【今日话题】为什么普洱茶汤会浑浊？

　　茶茶汤冷后浑不可避免，因为茶叶氧化后的多酚类物质与金属离子形成络合物，随水温降低而析出。普洱茶，浑浊活性蛋白是优质云南大叶种晒青茶中必然含有的一种蛋白，溶解度较低，易随水温降低而析出，是一款茶物质含量丰富的体现之一。

　　普洱茶汤浑浊的原因有很多种：

　　1、茶树品种

　　2、揉捻过度

　　3、发酵问题，走水不透，火工不足，

　　4、受潮返青

　　5、染色加料。

　　6、冲泡不当：注水过猛，扬起毫毛；水温过高，造成不必要的可溶物过多，更易冷后浑浊；用水不洁净，比如井水，受污染的自来水等。

　　7、存贮不当：细碎茶末，漂浮颗粒污染(洗茶之后应当可以适度减少)；受潮返青，并发症为变涩(复火后可以改善)；发霉变质。

标签：