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9月23日
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泡茶水温有什么讲究_最耐煮的茶有哪些的正文:
在中国茶道里，泡茶的水一直是个很重要的命题。泡茶的水，河水、江水、泉水、湖水、雪水……水温，是沸水、高温、中温或是低温……这些都很有讲究。在泡茶时，如果仔细观察茶叶的包装，都会发现上面标注着合适的泡茶水温。泡茶的水温不对，茶水的味道也会受到影响。今天我们就来聊一聊泡茶水温，泡茶水温都有哪些区别和讲究呢 现在一般将泡茶水温分成三个标准：低温、中温和高温，什么茶适合什么样的水温，在泡茶时都要关注到，否则花了大力气也泡不出一杯好茶，反而会浪费了茶叶。这三种水温分别适合泡什么茶呢 低温：低温水指70～80度之间的水，适合冲泡一些鲜嫩的高档茶叶，如碧螺春、西湖龙井等绿茶，霍山黄芽、君山银针等黄芽茶。
中温：中温水是在80～90度之间，适合冲泡一些比较嫩的乌龙茶，重萎凋的白茶。高温：高温就是90～100度之间了，适合冲泡嫩度一般的乌龙茶、普洱茶和全发酵的红茶。在泡茶时，泡茶水温会直接影响茶汤的口感。例如嫩度比较高的绿茶，用沸水一冲，茶叶立刻就被烫坏了，茶叶的香气与鲜爽也完全被破坏。而铁观音之类的高香茶，用低温的水来冲泡，香气则无法发扬。而且泡茶水温还会影响茶叶精华的析出。像普洱茶、老白茶这类的陈茶，如果水温不够高，茶叶无法受热舒展，更无法析出内含的营养物质。普洱陈茶和老白茶都可以煮开后再饮，这样口感才能浓厚甘醇。标签：
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