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5月15日
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安溪铁观音的观音韵的正文:
观音韵的感觉从闻香开始,如梅似兰的香气,你想像它是什么香,它就有什么香,而且它就有一种神奇的穿透力,会穿透你的五脏六腑,甚至于每个细胞,而其他品种闻香的时候,顶多也就到了喉咙,然后马上失去了感觉,而且这种香气会让你感觉俗,而铁观音的香气则表现为雅,就好像我们闻到了茉莉花和兰花之间的区别,这估计就是有韵和没韵之间的差别之一。
其二,入口一霎那的钻感觉,铁观音一入口就好像千万个神奇的物质钻进你的牙缝,并且向两腮扩张,直入候根底部,在舌的表现则为被覆盖了一层薄薄的冰膜,并有一点油的感觉......而其他乌龙茶则没有这种感觉,一般是粗淡或平淡的感觉。其三,回味的感觉,铁观音的回甘和其他品种又有不同,铁观音的回甘带有气的感觉,两腮生津,而这种特有的气则从鼻子冲出,并且这种气从喉咙到鼻孔之间长时间保留;而其他品种则没有这种感觉......现实中,人们对音韵比较大众的认同是什么意思?如果不是深层次的茶叶文化的探讨或是说到精神方面的,那通常音韵的意思最简单的就是铁观音味。这里的味指气味,因为铁观音最重要的特质就是气味。介绍说:安溪人品评铁观音,碰到观音韵不错,说是音韵有起或音韵有显,大多情况下称韵口。如果说音韵很重,就是说铁观音的特性很明显,当然是好茶了。如果说音韵不明,就是说铁观音的特性不明显,当然不是好茶了。总之,音韵是好的气质或特性。标签:
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