0126榜上有名，荣获特等奖。据了解，评比活动（第一阶段）共收到茶样748个，其中黑茶18个。

　　普洱茶网讯：近日，在广西科技厅在桂林举办的第三届广西发明创造成果展览交易会上，广西梧州茶厂《六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程》以较高的专利质量和良好的社会经济效益，荣获第三届广西发明创造成果展览交易会项目金奖。

　　《六堡茶发酵自动控制装置及自动发酵工艺过程》主要是茶叶在密封的发酵箱内得到充分、均匀的发酵，发酵过程自动控制，保证了生产的六堡茶更卫生，品质更好。

　　作为目前国内最大的六堡茶精制加工企业，梧州茶厂近年一直坚持自主创新，鼓励和支持员工积极创造发明，增强企业自主创新能力，全面提升企业竞争力。到目前为止，该厂共获发明专利9项，实用新型专利7项，外观专利5项。梧州茶厂的创新能力不仅让企业实现了突飞猛进的发展，也为行业技术水平的提高、产业结构的调整积累了丰富的经验。来源：梧州茶厂

　　�茶厂六堡茶发酵工艺自动控制技术研究项目通过验收

7月14日，受广西壮族自治区科学技术厅委托，梧州市科学技术局组织专家在梧州茶厂对梧州市生产力促进中心、广西梧州茶厂共同承担的项目六堡茶发酵工艺自动控制技术研究（桂科攻10100002－7）进行验收。专家们听取汇报，查阅资料和查看生产现场，经质询、讨论，一致认为该项目已完成合同各项考核指标，同意项目通过验收。渥堆发酵是六堡茶生产过程的关键工序，其作用机理为：湿热作用、酶促作用、微生物作用，在微生物代谢活动参与下，形成了六堡茶特有的红、浓、陈、醇品质风味。该项目通过开发自动控制系统，对渥堆发酵过程中的湿度、温度，含水量、发酵时间等参数实施自控，提高了六堡茶产品质量的一致性，实现六堡茶一级品率50%以上，试验样机已应用于生产。项目自2010年1月实施以来，确定了六堡茶发酵自动控制工艺流程，完成了生产线的安装、调制和试运转，申请获得了2项发明专利，2项实用型专利，其中六堡茶加湿自动控制装置、六堡茶发酵自动控制装置已获授权，有力推动了企业的科技进步。

　　茂圣六堡茶获;生态原产地保护

成为全国首个通过该评定的黑茶类产品11月13日，记者在梧州市出入境检验检疫局了解到，近期，梧州茂圣茶业有限公司（以下称茂圣公司）出品的六堡茶及其制品成为广西首个通过国家生态原产地产品保护评定的茶叶类产品，同时是全国通过该评定的首个黑茶类产品和第三个茶叶类产品。据梧州市出入境检验检疫局食品检验科（以下称食品科）负责人介绍，生态原产地产品是指，产品在形成全过程（包括原材料提取、生产、加工、包装、储运、废弃处理等）符合绿色环保、低碳节能、资源节约要求并具有原产地特征的生态良好型产品。