福建安溪铁观音为何出名？福建安溪产茶历史有多久？

　　征】福建安溪铁观音是乌龙茶的极品，其品质特征是：茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。福建安溪铁观音冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有;音韵。且茶香高而持久，可谓;七泡有余香。【工艺】福建安溪铁观音的初制工艺要经过晒青、凉青、摇青、炒青、揉捻、初烘、包揉、复烘、复包揉、文火烘干十道工序，直至形成毛茶，经挑拣制为成品。【功效】福建安溪铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生保健功能在茶叶中也属佼佼者。现代医学研究表明，福建安溪铁观音除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。【渊源】福建安溪铁观音的历史久远，据《安溪县志》记载：福建安溪产茶始于唐末，兴于明清，盛于当代，至今已有一千多年的历史，自古就有;龙凤名区、;闽南茶都之美誉。1995年3月，福建安溪县被农业部命名为;中国乌龙茶（名茶）之乡；2001年，福建安溪被农业部确定为;第一批全国无公害农产品（茶叶）生产基地县，并被农业部、外贸部联合认定为;全国园艺产品（茶叶）出口示范区；2002年，福建安溪又被农业部确认;南亚热带作物（乌龙茶）名优基地。2004年，安溪铁观音被国家列入;原产地域保护产品。

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