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　　如何正确冲泡铁观音茶呢，记住一定要掌握好水温、投茶量、冲泡时间。下面详细介绍正确泡铁观音的步骤。　　一、泡铁观音茶具的选择　　泡铁观音根据各人喜好选择碗盖的陶瓷茶具或紫砂茶具均可。但由于近年来铁观音流行轻发酵，比较重视茶叶的香气，建议选择瓷茶具(碗盖的陶瓷茶具)，这样有利于发挥出铁观音的香气，盖香明显。由于紫砂壶密度较小，壶体孔隙会吸附一部分茶味，所以感觉起来香气就差了一畴。当然，喜欢养壶的朋友用紫砂壶冲泡铁观音也是可以的。　　铁观音的冲泡按其程序可分为八道：　　1白鹤沐浴(洗杯)：用开水洗净茶具　　2观音入宫(落茶)：把铁观音茶放入茶具，放茶量约占茶具容量的五分;　　3悬壶高冲(冲茶)：把滚开的水提高冲入茶壶或盖瓯，使茶叶转动;　　4春风拂面(刮泡沫)：用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫，使其清新洁净;　　5关公巡城(倒茶)：把泡一，二分钟后的茶水依次巡回注入并列的茶杯里;　　6韩信点兵(点茶)：茶水倒到少许时要一点一点均匀地滴到各茶杯里;　　7鉴尝汤色(看茶)：观尝杯中茶水的颜色　　8品啜甘霖(喝茶)：乘热细缀，先闻其香，后尝其味，边啜边闻，浅斟细饮。饮量虽不多，但能齿颊留香，喉底回甘，心旷神怡，别有情趣。　　名茶铁观音的沏茶技艺，冲泡过程非常讲究，是一门融传统技艺与现代风格为一体的品茶艺术，极具浓郁的地方特色，它传达的是：纯、雅、礼、和的茶道精神理念。　　铁观音之纯：茶性之纯正，茶主之纯心，茶友之纯凈，乃为茶道之本。　　铁观音之雅：沏茶之细致，身韵之优美，茶局之典雅，展茶艺之流程。　　铁观音之礼：感恩于自然，敬重于茶农，诚待于茶友，为茶主之茶德。　　铁观音之和：是人、茶与自然的和谐，清心和睦，属于心灵之爱，为茶艺之;道也!

　　铁观音制作严谨，技艺精巧。春茶开约3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40―45％。铁观音属于晚熟品种，五一以后春茶才会大量上市，目前的铁观音要么是大棚茶，要么是不足月的早产儿，总之味道不好。不过今年的天气变态，也有一些变态的春茶上世了．一些绿茶就已经有春茶了。铁观音一年分四季采制谷雨至立夏（4月中下旬~5月上旬）为春茶，产量占全年总产量的45~50%；夏至至小暑（6月中下旬~7月上旬）为夏茶，产量占25~30%；立秋至处暑（8月上旬~8月下旬）为暑茶，产量占15~20%；秋分至寒露（9月下旬~10月上旬）为秋茶，产量占10~15%。制茶品质以春茶为最好。秋茶次之，其香气特高，俗称秋香，但汤味较薄。夏、暑茶品质较次。鲜叶采摘标准必须在嫩梢形成驻芽后，顶叶刚开展呈小开面或中开面时，采下二、三叶。采时要做到“五不”，即不折断叶片，不折叠叶张，不碰碎叶尖，不带单片，不带鱼叶和老梗。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优铁观音不同等级品质特征特级：高档铁观音（观音王），价格：600元以上/500g，条索肥壮、匀整重实，砂绿乌油润、汤色金黄透亮、滋味鲜爽、茶韵芬芳，有兰花香、水蜜桃香、青酸型等多种口味。一级：中高档铁观音（观音王），价格：400～600元/500g，条索肥壮、匀整结实，砂绿乌油润，汤色金黄清澈，香气清高、音韵鲜明、口味甘醇。二级：中档铁观音（观音王），价格：200～400元/500g，条索紧结重实，色泽砂绿油润，汤色金黄、口味独特，香气清雅、回甘生津。三级：中低档铁观音，价格：80～200元/500g，条索结实、色泽褐绿色、香气清醇、汤色橙黄。四级：低档铁观音，价格：80元以下/500g，条索粗松卷曲，色泽暗绿带褐、滋味清淡、清香宜人，汤色深黄橙红。

　　禁忌科学贮茶花草茶搭配禁忌铁观音清香型特级口感铁观音茶叶清香型一级口感铁观音茶叶基本成份铁观音儿茶素“乐百吉”安溪铁观音茶饮料即将面市铁观音的矿物质:怎样辨别正味、消青与拖酸铁观音茶香吃狗肉的禁忌铁观音的禁忌　　

　　黄观音又名茗科2号，由铁观音和黄金桂杂交选育而成的无性系乌龙茶新品种。属无性系、小乔木型、中叶类、早生种。

　　半发酵的茶统称”乌龙茶“;。乌龙茶如今已变得非常有名，关于其语源有若干种说法。只是其名称似乎并不是那么历史悠久。

　　当年曾随亨利的船队来到日本的美国传教士萨缪尔·威廉斯是一位与日本有深厚渊源的人物。他曾对茶做过一番考证。从1832年起有一份在广州发行的英文报纸《中国丛报》，威廉斯曾在上面发表文章。文中说：”乌龙即blackdragon，其名号来自一株有名的茶树，这株茶树正是这种茶的起源。“;

　　威廉斯对此没有详述，不过却有一个传说，讲的是有一株散发芳香的茶树，其根部有一条黑蛇缠绕。蛇常常改称为龙。”黑“;字在福建南部，是非常书面语的字，一般不使用，人们通常在口语中用”乌“;来表示”黑“;的意思。

　　中国普洱茶网讯：2014北京亚太经济合作组织（APEC）峰会如期进行，华尔道夫酒店也迎来了此时中国最重要的客人们，多国首脑、政要将下榻于此，这让北京华尔道夫酒店成为社会关注的焦点。据悉，在此次APEC峰会期间，华尔道夫除了将为APEC参会的首脑人物提供顶级周到的贴身服务之外，还携手中粮茶业，为各国重要宾朋呈现一场茶文化盛宴。

　　北京华尔道夫酒店位于繁华的王府井核心地段，全铜主体建筑构成令人瞩目的地标。迈入酒店，四处陈列的艺术品彰显了京派文化的独特韵味，老北京积淀深厚的历史文化与西方现代时尚的都市格调在此完美融合。而在这个充满中国风情的酒店内，多个环节中都融入了中国茶文化的元素。中茶产品作为2014APEC官方指定用品，不仅出现在自助餐与茶歇时，中粮茶业更是为国际友人带来了精彩的茶艺表演，精心的准备与服务让各国来宾享有宾至如归之感。