安溪铁观音茶叶网

　　普洱茶网讯：中国2013年茶叶出口量价齐增，双双再创历史新高。中国茶叶流通协会副秘书长姚静波22日在广州春季茶博会发布会上表示，今年春茶上市时间偏晚，量价则均略有下降。

　　姚静波当日公布了这样一组数据：2013年，全国干毛茶总产量达到193万吨，同比增加7.8%；总产值达到1106.2亿元人民币，同比增加12.6%，首次突破千亿元大关。根据据海关统计，去年中国茶叶出口32.6万吨，金额12.5亿美元，平均单价3920美元吨，同比分别上升3.92%、19.64%和15.13%，量价齐增，双双再创历史新高。

　　竹溪县倾力发展茶叶生产福建省坚持大力推进茶叶标准体系建设铁观音清香型特级口感茶园光线与制茶品质铁观音茶叶清香型一级口感茶叶保存方法大全铁观音茶叶基本成份几种茶叶加工机械操作要领安徽开展出口茶叶质量专项检查茶叶种植的分析安溪铁观音茶叶的品质特征　　

　　铁观音茶艺第一道：孔雀开屏　　是孔雀向它的同伴展示它美丽的羽毛，在泡茶之前，借孔雀开屏这道程序展示典雅精美，工艺独特的工夫茶具。茶盘：用来陈设茶具及盛装不喝的余水。宜兴紫砂壶：也称孟臣壶。茶海：也称茶盅，与茶滤合用起到过滤茶渣的作用，使茶汤更加清澈亮丽。闻香杯：因其杯身高,口径小，用于闻香，有留香持久的作用。品茗杯：用来品茗和观赏茶汤。茶道一组，内有五件：茶漏：放置壶口,扩大壶嘴，防止茶叶外漏。茶折：量取茶叶。茶夹：夹取品茗杯和闻香杯。茶匙：拔取茶叶。茶针：疏通壶口。茶托：托取闻香杯和品茗杯。茶巾：拈拭壶底及杯底的余水。随手泡：保证泡茶过程的水温。　　铁观音茶艺第二道：火煮山泉　　　泡茶用水极为讲究，宋代大文豪苏东坡是一个精通茶道的茶人，他总结泡茶的经验时说：活水还须活火烹活煮甘泉，即用旺火来煮沸壶中的山泉水，今天我们选用的是纯净水。　　铁观音茶艺第三道：叶嘉酬宾　　叶嘉是宋代诗人苏东坡对茶叶的美称，叶嘉酬宾是请大家鉴赏茶叶，可看其外形、色泽，以及嗅闻香气。这是铁观音，其颜色青中常翠，外形为包揉形，以匀称、紧结、完整为上品。　　铁观音茶艺第四道：孟臣沐淋　　孟臣是明代的制壶名家(惠孟臣)，后人将孟臣代指各种名贵的紫砂壶，因为紫砂壶有保温、保味、聚香的特点，泡茶前我们用沸水淋浇壶身可起到保持壶温的作用。亦可借此为各位嘉宾接风洗臣，洗去一路风尘。　　铁观音茶艺第五道：若琛出浴　　茶是至清至洁，天寒地域的灵物，用开水烫洗一下，本来就已经干净的品茗杯和闻香杯。使杯身杯底做到至清至洁，尘不染，也是对各位嘉宾的尊敬。　　铁观音茶艺第六道：乌龙入宫　　茶似乌龙，壶似宫殿，取茶通常取壶的二分之一处这主要取决于大家的浓淡口味，诗人苏轼把乌龙入宫比做佳人入室，他言：细作小诗君勿笑，从来佳茗似佳人，在诗句中把上好的乌龙茶比作让人一见倾心的绝代佳人，轻移莲步，使得满室生香，形容乌龙茶的美好。　　铁观音茶艺第七道：高山流水　　茶艺讲究高冲水，低斟茶。　　铁观音茶艺第八道：春风拂面　　用壶盖轻轻推掉壶口的茶沫。乌龙茶讲究头泡汤，二泡茶，三泡四泡是精华。功夫茶的第一遍茶汤，一般只用来洗茶，俗称温润泡，亦可用于养壶。　　铁观音茶艺第九道：重洗仙颜　　意喻着第二次冲水，淋浇壶身，保持壶温。让茶叶在壶中充分的释放香韵。　　铁观音茶艺第十道：游山玩水　　功夫茶的浸泡时间非常讲究，过长苦涩，过短则无味，因此要在最佳时间将茶汤倒出。　　铁观音茶艺第十一道：祥龙行雨　　取其甘霖普降的吉祥之意。凤凰点头象征着向各位嘉宾行礼致敬。　　铁观音茶艺第十二道：珠联璧合　　将品茗杯扣于闻香杯上，将香气保留在闻香杯内，称为珠连璧合。在此祝各位嘉宾家庭幸福美满。　　铁观音茶艺第十三道：鲤鱼翻身　　中国古代神话传说，鲤鱼翻身跃过龙门可化龙升天而去，借这道程序，祝福在座的各位嘉宾跳跃一切阻碍，事业发达。　　铁观音茶艺第十四道：敬奉香茗　　坐酌淋淋水，看间涩涩尘，无由持一碗，敬于爱茶人。　　铁观音茶艺第十五道：喜闻幽香　　请各位轻轻提取闻香杯45度，花好月圆，把高口的闻香杯放在鼻前轻轻转动，便可喜闻幽香，高口的闻香杯里如同开满百花的幽谷，随着温度的逐渐降低，你可闻到不同的芬芳。　　铁观音茶艺第十六道：三龙护鼎　　即用大拇指和食指轻扶杯沿，中指紧托杯底，这样举杯既稳重又雅观。　　铁观音茶艺第十七道：鉴赏汤色　　现请嘉宾鉴赏铁观音的汤色呈金黄明亮。　　铁观音茶艺第十八道：细品佳茗　　一口玉露初品，茶汤入口后不要马上咽下，而应吸气，使茶汤与舌尖舌面的味蕾充份接触您可小酌一下;　　第二口好事成双，这口品下主要品茶汤过喉的滋味是鲜爽，甘醇还是生涩平淡;　　第三口三品石乳，您可一饮而下。　　茶是一种液态的情感、温馨、体贴，可称知己。　　茶是一杯沸腾的史诗，温文、尔雅、可谓益友。

