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6月27日
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用抹茶做的甜点为什么不腻_茶点都一定是甜的吗的正文:
在一般的茶点种类中，甜茶点的比例占大部分。豆沙饼、玫瑰酥糖、枣泥糕……这些人们所熟知的茶点似乎为了让自己不在茶的面前相形见绌，几乎每一款都甜得有些发奋图强，即使不喝茶的人有时候也会被茶点逼着拼命的喝茶。
但是甜味茶点的也并非都是甜得让人发慌。比如像日本佐茶的茶点，完全能改观你对甜味茶点的印象。9世纪，寺院点茶被传到日本，被国人摒弃的抹茶却在日本发扬光大。国人对抹茶的第一印象就是条条框框太多，不如中国茶道的千变万化。但是抹茶再死板，却也有意外的好处，那便是佐茶的茶点。抹茶的好处在于可以矜贵于繁文缛节的茶道仪式，也可以纵身一跃跳进糕点铺。抹茶团子、抹茶冰淇淋、抹茶巧克力、抹茶蛋糕……大都甜得十分有节制。质朴又温驯，浅浅的苦，泛于茶香中，任谁都是可以接受的，用抹茶做的甜点还拥有另一个优点，加入抹茶的茶点并不是只能佐抹茶，还能配得上任何一种其他的茶。无论是红茶、乌龙、普洱还是绿茶，大都能浑然天成。那么为什么用抹茶做的甜点不腻呢 抹茶，必须用绿茶生叶先蒸青，后整叶烘焙成荒茶，放入零摄氏度以下冷库保存，以提高其甘度，再将荒茶从冷库拿出，恢复常温后进行一系列加工工序变成小小块的碾茶，最后用石磨碾碎碾茶成粉末，这才是真正的抹茶。石磨让抹茶的香味得到提升，同时也为抹茶加入微妙的各种大自然的味道，有时是清雅的荷叶香，有时是爽朗的雨水味，有时是扑鼻的海苔味，有时是淡淡的稻米香。标签：
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