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10月17日
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怎样鉴别正炒铁观音的正文:
铁观音因合格茶源(铁观音茶青)稀少，又合格率特别低，所以正炒铁观音产量少市场需求大，价格比较高(铁观音价格高指的是传统正炒，非指其它工艺制作而成的铁观音)。
在茶产区当地的茶农及爱茶人都只喝这种茶，也只有此类铁观音才有保健功效等方面的表现。人们对铁观音的评价也是对传统正炒铁观音的评价，所以在斗茶时(茶王赛等比赛)、福建朋友之间茗战、专做高档铁观音品牌所用之茶也全部是传统正炒铁观音。正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后经摇青、晾青、发酵最迟至第二天上午10点炒青（杀青），所以称为正炒。正炒铁观音做法具有传统铁观音的特征干茶砂绿色明显因走水充分汤色黄绿、明亮、透白汤味滑、活、厚合格品市场主流兰花香铁观音、花果香浓郁观音韵明显，回味甘甜，口齿留香叶底色泛黄，有光泽底片柔软且粘性好第一、二泡茶香较轻第三、四泡香气极佳，观音韵突显，回味泛甘，真正七泡有余香正炒铁观音对肠胃没有伤害，也只有此工艺做的铁观音才会有茶气，茶人品茶可人，茶合一。本文首编于正宗铁观音产地茶农直销网：标签：
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