山东日照功夫红茶炒茶员需进行职业资格鉴定考试

　　　　山东日照不仅出产绿茶，日照红茶制作工艺也不断得到开发改进，为了规范完善日照红茶的制作工序，日照市首次推出功夫红茶炒茶员职业资格职业鉴定考试，全市的多家茶叶企业都参加了资格考试，考试合格者将取得国家《职业资格证书》。

　　日照闻名于世的是绿茶，但是近几年，红茶在北方市场日渐流行，日照本地不少茶厂为了紧跟市场也开始自行摸索研究炒制红茶技艺，但是效果一般。

　　据日照市茶叶科学研究所工作人员介绍，茶因制作工艺不同被分为红茶、绿茶等品种。

　　所谓红茶是发酵茶，绿茶不是发酵茶。制作红茶难度较大，对当地的环境以及茶叶品质有较为严苛的要求。

　　为了推动日照红茶良好发展，日照市茶叶科学研究所专门从著名的红茶产地之一安徽祁门一家省级茶叶科研所邀请了四位红茶专家来日照指导。

　　今年，日照市茶叶科学研究所针对日照红茶发展现状而成功开发研制了“日照功夫红茶”系列产品。日照市人力资源和社会保障局职业技能鉴定中心专门聘请了有关专家针对日照茶叶特点制定了“日照功夫红茶”加工标准，并获得了山东省人力资源和社会保障厅的批准。

　　日照功夫红茶炒茶员职业资格鉴定考试由日照市人社局职业技能鉴定中心举办，考试分为理论和实际制作两部分，这是日照市第一次举办红茶炒茶员鉴定考试。

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