安溪铁观音茶叶网

　　外江的六大茶山，云南普洱茶的产地主要分布在几大茶山，普洱茶古茶山以澜沧江为界划分为：江内(即澜沧江北)古六大茶山：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒，即现在凡是说的易武茶产地；江外(即澜沧江南)新六大茶山：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。

　　10月12日，安溪铁观音初制技术大赛（蓝田赛区）结果揭晓，林居能等6名选手从数十名制茶能手中脱颖而出，分获一、二、三等奖。国家高级评茶师苏茂介绍说，选手们制出的茶品质很高，茶农的铁观音初制工艺有了长足的进步。

　　据了解，参加初制技术大赛的数十名选手都是各个村推选出来的制茶能手。在工作人员的监督下，他们各自到茶山选取20公斤铁观音茶青，在指定的地方完成凉青、摇青、杀青、包揉等初制工艺，最后由国家级评茶师组成的专家组进行密码审评。

　　在秋茶采摘之前，这些制茶能手走进课堂，参加安溪县茶叶协会、中国茶都（安溪）职业技能鉴定站共同举办的茶叶加工高级技师培训班，听茶叶专家教授茶叶初制、精制、生化等理论知识，提高制茶水平。蓝田乡有关负责人介绍，蓝田乡原来是色种茶区，茶量多，但茶叶的单价不高。随着铁观音的兴起，茶农纷纷改种铁观音茶树，但茶农的铁观音制作技术整体偏低。近年来，政府搭台，通过经验传授、参观学习、培训和初制技术大赛等形式，鼓励、帮助茶农“制好茶、卖好价”。

　　铁观音作为一种茶叶，它是否有保质期呢?如果有，它的保质期是多久?如果没有，是不是一直放着都能喝呢?问题的答案是，铁观音没有特定的保质期。为什么呢　　一般情况下，市场上买的铁观音都是轻过发酵的，所以在常温下最好不要超过三个月，能在一到二个月内喝掉最好。而在密封的包装下，铁观音基本上可以在一年内保持味道不变。如果保管得好的话，隔年的茶再喝也是没有什么问题的。

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　　“袖珍村”村民转变观念

　　同安莲花镇尾林村，一个只有350人的“袖珍村”，世代靠种植制作“铁观音”为生，但收入却不尽人意。从去年开始，因红茶走俏，尾林村民转变观念，经系统学习，制作出了第一捧“铁观音红茶”，村民为它命名“杜川红”。

　　一年过去了，村民们每亩茶园比往年增收了3万元，一个闽南“红茶”的奇迹正在被创造。

　　世代种铁观音

　　收入却少得可怜

　　尾林，位于同安西北部约30公里处，与安溪仅一线之隔，村里三面都是安溪地界，全村90户、350个人，是同安最小的行政村。村子四面环山，海拔800多米，其后山叫铁尖山，海拔1080米，这里有着全村赖以生存的400多亩茶园。

　　安溪茶博会经过几次的建设和发展，在第六届茶博会上，以安溪铁观音文化味主题的4个固定展馆也相继的建成，并且已经投入使用。