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11月04日
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新年品出好味道_凤牌醇红甜润好口感的正文:
1938年，冯绍裘先生带着“实业报国”的伟大抱负，到西南边陲凤庆研制成功世界著名的红茶—滇红。随着国家改革开放浪潮层层推进，凤牌茶叶随之诞生。如今，“凤”牌茶叶已然成为中华老字号。
所以今天的主角来自凤牌滇红，在“凤”牌滇红众多茶品种，“醇红”工夫红茶散发着淡淡的甜香，饮之则甜润有余，这种口感非常适合女性朋友品饮，特别是年轻的女性朋友。本次醇红工夫红茶品鉴，我们将从外观、内质(口感、香气、茶汤)、叶底4个方面着墨这款茶。正式冲泡之前，我们需要进行洁具温杯、洗茶这两个程序。洁具温杯有一个目的是为了烘托干茶的香气，以方便热嗅干香。赏外观：紧结的长条状“醇红”工夫红茶属于全发酵红茶，发酵充分，干茶色泽乌润显红，条形成长条状且紧结，这种形状的形成得益于茶叶在制作中需经过揉捻这道程序，揉捻除了可以促成茶叶各异的香气，更是为了做形，细致有力度的揉捻，塑造出长条紧结的条索。从外观上看，醇红工夫红茶细碎较多，整碎度偏低，仔细观察，不难发现这款茶里面茶梗还是挺多的，这样对冲泡的口感及香气的散发有一定的影响;色泽方面，醇红工夫红茶色泽红润，但稍偏褐色，这与市面上售卖的大多数工夫红茶差别不大;净度方面，除去一定比例的茶梗，其他多余杂质几乎没有。所以，从以上综合考量，醇红外观方面是一款表现较为普通。品内质：口感甜润甜香宜人将5g茶叶投入白瓷花纹盖碗进行洗茶，除去茶叶多余杂质。洗茶完成之后，冲泡第一泡。第一泡:出汤较快滋味微甜第一泡水温，我们控制在90℃左右，15s之后出汤，茶汤从盖碗缓缓落入玻璃公道杯，汤色红艳通透。伴随着茶汤的倒入，淡淡的甜香飘溢而出，细嗅盛装茶汤的公道杯，甜香馥郁，倍感厚实。第一泡茶汤在光照的作用下，红艳的茶汤更加明亮，偏向黄色。口感方面，滋味微甜，符合滇红口感的的基本特性。但是，若有品质较高的滇红茶对比，这款茶第一泡口感稍显单薄。第二泡：茶汤甜味浓醇第二泡冲泡之前，为了不灼伤茶叶，仍然需要凉水降温，以保证茶叶正常的口感。这一泡的茶汤与第一泡相比，汤色变浓，且更加红艳，这也保持了滇红一贯的出汤规律。茶汤在灯光的作用下，没有公道杯中红艳，但是比较通透。滋味方面，第二泡入口滋味甜醇，入口之处比较鲜爽，入口稍显回醇。品质较高的滇红工夫在第二泡的时候滋味浓醇，醇红工夫这款茶滋味没有达到浓厚的程度，叶底方面，第二泡叶底仍旧比较紧结，舒展度不高。颜色红匀，少许茶梗清晰可见。第三泡：滋味变淡甜香减弱很明显，醇红至第三泡的时候，茶汤明显减淡，滋味变淡，回醇减弱。由此可见，这款茶的耐泡程度并不高。第四、五泡：滋味变淡茶味凸显当我们进行到第4泡的时候，甜香微弱，似有似无，犹如一位耋耄之年的老者最后那一丝丝微弱的力量。口感单薄如水，尤其是第5泡的时候，茶叶的原始味道开始凸显，这对于爱喝浓烈口感的潮汕人来说，恐怕难以接受。小结：综上所述，醇红工夫红茶在茶汤方面表现较为突出。下面通过4张图片，就可以清晰的看到其变化啦。叶底：5泡之后叶底较为舒展茶梗较多醇红5泡之后，茶叶舒展较高。色泽红匀偏褐色，但是光泽度不够好。再看叶底，茶叶舒展较高，但是因为此款茶本身含有较多的茶梗，所以整个看起来，并不像高品质的红茶那般肥厚的感觉。醇红工夫红茶在香气、茶汤方面表现较突出，这说明这款茶在制作上面还是比较讲究的。如今，这款红茶市场售价70元左右浮动，价格比较亲民，但是与大名鼎鼎的立顿中低端红茶相比，醇红还是没有被众多消费者熟知。随着国内红茶市场开拓范围和力度进一步加强，越来越多的人接触的红茶品牌与种类也比以前也广泛许多，相信随着市场渠道的进一步畅通，醇红这类亲民的红茶会被更多人接受并饮用。标签：
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