安溪铁观音茶叶网

　　前几日在厦门茶博会上听一资深茶友说：“喝茶分三层境界，90%的人喝皮，9%的人喝皮和肉，1%的人喝皮、肉、骨头。”而这皮肉骨头什么的，细细说来还真是这么一回事。

皮是茶的浮香，茶汤的味觉初级感受，有些喜欢甜汤，有些喜欢苦汤。初级的感受就是一口茶汤下喉，一味茶香飘散而过。肉更近一步了，要求香更细腻，香要能揉进汤里绵延不绝且有变化，汤感要有层次，味觉表层的甜、苦、涩之后，返回来甘、生津，汤后口腔喉咙里持续的冰糖甜等等。并且多多少少能表达出一些对汤色，茶香的感受。骨头是茶的内质，茶气，山场韵等，能体会到骨头，要么是大量对的好茶把舌头养出来了。到了这一层境界可就难了，这不仅仅是要靠钱堆出来的，还要有渠道有人脉拿到对的茶，并且自身还要有点底子，不然可别怪别人忽悠了你啊。

　　80后叶小辛，从浙大中文系毕业奔赴繁华的上海，生活明媚得如同一席锦绣。热爱旅行的她，更是满世界跑了六七十个地方，一年中的几个大假几乎都在国外。然而，却在去年离开了之前快节奏的生活轨迹，与朋友一起开了一间茶室。

每天回到茶室，打扫房子，照顾苔藓，给植物洒水，包茶叶，发快递，除了接待预约的客人外，剩下的都是一些很琐碎的事情，但小辛却乐在其中。这个曾经满世界跑的姑娘，为什么选择安静地守着一座茶室呢?“年纪小的时候，对这个世界充满了好奇，很难安定下来，想去看不同地方的风景。过了30之后，对人的好奇心慢慢增长，反而喜欢待在安静的茶室。来茶之路的人，从大咖、明星、艺术家，还有普通的消费者，我觉得都很有意思。”

　　凡鲜叶采制技术不当或保管不善而产生的烟、焦、酸、馊、霉、油气及有药味、日晒味、鱼腥味，或有较多的红梗、红叶和花青素等病变茶，均可称为次品茶或劣质变质茶。

鉴别次品、劣变质茶可用下述方法：嗅焦气：茶叶嗅之有高火气、焦糖气，但经短期存放后可消失之茶为“次品茶”;而干嗅或湿嗅(冲泡后)都闻有焦气，存放后也不易消失的，则为“劣变质茶”，不能饮用。嗅霉气：茶叶有轻度霉变，嗅干茶时无茶香，对干茶哈气后再嗅之则有霉气味，但经加工补火后霉气能消除的茶叶为次品茶。茶叶霉变较重，嗅干茶时即有霉气，冲泡后嗅之霉气更明显的茶，为劣质茶。茶叶霉变严重，干春茶叶外形即有显著霉变、白花明显。内质气味难受的茶为变质条。劣质、变质茶有害人体健康，均不能饮用。

　　近日，云南永平县政府与博南山签订协议，共同开发永平县高山生态茶产业，推动永平茶产业快速发展，为山区农民增收致富开辟新途径。

协议约定，围绕永平县“十三五”规划，双方将在3年内投资近2亿元，从永平县高山生态茶种植基地建设、茶叶产品加工区建设和茶文化体验交易旅游服务中心建设三个方面进行开发，共同打造“博南山”高山生态茶品牌。在高山生态茶基地建设方面，完成10000亩的高山生态茶种植，同时，完成好7000亩的老花园的改造和管理;在茶叶产品加工园区建设方面，加大茶叶初制所的建设力度，科学合理的分配初制所建设规划和建设，逐年增加加工设备的建设力度。

　　黑茶茶品的储存方法

　　黑茶是六大茶类中最为特殊的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，其他茶类忌氧化，忌潮湿，而黑茶却在自然环境条件下，品质不断得到升华。

　　储存黑茶注意三个条件：

　　1．阴凉忌日晒

　　日晒会使茶品极速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时问不得消失。

　　2．通风忌密闭

　　通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分(但水分不能过高。否则容易霉变)加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气。切忌使用塑料袋密封，可用牛皮纸、皮纸等通透性能较好的包装材料进行包装储存。

　　黑茶茶区：田庄乡茶园建设形势喜人

安化县高马二溪、双文村已被列为全县茶园基地建设的重点项目村后，田庄乡依托;天时地利人和，积极实施;高山一片茶的生态聚财战略，积极扩建、改造茶园基地，发展形势喜人。

　　目前，高马二溪正在筹建的茶园基地已有五个，共计一千亩，可以充分发挥高山雨雾充足，日照时间长，天然无污染的地理优势。筹建中的茶园基地现已进入土地复垦准备育苗进程中。高马二溪云雾茶自古就是皇家贡品，以质优叶靓、余味悠长而被明清宫廷誉为;杯中的美容院，该村的皇家茶园更是盛名远播，为文物考古学界所青睐，吸引了来自国内外的客商前来参观、采购。