什么是绣茶_看宋代人如何玩转绣茶艺术

　　　　说起绣花，大家都知道，古代大家闺秀必须要会的针线活。那什么是绣茶呢？绣茶说白了就是在茶叶片上绣花。绣茶由宋代专门掌握这项技术的宫女用金箔剪成龙凤和花草图案贴在北苑贡茶上，然后供大家观赏的一种玩茶艺术。绣茶和斗茶一样，也是宋代茶俗，只不过绣茶是宋代皇亲贵族内部流行的玩法，几乎不对外流传，所以自然没法像斗茶那样流行。

　　了解什么是绣茶后，有人不禁要问，那这宋代茶俗绣茶是怎么产生的？说到绣茶的产生不得不说到一个人，那就是蔡襄，蔡襄当时在福建建安当官，当地盛产研膏茶，即一种把蒸青茶叶研碎和膏、压成茶饼的茶。蔡襄本身就是很喜欢茶的人，他到了建安后觉得陆羽在《茶经》中记载的茶都不如建安出产的茶好，经过自己的研究，他改进研膏茶的制茶技术，大大提升了研膏茶的品质，并取名为“小龙凤团茶”。

　　小龙凤团茶由雀舌水芽制成，雀舌产量稀少，香气独特，生产出来的茶自然也非同一般。古籍中记载其“茶之妙，至胜雪极矣，每斤计工值四万。采择之精，制作之工，品第之胜，烹点之妙，莫不胜造其极”，欧阳修对小龙凤团茶也有“价值黄金二两，但是金可有，茶却不可多得”的赞誉。

　　在蔡襄的极力努力推荐下，小龙凤团茶备受宋英宗赵曙至宋徽宗赵佶的青睐，并将小龙团茶指定作为贡茶连年上供，后来称之为“北苑贡茶”。宋徽宗赵佶所著的《大观茶论》中有记载：“本朝之兴，岁修建溪之贡，龙团凤饼，名冠天下”。

　　每逢仲春上旬，北苑贡茶就会被送入宫中，但北宋的皇帝对北苑贡茶十分喜爱，一般不会轻易赐给他人，就算是劳苦功高的近臣也不例外。唯一的赏赐机会是在南郊大礼祭拜天地的时候，皇上会给中枢密院的大臣每人分一小团茶。虽然北苑贡茶一只可以冲泡几盏，但是因为实在太珍贵而且数量有限，大家都舍不得喝，大臣一般会转送给父母或者好友。

　　这么好的茶想喝的人喝不到，喝得到的人又舍不得喝，那让大家一饱眼福总是可以吧，于是便产生了宋代茶俗绣茶。北宋皇帝在赏赐给大臣之前，请人把金箔剪成龙凤花草图案贴在茶饼上，供大家赏玩。周密记载“禁中大庆会，则用大镀金，以五色韵果簇龙凤，谓之绣茶，不过悦目，亦有专其工者，外人罕见”，说的就是宋代茶俗绣茶。

　　知道什么是绣茶后，我们也可以从中看出宋代茶文化的兴盛。如果说宋代茶俗斗茶是冲泡艺术，那么绣茶则是在干茶上面玩艺术造型。由品到玩，茶的价值不断被挖掘出来，形成了宋代独特的茶文化。

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