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3月04日
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闲话乌龙茶(一)茶品类的正文:
第一节
茶的分类自古以来茶叶即因其不同之色泽、外形、产期及制法而有不同之分类,晋·郭璞所著之《尔雅注》中:“早取为荼,晚取为茗”,可算是对茶最早之分类记载了;其后之唐、宋、元、明、清等则因各朝代饮茶风气之不同及茶产地的增加,而在分类法上有所改变,也更趋细化。1.唐:唐朝时全国的茶约莫有四、五十种之多,在陆羽所著之茶经中,依茶之外形概分为团茶、散茶、末茶及饼茶四类,团茶是将茶叶压制成固定形状之茶砖,散茶是经烘焙后立即收藏之茶乾,末茶是将散茶碾磨成之茶末,饼茶则是鲜叶杀菁后碾为泥末再烘焙而得之茶饼。
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