安溪铁观音茶叶网

　　AA铁观音是清香型的好还是浓香型的，那一种才能真正品出铁观音的韵味，第一次购买安溪铁观音要购买清香的还是浓香的呢？带着种种的疑问，现在就由我们制茶师傅给大家做一下介绍。

其实，安溪铁观音不仅仅只有清香型和浓香型，还有鲜香型、炭焙型、韵香型主要区别是在那里呢？接下来我们就一一做下介绍：清香型：属于流行性的轻发酵茶叶，“清汤绿水”就是清香型铁观音最具的代表性了也是适合市场口感的茶叶。清香型茶叶强调的是清汤、鲜度和市场上现在流行的“歪酸”、“青酸”是就是这一清香型茶叶的代表。叶子的成色好，叶子翠绿，这样子叶子就极具欣赏性，香气一拿就可以拿香了看上去跟刚采摘下来时一样，冲泡出来清汤绿水，无枝无沫，香高味纯，很适合欣赏的。适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝的。清香型的茶叶使用轻发醇要求的火候较轻的，茶叶中的水份保持也较多一点，口感属于轻淡型的，适合日常冲泡和欣赏的，茶叶一般可台冲泡5-12次左右，主要是由茶叶的质量来决定。还得提到的一点需要冷藏哟，这样子的保鲜度更好。

　　溪茶叶中，一年中有五季的铁观音茶采摘，分别为春茶、夏茶、暑茶、（早秋茶－外安溪低海拔产区的铁观音秋茶统称为早秋茶）秋茶、冬茶（冬片）。这些茶叶到底是春茶好还是秋茶呢？下面我们来说说秋茶与春茶的最本质区别。在每年的9月中旬以后，市场上的铁观音属于立秋之后的甘露茶，也叫早秋茶（早秋茶只有外安溪低海拔的铁观音产区才出产）。

　　从市场行情、茶叶的品质与价格相对比，安溪铁观音一年中价格较高的是铁观音的春茶与秋茶，接下来我就给大家介绍下我们安溪铁观音的春秋两季的铁观音茶叶，主要分有如下五个区别：

　　音韵”的茶的成因与特征一些总结：鲜叶的茶质要好是“观音韵”的基础。鲜叶的茶质指指鲜叶里面种种茶叶化学成份，只有里面的化学成份好，才能为茶叶发酵后产生一些芳香气味提供物质基础。由于目前的生产很讲究产量，大规模，

所以大量应用化肥，化肥的营养元素单一，致使茶树所需的微量元素缺乏，这样一般不能生产出有观音韵的茶。好比养鸡场养的鸡和农村养的土鸡，养鸡场的鸡只用单一的饲料，虽然长得快，那读者也许会问，那安溪铁观音各种各样的气味真的是不好学习。不，这里也有简便方法。习惯中我们还把这种好的气味叫做“正势”味，

　　A铁观音---属青茶类，是我国著名乌龙茶之一。铁观音茶叶产于福建省安溪县。安溪铁观音茶历史悠久，素有茶王之称。据载，安溪铁观音茶起源干清雍正年间（1725一1735年）。安溪县境内多山，气候温暖，雨量充足，茶树生长茂盛，茶树品种繁多，姹紫嫣红，冠绝全国。

　　安溪铁观音茶，一年可采四期茶，分春茶、夏茶、暑茶、秋茶。制茶品质以春.秋茶为最佳。采茶日之气候以晴天有北风天气为好，所采制茶的品质最好。因此，当地采茶多在晴天上午10时至下午3时前进行。铁观音的制作工序与一般乌龙茶的制法基本相同，但摇青转数较多，凉青时间较短。一般在傍晚前晒青，通宵摇青、凉青，次日晨完成发酵，再经炒揉烘焙，历时一昼夜。安溪铁观音制作工序分为晒青、摇青、凉青、杀青、切揉、初烘、包揉、复烘、烘干9道工序。

　　9A喝茶，必须先会泡茶，下面详细介绍冲泡铁观音的技巧。泡饮技艺主要程序为：­

1、烹煮泉水：当泉水煮到“虾目”转“鱼目”的“一沸水”，冲泡最为适宜。­2、沐霖瓯杯（孟臣沐霖、若琛出浴）：烫洗茶壶、盖瓯和茶杯（孟臣是明代紫砂壶制家，后人把名贵茶壶喻为孟臣；若琛清初人，以善制茶杯出名，后人把名贵茶杯喻为若琛）。­3、观音进轿（取茶）：用茶勺从茶罐中取出适量铁观音茶叶。­4、观音入宫（落茶）：把铁观音放入茶壶或盖瓯。用茶量约占茶具容量的三四分。­5、悬壶高冲（冲水）：把开水壶提高冲入茶壶或盖瓯，以使茶叶转动。­

　　先生曾经说过：“喝茶、特别是会喝好茶是一种福气。”其实要会喝茶，必须先会泡茶，下面详细介绍冲泡一壶好茶的技巧。

首先不同茶叶要区别对待，因为不同的茶叶，品种和制作方式有所不同，冲泡方式也有所不同。中国的茶叶分为绿茶、白茶、黄茶、红茶、黑茶、青茶六大类，不管什么茶叶品种都属于这六大类！　　先说绿茶（例：西湖龙井、碧螺春）属于不发酵芽茶类，叶片嫩度较高、所以冲泡时水温不能太高，介于70~90摄氏度为宜、茶叶的投放量以容器的1/5~1/8为宜、第一遍即冲即出称“开香”用于洗茶热杯，不可饮，第二遍时间为30秒、第三遍为40秒，以此类推，一般能连续冲泡3~5次，品饮时茶味清香怡人，且具有清热降火、提神明目、抗电脑辐射等功用。