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10月20日
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找回童年的回忆_手把手教你制作茶叶蛋的正文:
做茶叶蛋，茶叶很重要，一般都用红茶。因为红茶的香气非常浓郁而且不会有苦涩的味道，煮出来的茶叶蛋也是香气浓郁，颜色鲜亮。而且红茶是全发酵茶，茶多酚在发酵的过程中含量减少，对胃部的刺激没那么大。
除了茶叶和鸡蛋，还需要准备的其他配料是：香料(八角、桂皮、丁香)、冰糖、酱油和适量的盐。材料都准备好了，下面就可以开始做茶叶蛋啦。先用开水把鸡蛋煮开，然后用勺子把蛋壳轻轻敲出裂纹。敲蛋壳也要讲究技巧，不能敲得太大片，否则不够入味，要敲得疏密均匀，面面俱到。敲好蛋壳后，在锅内倒入适量的水，然后把香料和茶叶倒进锅里煮开。水开后把鸡蛋，盐，冰糖和酱油一起倒入锅内慢慢炖。炖好之后，不要急着吃，把鸡蛋放在茶水里浸泡15个小时左右，让茶叶蛋更入味。好东西都是要等待的，等待上一天后，就可以美美地吃上好吃的茶叶蛋啦。看到茶叶蛋出炉后，小编的内心是非常激动的，虽然要等上一天才能吃，但也心甘情愿。标签：
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