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7月12日
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明前茶与雨前茶的比较的正文:
明前茶的生长，有好多不可预料的因素，比如气温偏低，比如突遇了一场倒春寒，或者气候干涸，都会影响茶的生长。因而明前茶能够生长得恰如其分，有时候全是天意。当地的朋友说，婺源的绿茶要过一段时间，才能买到上品，明前茶味涩像草根似的。婺源地区春天气温偏低，茶苞没有伸展开，茶叶叶片不柔软，也不翠嫩，茶味也就可想而知了。
近些年来，社会上对明前茶的推崇，其抽象概念大于实用价值，审美意义大于饮用可能，喝茶者的虚荣心在其中起了重要作用。因为明前茶数量少且珍贵，能够喝上往往是身份的象征，是有品位的VIP。其实，对更多茶客来说，还是雨前茶比较合适。所谓“雨前茶”，即谷雨前采摘的茶。谷雨节前夕，大地复苏，雨水丰沛，茶树在明媚的春光中茁壮生长，叶片吸收了足够的阳光和雨露后开始自然舒展生长，每一片叶子都散发着春天的生机和生动。这样的叶片制成茶以后，不仅色泽翠绿，且茶形优美，汤色碧绿，能嗅到三春原野的清香。更重要的是，雨前茶对水的选择不十分挑剔，且十分耐泡，不像明前茶头开无味，二开清香宜人，三开则茶味索然了。雨前茶第一开就茶味诱人，二开茶味全出浓郁醉人，三开则余味不绝。如碰上“炒青瓜片”之类，则四开、五开也有茶味。当然，与明前茶相较，雨前茶多了些世俗的烟火气，更具有日常生活的特性。可当今时代的消费观念往往把人朝非日常的状态引导，不少人在消费过程，都存在录求刺激和高峰体验的心理，对茶叶青涩的偏好，对嫩苞、嫩芽、嫩叶近乎贪婪的追逐，已成为某些人审美和消费的一个不解之结。这使得明前茶身价大增，送礼必送明前茶。然而明前茶产量有限，不少厂家就想出了很多招数来满足市场需求，明前茶产量激增，假冒明前茶大行其道，比如有些厂家采购云南的茶叶来加工成龙井、碧螺春之类，茶是地道的明前茶，但味道与龙井、碧螺春相去甚远。标签：
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