“处女座”眼中的大益茶庭

　　普洱茶网讯：中秋已经过了，行情惨淡到让越来越多人意识到，或许今年这个寒冬是必要审慎决策的了，而此时，我们所一直关注的大益凤凰计划似乎没有见到太多成效。

　　大益茶庭是大益集团凤凰计划重要的一环，涉及大益一直以来宣扬的寻找真正的消费者理念，而在8月广州第一家大益茶庭店就已经在白云区万达广场天幕街开业。作为行内备受瞩目的营销行为，是噱头还是确实能改变被芳村绑架的命运，一直值得我们关注。在大益茶庭运营了一个来月之后，我们终于踏上了这条体验之旅。细节决定成败，从点滴的微小环节中，我们试图去判断，大益到底能否走出这关键的一步！

　　大益茶庭按照官方的说法，分为即饮售卖、自主冲泡、茶品品鉴、空间体验四项基本服务，再加上个性化定制服务，形成4+X综合性服务系统，而据益信君之前的文章称，广州白云万达广场店主要以空间体验和原叶自助冲泡体验为主，原叶冲泡占到50%的比例，在花草调饮系列产品中，新鲜有趣的新式普洱将成为顾客的心好。

　　处女座一向是出名的追求完美和吹毛求疵，而从八月到九月这一段时间正逢处女座当位，也真的是黑到出翔的节奏，而此次，我们处女座又秉承nozuo，nodie的宣言，准备向大益茶庭开火

　　整个过程中，从初入店，到二楼喝茶，总体是觉得于体验细节方面确实有很多做得不到位之处。初时，我们以一种自觉很鬼祟的心态进入茶庭，在吧台点了一杯八年陈的7542生茶，36元（看似性价比不错的）。当然，我不会告诉你们，我上楼的时候居然看见一只小小强躺在楼梯口用肚皮迎接我们

　　二楼整体环境布置相对古典化，幽适、典雅。不过笔者发现，无论是一盆盆看似蔫蔫甚至带着黄叶的盆栽，还是音量过大的流行乐，都不会是一次令人十分愉悦的体验。而茶上来之后，凭经验愕然发现，成本驱使下极有可能存在一道原叶冲泡数壶茶供给客人之嫌（壶内没有原叶，味虽新却淡，又不能续杯），而内勾的壶嘴明显彰显着这把壶工艺品的价值大于实用价值，令我们不得不一边喝茶闲聊，一边用纸巾抹桌子。一道茶，抹了二十七分半钟的桌子，用了四张纸巾，整个过程的郁闷与无语，大家可以深刻体会得了当然，我们还顺带在二楼发现了某个上锁的只能用于员工使用的洗手间。

　　如果我们抱着对新事物的包容态度，或许这些都应该藏在心里不说，但俗语所谓爱之深，责之切，大约就是我们这群对大益又爱又恨的人所能深深纠结的了。此次深深体会的是，茶庭目前所存在的细节问题，实际上已经在影响大益茶庭本身的发展趋向。

　　就总体观察来推测，无论是大益集团本身、服务商、茶庭员工本身，恐怕都缺乏对于茶庭这一服务型模式的深入摸索与操作经验，譬如茶音乐曲风选择的决定权在哪一方，集团能否给予一定指导建议？音量是否应该注意，员工的情绪、工作激情是否应该多加注重？甚至，是否有必要借鉴星巴克等相关经验培训一批合格的激情洋溢的专业店长？

　　给予员工一定的自主权与发挥空间，或许是企业在固定成本下创收的一个重要手段，但如何把握这个一定绝对是正处于摸索期的管理者心头之痛。大益茶庭试图将传统茶文化与现代元素之间进行结合，对于大部分80后、90后缺少传统文化熏陶、服务商做惯传统批发零售的特点就不得不慎重考虑是赶鸭子上架，还是一边培训一边赶，或者先培训再赶。权利在集团、服务商、员工三者之间如何分配，以及怎么去调动服务商和员工的主观能动性，都可谓是糅合了心理、利益分配等诸多因素的考虑。

　　路漫漫其修远兮，大益茶庭的路果然还有很远凤凰计划之下，是画了一个饼，还是真的能落到梧桐树，还有待细致处下功夫！

标签：