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5月09日
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潮州功夫茶怎么泡_潮汕功夫茶为什么不用公道杯的正文:
在中国，最爱喝功夫茶地方有三个：福建、广州和四川。这些地区生产茶叶，因此也盛行喝茶。在这些地方，人们常常摆开一张茶桌，烧水煮茶，边饮茶边聊天，舒适地度过闲暇的时光。功夫茶也分了几个派系：闽南功夫茶、闽北功夫茶、四川功夫茶和潮汕功夫茶等。这其中，潮汕功夫茶怎么泡呢 潮汕功夫茶最讲究之处就在于茶具。其他地方的功夫茶只需要一副茶具、一张茶桌就可以了，而潮汕功夫茶的茶具往往多达十余种，在小小的茶桌上，摆放着茶炉、茶盘、茶洗、茶杯、茶壶、茶则等等，功夫茶茶具则通常使用紫砂茶具，也有白瓷茶具，一般都需要配套。
潮汕功夫茶里的水也非常重要，老潮汕人喝茶时，如果水质不好，是绝对会被挑剔的。一般来说，泡潮汕功夫茶的水以山泉水为佳，如果没有，则选择矿泉水、纯净水，绝对不能使用自来水。在过去，喝潮汕功夫茶都使用茶炉现烧水，而现在则以随手泡代替。泡不同的茶，水温也各不相同。潮汕功夫茶一般只配三个杯子，讲究“茶三酒四”，也就是说，喝酒的时候配四个杯子，而喝茶时只能放三个杯子。泡茶时，将三个茶杯摆放成品字，体现潮汕人对于品德的重视。茶泡好后，敬茶的次序也有讲究。潮汕人讲究喝茶礼仪，泡好的茶水先双手奉给长辈，先敬首席，依次奉给左右的客人，最后才是主人自己。在泡功夫茶的时候，往往还需要一样茶具——公道杯。将泡好的茶汤倒入公道杯中，让茶汤浓淡均匀，然后再一一分给客人饮用，以确保每个客人分到的茶汤味道一致。但是潮汕功夫茶却不需要用到公道杯，因为在泡茶时，有一个泡茶手法称为“韩信点兵”，能保证分到茶杯里的茶汤浓淡一致。在泡潮汕功夫茶时用公道杯，会被老潮汕人认为是泡茶功夫不到家。标签：
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