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6月28日
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乌龙茶壶杯泡法的正文:
茶茶园实行机械采摘事项台湾乌龙茶2013年1月22日价格行情乌龙茶2013年1月19日价格行情乌龙茶2013年1月17日价格行情乌龙茶2013年1月14日价格行情勿忘我花茶的泡法制茶工艺对乌龙茶香气的影响白菊花茶的泡法桃花花茶的泡法乌龙茶减肥功效介绍乌龙茶壶杯泡法（1）茶具配置
参照传统乌龙茶冲泡;四宝配置，;孟臣罐为紫砂壶，若琛杯是景德镇的白瓷杯。茶盘、圆形茶盘、茶壶、茶船、品茗杯、杯托、煮水器、茶荷、茶匙筒、茶样罐、水盂、茶巾、泡茶巾（2）冲泡技艺⒈备具。在泡茶台底下放置一只水盂备用，式样不限。大茶盘居中放泡茶台上：茶盘内前排并列摆放茶样罐、茶匙筒；茶盘中排左侧放瓷茶盘，内反扣4只茗杯；中排靠右侧放茶船，内放茶壶；茶盘后排左边放纸茶荷，杯托放中间，历右边放茶巾。小茶盘放在大茶盘右侧桌面，内置煮水器、火柴等。如果泡茶台较小，可在座位右侧放小茶几或特制炉架，搁放煮水器等。摆放完毕，覆盖泡茶巾备用。（附：纸茶荷制法。取一张质地坚韧的干净白纸，裁成正方形（约20Ⅹ20CM），将纸斜角对折，左手按住双折的一角，右手拎起双折的另一角，向内再与对折的角折叠。）⒉备点。由于乌龙茶浓郁万里收敛性强，空腹饮用或不习惯饮浓茶者喝下易造成胃部不适，因此特别需要配备茶点。在泡茶台茶盘前方可放4碟茶食与1只水果盘。茶食宜用甜或甜酸味的小食品，如豆沙羊羹、栗子羹、花生酥等。水果如草莓、葡萄、金橘等小果形的，洗净直接摆放即可，大个果形的如西瓜等就去皮切小块。⒊备水。尽可能选用清洁的天然软水。有条件的茶艺馆应安装过滤设施，家庭自用可自汲泉水。⒋布具。揭开泡茶巾折叠后放在小茶盘后方桌面；先提保温瓶向提梁大紫砂壶中倒少许热水，荡涤后将水倒进水盂，重新注热水入壶中；将大紫砂壶放在点燃的酒精炉上。双手将茶样罐、茶匙筒移放至大茶盘左前方桌面上；将杯托放到小茶盘煮水器后方右侧；茶巾仍放在大茶盘内右下角。⒌温具。依次将4只品茗杯翻正；右手提开水壶用回转手法向茶壶（连盖）上冲淋少许热水，至水流遍及壶身后，开水壶复位；左手提茶壶盖放茶盘中，右手提开水壶沿壶口回转冲入热水至五分满，水壶复位，左手盖好壶盖，双手捧壶涤荡。烫壶后右手持茶壶柄提壶将热水依次循环倒入4只品茗杯。⒍取茶。双手捧取茶样罐，开启后移放到茶盘右侧；左手取纸茶荷，大拇指、中指夹住纸茶荷两侧，食指插入内折的纸角中间，撑开纸茶荷；右手横拿茶样罐转动手腕倒茶；左手轻抖令茶叶粗细分层。一般情况下的投茶量：疏松条形乌龙茶用量为茶壶体积的2/3左右；球形及紧结的半球形乌龙茶用量为茶壶体积的1/3左右。碎茶较多时则减少置茶量，来宾多为饮者，也宜酌情减量。目测茶量至足够右手放下茶样罐。⒎赏茶。双手将纸茶荷平放到前方桌面，请来宾欣赏干茶。泡茶者利用这一间隙双手将茶样罐盖好，移回到茶匙筒旁过。⒏置茶。左手提茶壶盖放在盖；待来宾赏茶完毕，以左手取纸茶荷托住（令其开口向内）；右手取茶匙将粗大的茶叶拨到壶流一侧，将细碎的茶叶拨到壶把一侧。这样可避免冲泡后出现茶叶将出水孔堵塞，造成茶壶出水不畅。⒐冲泡。右手提开水壶用回转手法沿茶壶口赂内冲水；至满溢后左手提茶壶刮去浮沫（动作由外向内）；仍用右手提着的开水壶将盖上的沫冲洗干净后盖好。⒑淋壶。右手提开水壶向茶壶注热水，逆时针回转运动手腕，水流从壶身外围开始浇淋，向中心绕圈最后淋至盖钮处，直至茶壶外壁受热均匀而足够判断标准是茶壶嘴开始向外冒水开水壶复位。一般乌龙茶头一道需泡1分钟左右。⒒在等待冲泡的间隙，将4只品茗杯依次轮回荡洗，洗毕将杯中的热水倒在茶盘内，重新摆放整齐。⒓游山玩水。右手握茶壶令壶底与茶盘边沿轻触，逆时针移动一圈，作用是刮去茶壶底部残水，晃动茶壶有利于茶汤均匀。转毕提壶至茶巾上按一下，再次吸干壶底的残水。⒔关公巡城。右手提壶逆时针方向不断转动，令茶汤均匀分入4只品茗杯中。⒕韩信点兵。茶壶中的茶汤基本分光后，为保证茶汤浓度一致，需要观察各只茶杯中的茶汤：凡汤色稍淡者，则抖动手腕将茶壶中余下的茶汤精华多点数滴，汤色较深者少点几滴。一般的轻发酵乌龙茶在茶汤筛尽后，宜揭开茶壶盖，令叶底冷却易于保持其固有的香气与汤色。⒖奉茶。如果来客围坐较近，不必使用奉茶盘。直接用双手捧取品茗杯，先到茶巾上轻按一下，吸尽杯底残水后将茶杯放在杯托上，双手端杯托将茶奉给来宾，并点头微笑行伸掌礼。⒗品饮。接茶时可用伸掌礼对答或轻轻欠身微笑。右手以;三龙护鼎手法握杯，女士须用左手托杯底，举杯近鼻端用力嗅闻茶香。接着将杯移远欣赏汤色，最后举杯分3口缓缓喝下，茶汤在口腔内应停留一阵，用舌尖两侧及舌面舌根充分领略滋味。喝毕握杯再闻杯底香，用双手掌心将茶杯捂热，令香气进一步散发出来；也可单手握杯，将茶杯夹在虎口部位，来回转动嗅闻香气。⒘泡二、三道茶。冲泡前先将茶船及茶盘中的残水倒入水盂。如同冲泡其他茶类一样，第二、三道乌龙茶冲泡的重点在于保持足够的茶汤浓度。采用延长冲泡时间的方法，二道应冲泡1分15秒左右；三道应冲泡1分40秒左右。如果茶叶耐泡，还可继续冲泡四、五道茶。⒙净具。冲泡完毕，将所用茶器具收放原位，对茶壶、茶杯等使用过的器具一一清洗。覆盖上泡茶巾以备下次冲泡。标签：
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