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5月15日
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安溪铁观音的观音韵的正文:
观音韵的感觉从闻香开始，如梅似兰的香气，你想像它是什么香，它就有什么香，而且它就有一种神奇的穿透力，会穿透你的五脏六腑，甚至于每个细胞，而其他品种闻香的时候，顶多也就到了喉咙，然后马上失去了感觉，而且这种香气会让你感觉俗，而铁观音的香气则表现为雅，就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别，这估计就是有韵和没韵之间的差别之一。
其二，入口一霎那的钻感觉，铁观音一入口就好像千万个神奇的物质钻进你的牙缝，并且向两腮扩张，直入候根底部，在舌的表现则为被覆盖了一层薄薄的冰膜，并有一点油的感觉......而其他乌龙茶则没有这种感觉，一般是粗淡或平淡的感觉。其三，回味的感觉，铁观音的回甘和其他品种又有不同，铁观音的回甘带有气的感觉，两腮生津，而这种特有的气则从鼻子冲出，并且这种气从喉咙到鼻孔之间长时间保留；而其他品种则没有这种感觉......现实中，人们对音韵比较大众的认同是什么意思？如果不是深层次的茶叶文化的探讨或是说到精神方面的，那通常音韵的意思最简单的就是铁观音味。这里的味指气味，因为铁观音最重要的特质就是气味。介绍说：安溪人品评铁观音，碰到观音韵不错，说是音韵有起或音韵有显，大多情况下称韵口。如果说音韵很重，就是说铁观音的特性很明显，当然是好茶了。如果说音韵不明，就是说铁观音的特性不明显，当然不是好茶了。总之，音韵是好的气质或特性。标签：
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