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10月17日

分类:铁观音批发价格表

怎样鉴别正炒铁观音

时间：2018-10-17 6:21:5 发布:怎样鉴别正炒铁观音| 评论:0 | 浏览:
怎样鉴别正炒铁观音的正文:

　　铁观音因合格茶源(铁观音茶青)稀少，又合格率特别低，所以正炒铁观音产量少市场需求大，价格比较高(铁观音价格高指的是传统正炒，非指其它工艺制作而成的铁观音)。

在茶产区当地的茶农及爱茶人都只喝这种茶，也只有此类铁观音才有保健功效等方面的表现。人们对铁观音的评价也是对传统正炒铁观音的评价，所以在斗茶时(茶王赛等比赛)、福建朋友之间茗战、专做高档铁观音品牌所用之茶也全部是传统正炒铁观音。

正炒做法基本按传统铁观音的制作工艺，并及时下锅杀青，采青后经摇青、晾青、发酵最迟至第二天上午10点炒青（杀青），所以称为正炒。

正炒铁观音做法具有传统铁观音的特征

干茶砂绿色明显

因走水充分汤色黄绿、明亮、透白

汤味滑、活、厚

合格品市场主流兰花香铁观音、花果香浓郁

观音韵明显，回味甘甜，口齿留香

叶底色泛黄，有光泽

底片柔软且粘性好

第一、二泡茶香较轻

第三、四泡香气极佳，观音韵突显，回味泛甘，真正七泡有余香

正炒铁观音对肠胃没有伤害，也只有此工艺做的铁观音才会有茶气，茶人品茶可人，茶合一。

本文首编于正宗铁观音产地茶农直销网：

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