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5月10日
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潮州功夫茶的特点是什么_潮州功夫茶里面到底有哪些真功夫的正文:
潮州功夫茶是我国沿海一带最受欢迎的茶道文化，在潮州当地更是把功夫茶最为待人接物的最佳礼仪。那么这种风靡沿海的茶道到底有什么特点呢 翁辉东《潮州茶经》称：“功夫茶的特别之处，不在茶的本质，而在茶具器皿的配备精良，以及闲情逸致的烹制法。”由此可以看出，潮汕功夫茶，以茶具精巧、烹制考究和以茶寄情为特点。
在潮州功夫茶饮用的茶叶中，一般不用红茶和绿茶，而用半发酵的乌龙、奇种和铁观音，潮州人一般不必要上等茶，在潮州茶叶远没有茶具讲究。潮州功夫茶的茶具，常常是“一式多件”，一套茶具有茶壶、茶盘、茶杯、茶垫、茶罐、茶担、水瓶、砂铫、龙缸、水钵、红泥火炉、羽扇等，一般以12件为常见，如12件皆为精品，则称为“十二宝”，如其中有8件为精品，或4件为精品，则称为“八宝”或“四宝”。功夫一词，在潮州话中是做事讲究的意思，所以在潮州人眼里，茶可以随意但茶具必须讲究。所以潮州功夫茶所以的茶具一般都是名产地、名厂家出品，精细、小巧，质量上乘，俨然一套工艺品，这也体现了潮州人高品位的价值取向。潮州功夫茶的茶壶大多为宜兴朱砂壶，要求茶壶“宜小”，潮州人认为壶小则香气氤氲，大则易于散烫。如果是独自斟酌，茶壶更是越小越好;茶壶宜小茶杯也不宜太大，半只乒乓球大小的茶杯就刚刚好，一啜而尽，浅则水不留底。潮州功夫茶的功夫，全在茶的烹法，潮汕人认为即使有好茶叶、好茶具、如果不会冲泡也是前功尽弃。潮州功夫茶的烹法，常被称为“十法”，即活火、虾须水、拣茶、装茶、烫盅、热罐、高冲、盖沫、淋顶与低筛。也有人把烹制功夫茶的具体程序简单的概括为“八步法”。现在，喝功夫茶已经成为了潮汕人最平常不过的日常生活了，有客来访，好友相见，饭后消食，都是以一壶茶来陪衬的，浓浓的茶香默默地滋润和安抚着人们的心灵。标签：
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