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　　3E因君山银针茶叶内含有多种营养成分，其中叶绿素是形成茶叶绿色的主要原因。由于叶绿素在光和热的作用下容易分解，致茶变质，因此茶叶要在避光、防潮、低温的条件下贮藏，常用的方法有以下几种：

一、石灰缸贮藏法：将包好的君山银针茶叶沿缸壁依次排放，中间放生石灰袋（茶叶与石灰比例为5：1），袋好后将缸口密封，由于石灰易风化松散，要及时更换，1-2个月换一次，以后3-4个月换一次。二、玻璃袋贮藏法：将干茶装进瓶后，密封瓶口，茶叶可长时间香味不变。三、塑料袋贮藏法：取两只无毒无味无孔隙的塑料食品袋，将干燥的茶叶用软白纸包好后装入其中一只内，并轻轻挤压，以排出空气，然后用细软绳扎紧袋口，再将另一只塑料袋反套在第一只外，同样挤出空气扎紧，并放入没有气味的木箱里，需要时，再一袋一袋取出。

　　/君山银针茶诗谢邕湖茶唐齐已邕湖惟上贡，何以惠平常？还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。登岳阳楼清王文治万顷春声卷浪花

　　

茶诗/君山银针茶诗谢邕湖茶唐•齐已邕湖惟上贡，何以惠平常？还是诗心苦，堪消蜡面香。碾声通一室，烹色带残阳。若有新春者，西来信勿忘。登岳阳楼清•王文治万顷春声卷浪花，孤舟晚泊天之涯，岳阳楼头无事坐，洞庭水试君山茶。赞君山银针朱先明洞庭天下水，岳阳天下楼。君山天下秀，银针天下茶。汲柳毅井水试茶于岳阳楼

　　材料：主料：生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克（实耗100克）。君山银针鸡片的特色：色泽白、绿相间，鸡

　　

　制作材料：

　　主料：生鸡脯肉300克、君山银针茶1克、鸡蛋清3个、百合粉40克、湿淀粉25克、精盐2克、芝麻油5克、熟猪油600克（实耗100克）。

　　君山银针鸡片的特色：

　　色泽白、绿相间，鸡片鲜嫩，银针清香。

　　做法：

　　“金镶玉色尘心去”，川迥洞庭好月来。君山茶历史悠久，唐代就已生产、出名。据说文成公主出嫁时就选带了君山银针茶带入西藏。产于湖南岳阳洞庭湖中的君山，形细如针，故名君山银针。

其采制要求很高，比如采摘茶叶的时间只能在清明节前后7-10天内，还规定了9种情况下不能采摘，即雨天、风霜天、虫伤、细瘦、弯曲、空心、茶芽开口、茶芽发紫、不合尺寸等。君山银针茶在清明前7-10天开采，清明后10天结束。采摘的芽头标准为，长2.5-3厘米，宽0.3-0.4厘米，芽蒂长0.2-0.3厘米，芽头内包含3-4片叶子，芽头要肥壮重实，成品干茶500克有2.5万个芽头。

　　茶艺分为如下15步：银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形，那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳，宜用新沸的开水，若水温太低，茶

　　

银针茶艺分为如下15步：银针出山----茶艺小姐向各位来宾展示银针茶的外形，那整齐划一的茶芽令宾客赞叹不已。活煮山泉----泡茶用水以山泉为佳，宜用新沸的开水，若水温太低，茶芽在杯中竖立不好。盥手净心----中国茶道追求清、静、和、虚，要求品茶人心无杂念，专心静虑，心地纯和，忘却自我。温热怀身----用开水预热茶杯，既可避免泡茶水温迅速变凉，又使宾客对卫生放心。

　　3E君山银针茶艺共分为十九道程序：?

一、恭请上座：请各位茶友上座，耐心等待，静心欣赏。二、芙蓉出水：茶叶是至纯至洁之物，君山银针乃茶之珍品，冲泡君山银针前先要用清澈透明的泉水清洗双手，纤纤玉指，犹如芙蓉出水。三、生火煮泉：茶是灵魂之饮，水是生命之源，茶中有道，水中也有道，宜茶之水“五诀”为：“清、活、轻、甘、洌”。冲泡君山银针水温和水质都是有讲究的，山泉水为佳。四、银针出山：君山银针需在每年的清明前后5天左右，采摘单一茶芽，经8道工序，历时72小时精制而成，每公斤君山银针大概需要5万个左右的茶芽。