安溪铁观音茶叶网

　　所谓“器为茶之父”可以说，一杯好茶是从茶的器具之中孕育出来的。因此，不同的茶具选择对于茶来说都有着不同忽视的作用。而随着时代的发展、社会的进步，以及一些饮茶风俗的改变，茶具的形态、种类以及其中所包含的悠远的茶内涵都有着新的发展。茶具带给大家的不仅仅是美味的茶汤，更有愉悦心神的效果。

　　如何用紫砂壶泡茶紫砂壶泡茶的好处是什么呢?心急吃不了热豆腐，那就让我们先看看如何用紫砂壶泡茶紫砂壶泡茶的好处再细述。　　如何用紫砂壶泡茶：　　1.备具盖碗、茶海(也叫公道杯)、滤网、阐香杯、品茗杯、茶荷、茶勺、杯夹、茶洗、　　水盂、茶匙、茶巾、茶船、随手泡或壶、茶托。　　2.赏茶从茶叶罐中取出茶叶于茶荷中，欣赏千茶，茶荷的内村应为白色以便观赏。　　3.洁具用左手的母指和食指挟住壶盖的盖钮并把壶揭开，注满沸水，盖上盖，再用沸水浇淋壶身，放下壶，使壶体充分受热，充分浸润，再用右手母指和中指握住壶把，食指按住盖钮(但不能堵住钮孔)，提起壶把壶中的水倒人茶海，同样轻转茶海，再将水倒出淋洗滤网。淋洗过的滤网也置于荼海上。接下来的洗杯烫盏与盖碗泡法相同。　　4.置茶5.冲泡6.斟茶7奉茶8.品饮9闻香　　紫砂壶泡茶的好处：　　紫砂壶是历经高温锻烧，所以它能耐高温，适宜于红茶、普洱茶的冲泡。　　对于如何用紫砂壶泡茶紫砂壶泡茶的好处，还得要了解哪些茶适合用紫砂壶来冲泡，哪些茶最好用玻璃杯冲泡，这样你才能更好理解如何用紫砂壶泡茶紫砂壶泡茶的好处。

　　　　我们在惊叹茶叶质量的时候，除了惊叹茶叶本身的鲜嫩、制茶师傅的手艺外，常常会忽略不起眼的制茶工具，少了这些制茶工具，就算是技术娴熟的制茶师傅也是无可奈何的，可谓巧妇难为无米之炊，所以了解一下这些制茶工具是很有必要的。

　　籝[yíng]：也叫篮、笼。用竹子编织而成，容积一般为五升，也有一斗、二斗或三斗的，茶农采茶时会背在肩上放摘下的茶叶。

　　灶：生火用的灶，不带烟囱的。

　　甑[zèng]：用木头或陶土制成，腰部用泥封住的容器。内有整屉，并用细竹片牢系。开始蒸的时候，将芽叶放在蒸屉里;蒸熟后即可取出茶叶。蒸干时可以往甑中加水，然后用分叉的枝条反动摊凉那些蒸好的芽叶，以防止茶汁的流失。

　　壶具有较强的吸附力，用紫砂壶泡茶，壶壁会吸附茶气，能保持茶叶中芳香油遇热挥发而形成馨香。下面我们就来看看如何用紫砂壶泡茶的一般程序。

　　唐代诗人杜牧在《题茶山》一诗中赞道：“山实东南秀，茶称瑞草魁。”

　　根据不同的茶选壶。　　壶的泥料一定要是正宗紫砂的，这个是前提条件，按下不表。　　1、壶的大小　　根据要泡饮的茶选用不同泥料和容量大小合适的壶。　　铁观音及半发酵类茶：宜选用容量小口盖小出水快的壶，这样的壶泡出来不仅茶的香味能有保障，而且味道是哏哏的，回甘味以及口感都是一流的。　　重发酵茶类（黑茶类）：宜选用容量稍大口盖略宽的壶，泥料不论（口味刁者另论）。　　绿茶类：宜选用容量稍大口盖宽且出水快的壶。　　2、壶的泥料　　铁观音及半发酵类茶：宜选用朱泥（红泥）、本山绿泥（段泥）或其它泥种的小品壶，小李极力推荐180CC以内的朱泥小品。　　重发酵茶类（黑茶类）：选用各种泥料的壶均可。　　绿茶类：除朱泥（红泥）外选用各种泥料的壶均可。　　　二、投茶量。　　投茶量宜少不宜多，茶汤相对淡些能充分体现茶本身的香甜回甘等味道，尤其是试茶，投茶量不可过多。茶汤淡点反而更能体现出茶的品质，品酒师品酒都不会是大口大口的喝而区分酒的品质的，麻辣火锅如果过于麻辣，菜的鲜美可口根本就没法品尝出来了。　　铁观音及半发酵类茶：适量，过多则影响茶叶的发散导致茶叶过于紧密，不利于茶汤出水，容易闷熟而苦涩，不仅味道不好，还造成茶叶的浪费。　　重发酵茶类（黑茶类）：这类茶本身口感比较重，投茶量也不宜过多。　　绿茶类：视个人习惯而定，过量则苦涩难咽。　　三、洗茶。　　铁观音及半发酵类茶：冲洗一遍。　　重发酵茶类（黑茶类）：冲洗二至三遍。　　绿茶类：视茶的叶嫩程度冲洗一遍或直接泡饮。　　四、选水。　　因为江、河、湖、井之水不仅取用困难，其水质亦难有保证，自来水经过水厂的过滤以及消毒后再通过管网流出，期间受到的污染也不小，味道难保满意兼且水垢甚厚，所以小李习惯用纯净水泡茶。　　纯净水泡茶的好处是更能体现茶质的好坏，茶具容易清洁，养的壶不易结垢而光彩悦目。　　五、水温。　　除绿茶以八十度左右的水温为宜外，其它茶类以开水冲泡为宜。　　六、茶的浸泡时间。　　不论是那类茶，前面三泡茶的浸泡时间都不宜过长，一般视投茶量以十秒左右出水为宜，出水后打开壶盖散热以免茶叶闷熟，五泡茶后可以不开盖散热，浸泡时间也每泡都相应增加。　　七、补充。　　以上就个人经验泛泛而谈，每个人的口味千差万别，从来没有一个标准可以规定大家一定要怎么样泡不能怎么样泡，所以应该自己总结经验，以适合自己的觉得最好的方式泡茶喝，而不应人云亦云。　　不管是什么茶，都是可以用紫砂壶来泡，只要得法都能泡出一壶好茶。