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12月17日
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云南茶文化初探的正文:
在各种茶文化中云南茶作为边缘化文化没有得到普遍的推广和认同。在潮汕学会的首句大概就是“呷呆”(喝茶)。毕竟中国除了广东爱喝茶（尤其是潮汕），其他地方都不太喜欢喝茶。潮汕百姓常喝的应该是乌龙茶，其特点就是酽、苦、香，由于它有抗湿、消暑、暖胃、利水等多种功效，所以东南沿海多生产和饮用这种茶并形成特殊的模式，被称为工夫茶，因而被外地人视为潮汕的最大特色。
过去云南的少数民族边民们刀耕火种，大块吃肉，大碗喝酒，要是没有这浓酽的茶汤调节，在亚热带的湿热高温下怎么受得了，好在云南西南山区有的是随手可摘的大叶种茶，久而久之便形成了云南人喜好浓酽之茶的独特的喝茶习惯，这种习惯的成因，一方面是饮食习惯加上气候特征所导致的生理需要，另一方面是大叶种这个茶叶品种所致。到唐代，中国人饮茶历史悠久，饮茶已从生理上的需要发展为文化上的享受，饮茶做为一项享受的精神乐趣，也就更加注重茶的品味。品茶过程对用茶、用器与冲饮程式的讲究，在唐代茶圣陆羽的《茶经》中已经有了系统的总结。宋元以后，饮茶程式不免要有所变化。特别是到了明代，散条茶瀹饮成为时尚，与之相应，用器方面，茶瓯配上了盖子，成为一盏、一托、一盖三器合一的盖瓯，茶壶茶杯的配套也出现了。于是，茶的品饮程式与唐宋相比，面貌一新。而在这一时期，生活在“南夷之地”云南边地的少数民族，不仅经济落后，与对内(地)的文化交流更是匮乏，刀耕火种的边民们依旧围着火塘啃着兽肉，喝着又黑又粗的晒青烤茶，这使得云南饮茶文化与中国主流茶文化背离脱节，行成断代。标签：
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