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　　白琳工夫茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。健康保健方面：红茶可以帮助胃肠消化、促近食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心肌功能。

预防疾病方面：红茶的抗菌力强，用红茶漱口可防滤过性病毒引起的感冒，并预防蛀牙与食物中毒，降低血糖值与高血压。研究表明：红茶功效不逊于绿茶且更有益于心脏。白琳工夫茶还可以提神消疲：经由医学实验发现，红茶中的咖啡碱藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强;它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其它体内老废物质，达到消除疲劳的效果。还有生津清热：夏天饮红茶能止渴消暑，是因为茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等与口涎产生化学反应，且剌激唾液分泌，导致口腔觉得滋润，并且产生清凉感;同时咖啡碱控制下视丘的体温中中枢，调节体温，它也刺激肾脏以促进热量和污物的排泄，维持体内的生理平衡。

　　�黑茶白沙溪王双如：让每个人都能品好茶

原题：让每个人都能品好茶访湖南白沙溪茶厂股份有限公司副总经理王双如据白沙溪茶厂股份有限公司副总经理王双如介绍，白沙溪茶厂股份有限公司成立于1939年，是留学日本九州大学的农学士彭先泽字孟奇先生组建，距今已有70余年的历史。经过70余年的洗礼，白沙溪从单纯的边销茶生产厂家到如今成为中国驰名商标黑茶标准生产企业，实现了跨越式的发展。在历史上，白沙溪是全国紧压茶之发祥地，边销茶之摇篮，它创造了中国的三个第一一片黑砖茶，第一片茯砖茶，第一片花砖茶。同时，白沙溪继承和发展了民间传统茶叶产品天、贡、生尖茶和花卷茶（俗称千两茶）。王双如指出，白沙溪在2007年实行改制，从原有的国有企业改为股份制公司，为湖南黑茶事业以及传承黑茶文化做出宝贵贡献。

　　爱喝茶的人几乎每天都得泡茶。投茶、注水、出汤、斟茶，就是泡茶的整个过程。在泡茶的过程中，每个人的心境不同，心性不同，泡茶的动作不同，泡出来茶汤的口感也各异。

工作时，随手抓一把茶叶投入杯中，加水，泡的是一份匆忙。茶味太淡了，就多浸一会儿;茶味太浓了，少放些茶或多添点水即可，倒也不必太讲究，随意就好。逢三五个朋友聚在一起，摆起茶具正儿八经地泡茶，这时就可以看出泡茶人的心态、性情、修养、以及对茶的理解。有的人天天泡茶，其投茶、注水、斟茶的动作虽然十分熟练，但茶具摆得不七不八的，注水匀茶时亦茶汤四溅。足见其性格毛燥，做事大大咧咧的;有的人泡茶时全神贯注，双手齐用。注水斟茶时头侧向一边，两眼紧盯茶水唯恐滴漏，动作显得十分僵硬。可见其做事拘谨，精神紧张，没有充分自信。

　　在泡茶叶的时候，通常都会有洗茶这么一道步骤。洗茶这一说法已经延续了四百多年的历史。洗茶的含义在于，清洗去散茶表面的杂质。让茶叶散发出更佳诱人的香气。让茶叶的味道变得更佳。市场上的茶叶品种有很多。但并不是所有的茶叶都需要洗茶。例如细嫩的新茶是不用洗的。其中就以龙井茶和碧螺春为代表。这类的茶叶都比较幼嫩，一旦遇到沸水，茶叶中含有的有益元素就会快速的溶解出来。如果有洗茶这么一个步骤，就会导致其营养成分流失掉。

而经过加工，时间比较长的半发酵茶叶，在冲泡的时候可以有洗茶这个步骤。例如铁观音和大红袍等茶叶。因为此类的茶叶在长时间的制作过程中难免会混入灰尘等杂质。大部分的茶叶清洗下冲泡饮用还是比较健康科学的。

　　中国的封建时期，普天之下莫非王土，率土之滨莫非王臣。整个中国都是皇帝一个人的，所以皇帝想要什么就有什么，而且还必须是最好的。皇帝想喝茶了，就有人专门制作出上好的茶叶来进贡给皇上。

根据考古专家的研究，中国现在可以追溯到的最早的贡茶茶历史，是在我国的东汉时期，那时候的紫邑宦镇毛尖，也就是现在的紫阳毛峰，被皇帝列为了贡茶。紫阳位于陕西南部的安康市，那里土壤肥沃、降水充沛，特别适合茶树生长。在东汉的时候，佛教传入到中国，紫阳地区的人们也信奉了佛教，并将佛教文化与当地的茶文化融为一体，由此紫阳的茶文化不断的发展，茶业也不断壮大。

　　工夫茶是一种饮茶方式，也是饮茶民俗。属富有地方特色的茶文化。潮汕工夫茶有一套讲究茶具、茶叶、用水、冲法、品味的茶经。

茶具：完整的有12件：宜兴产紫砂陶壶、白瓷杯、锡罐、小砂锅、茶洗、茶碟、泥炉、羽毛扇、龙缸、水壶、风炉柜、茶橱。用茶：功夫茶所用茶叶，只限于半发酵的福建茗茶、溪茶和潮汕的凤凰水仙一类青茶。其他的茶叶如绿茶、红茶、砖茶等，若用工夫茶冲法，往往苦涩不堪入口，均不适合，习惯上多数人喜欢饮用福建武夷山的岩茶、乌龙茶和闽南的溪茶安县的凤凰山草丛茶和饶平县岭头的百叶草丛。用水：功夫茶讲究用水，以山间的泉水为上等，江水为中等，井水为最差。工夫茶喜用山泉水，取其清纯无杂质。但在城镇中不易取得山泉水，只能大体取澄清的自来水。