　　鹭岩清香型铁观音全面上市

　　众所周知，铁观音因香韵而著称，具有独特的“观音韵、兰花香”。目前流行的清香型铁观音以其轻发酵、清汤绿水的优势深入消费者的喜爱，是最适合市场口感的茶叶。鹭岩茗茶针对消费者的爱好和习惯，推出“本真、本善、本美”系列清香型铁观音。据了解，鹭岩“本系列”精选内安溪茶山上等铁观音为原料，使用传统制作工艺，毛茶精挑细选之后，再由名师亲手多次烘焙而成。该系列产品所冲泡出来的清汤绿水无枝无沫，香高味纯，很适合喜欢清淡口感，欣赏茶色的朋友品尝。

　　　　这两天,铁观音春茶全面上市了，不过今年毛茶收购价是去年的两倍，特别是质量较好的毛茶更是紧俏。这样的行情触动了部分茶农来厦自产自销，而厦门茶商则连夜购茶、提前排队，努力争抢高档茶。　　茶叶好、价格好，这是茶农和茶商们对今年铁观音春茶的普遍评价。五一期间，安溪铁观音全面上市，厦门茶商也迎来了忙碌的抢货时刻，而该季茶叶价格比去年同期更是高出了不少。不过这样的行情，对茶农和茶商来说却是甘苦不同，各有各个滋味。　　茶产区　　毛茶收购价翻番　　今年的茶叶真的是好得没话说！在厦门做茶叶生意的陈先生一提起今年的铁观音就眉开眼笑，陈先生是茶商中出手较快的虽然整个假期都在安溪茶区奔忙，但他的辛苦总算没有白费，抢到了不少好货。而刚从茶区回来的他更是来不及补眠，忙着将部分毛茶转手给其他茶商，赚取今季的第一桶金。　　记者了解到，今年虽然安溪铁观音的产量有所增长，却仍然供不应求。特别是眼下北方市场的开拓正如火如荼，铁观音资源仍然稀缺。　　

　　2音这个词组大家应该不陌生吧，但是到底铁观音是什么颜色呢？对于这个问题应该分开来说，铁观音茶叶颜色有浅绿，深绿及褐色及深褐色。浅绿和深绿色有的是因为茶叶品种的不同产生的，有此是因为做青的方法不同，清香型铁观音的颜色一般都是浅绿色的，浓香型铁观音深绿色的较多。那么褐色及深褐色的当然是属于炭培型铁观音。炭培的火候不同会产生不同深浅的褐色。购买铁观音时观察茶叶的颜色最主要是看茶叶的色泽是否鲜亮，看中茶叶后重要的是要试泡一下。

　　试泡茶叶时要一看、二闻、三品。这一看就是要看看铁观音茶汤的颜色。不同的铁观音茶冲泡出来的茶汤颜色也各不相同，清香型铁观音冲泡出来的茶汤带绿色，浓香型铁观音的茶汤是绿中带黄，黄色偏多。炭培型铁观音冲泡出的茶汤那就是红中带褐色，喜欢浓茶的老茶友泡出来的铁观音汤色一定会是深褐色的，也就是大家平常说的像酱油。